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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-12-02 15:06:10
看板 C_Chat
作者 Lb1916 (冷靜的魚)
標題 [閒聊] 鴕鳥很營養口感像牛肉為何無法普及？
時間 Sat Dec  2 12:55:51 2023



https://i.imgur.com/qFeKMGh.jpeg
[圖]

https://m.gamer.com.tw/gnn/detail.php?sn=216092
【試玩】顫慄的死亡叫聲！《暴走大鵝》對著你的敵人「鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝」 - 巴哈姆特
[圖]
由 Blastmode 和 MP2 Games 開發的《暴走大鵝》（PC / PS4 / PS5 / Xbox One / Nintendo Switch）是一款支援繁體中文的橫向捲軸動作遊戲，玩家們要扮演手腳都被強化改造的超級賞金獵鵝，橫跨星系把宇宙統治者「太虛王」找出來打倒。遊戲即將在 6 月  ...

 

許多作品以雞鴨鵝等家禽為題材
例如
遊戲鵝鴨殺、暴走大鵝
動漫銀之匙也有養雞

我就想到除了雞鴨鵝
好像也有人在養鴕鳥
查了一下發現
鴕鳥屬於紅肉口感像牛肉
營養價值也是滿頂的

因此我想請問大家
鴕鳥很營養口感像牛肉
為何卻無法普及流行熱門？

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.7.224 (臺灣)
※ 作者: Lb1916 2023-12-02 12:55:51
※ 文章代碼(AID): #1bQhZPim (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1701492953.A.B30.html
推 jet113102: 貴1F 12/02 12:56
推 aa851202: 做為禽類，鴕鳥的換肉率很差吧2F 12/02 12:56
→ SALEENS7LM: 換肉率慘輸3F 12/02 12:56
推 teddy12114: 沒有肥肉要配蛆吃很多人無法接受吧4F 12/02 12:56
推 nowingboy: 鴕鳥太貴 應該要問兔肉吧5F 12/02 12:57
→ minoru04: 你都沒吃過要用查的 那不流行不是很正常6F 12/02 12:57
推 hank81177: 飼養成本7F 12/02 12:57
推 wvookevp: 我連火雞肉都不太行了 鴕鳥大概更不能吃8F 12/02 12:57
→ felixden: 有嗎？我覺得不好吃欸9F 12/02 12:57
→ DEGON: 吃起來不像牛肉阿10F 12/02 12:57
→ laugh8562: 養到這麼大知要多久?11F 12/02 12:58
推 shihpoyen: 小時候好像有在辦桌時吃過 因為是黑胡椒醬炒的 所以就12F 12/02 12:58
→ Dorae5566: 只有少部分像牛肉而已，身上無法使用的部位太多13F 12/02 12:58
→ CactusFlower: 泰迪哥到底在工三小 什麼蛆啦14F 12/02 12:58
→ shihpoyen: 黑胡椒醬的味道 印象中算軟嫩15F 12/02 12:58
→ gaym19: 你知道那個飼養成本多貴嗎16F 12/02 12:58
→ Dorae5566: 你看兩隻腳跟脖子頭根本無法食用17F 12/02 12:58
噓 Bugquan: 誰跟你說像牛肉的18F 12/02 12:58
→ shuten: 貴19F 12/02 12:58
噓 gox1117: 換肉率差阿==20F 12/02 12:59
推 finzaghi: 鴕鳥肉不好吃21F 12/02 12:59
→ gaym19: 而且換肉率這麼低 加上澳洲鴕鳥這麼多隨便抓22F 12/02 12:59
→ shihpoyen: 蛆是炒翻天的哏23F 12/02 12:59
→ jeeplong: 是有多少鴕鳥24F 12/02 12:59
推 kirimaru73: 二氧化碳魔法警告25F 12/02 12:59
推 cosmosbird: 現在臺灣養鴕鳥的都是為了骨頭吧26F 12/02 12:59
→ shihpoyen: 澳洲是鴯鶓吧27F 12/02 13:00
推 seedroy: 你要看能飼養成本能換出多少肉吧28F 12/02 13:00
推 teddy12114: 掌花沒看過炒翻天！？裡面就有提鴕鳥肉因為沒有肥肉29F 12/02 13:00
→ teddy12114: 口感很差 主角靠著把蛆打進去解決口感問題
→ shihpoyen: 但炒翻天的蛆不是用來解決口感問題 是味道問題31F 12/02 13:01
→ tim1112: 炒翻天32F 12/02 13:01
→ gaym19: 以前台灣有些熱炒會賣鴕鳥炒飯 老實說肉真的普普33F 12/02 13:01
推 ayubabbit: 兔肉應該很難吃吧 看中國寧願吃兔頭也不吃兔肉34F 12/02 13:01
→ ayubabbit: 兔頭還要用麻辣的才吃得下去
→ knives: 有那麼好養嗎36F 12/02 13:02
推 GyroZeppeli: 加蛆才會好吃37F 12/02 13:02
推 fanrei: 你有吃過嗎38F 12/02 13:02
推 finzaghi: 之前去南非 蠻多鴕鳥的 也有賣鴕鳥肉 不好吃39F 12/02 13:02
→ leamaSTC: 那為什麼不養牛呢 這不就知道了嗎40F 12/02 13:02
推 Ed860227: 鱷魚肉也沒有在流行啊，不然口感還好，皮還可以拿來做41F 12/02 13:03
→ Ed860227: 配件
→ zyxx: 哪個大賣場有賣鴕鳥雞腿 肉超硬43F 12/02 13:03
→ tim1112: 炒翻天那種也只是用蛆來增加脂肪，也未必是鴕鳥本來的味44F 12/02 13:03
→ tim1112: 道。而霧子黃蘭青的料理也不是非得用鴕鳥肉才能作。
推 yao7174: 鴕鳥我記得處理起來很麻煩 除了肉零脂肪以外 屠宰的時候46F 12/02 13:04
→ yao7174: 也有特別要注意的事項
→ knives: 兔肉最大問題在於弱智動保阿，便宜好吃的話，料理手法根48F 12/02 13:04
→ knives: 本小事
→ tim1112: 如果一定要像作品中那三人搞那麼繁複的工序才好吃，還不50F 12/02 13:05
→ tim1112: 如用別的肉。
推 a204a218: 兔子換肉率也打不贏現在的雞，環境要求還比雞嚴苛，不52F 12/02 13:05
→ a204a218: 知道為啥這麼多人愛提
推 kirimaru73: 台灣賣過一陣子鴕鳥飯鴕鳥排 鴕鳥不是難吃 是吃起來54F 12/02 13:05
→ kirimaru73: 很無聊
推 bro286: 不適合圈養的動物成本會太高56F 12/02 13:05
推 CactusFlower: 沒看過炒翻天= =57F 12/02 13:05
→ shihpoyen: 炒翻天裡面是說屠宰方式會影響血管有無破裂 是不是真的58F 12/02 13:05
→ shihpoyen: 就不知道了
→ GyroZeppeli: 昆蟲料理的換肉率也很高啊 觀感問題也是很重要的60F 12/02 13:06
推 yao7174: 不過我忘了是空氣 溫度 還是血的問題61F 12/02 13:06
推 tim1112: 精神問題62F 12/02 13:07
推 ayubabbit: 中國沒有弱智動保 但是知名兔子料理只有麻辣兔頭吧63F 12/02 13:07
推 Koyomiiii: 兔子是網路錯誤資訊 真的那麼好澳洲早就把兔子吃光了64F 12/02 13:07
推 wvookevp: 蟲料理一直都有人在推，覺得嚐鮮可以，真的當主食就算了65F 12/02 13:07
→ ayubabbit: 真的搞不懂為啥有人一直覺得兔肉好吃66F 12/02 13:07
→ tim1112: 作品中是說鴕鳥受壓力腎上腺素會爆發，肉裡面充滿血。67F 12/02 13:07
→ tim1112: 所以要讓牠安心或睡眠時才宰殺
→ NoLimination: 你沒吃過吧69F 12/02 13:08
→ lucifer2703: 沒有大規模圈養的原因很簡單 不符成本而已70F 12/02 13:08
→ yao7174: 那應該是血 剛剛查了一下 屠宰鴕鳥要注意血的問題 不然容71F 12/02 13:08
→ lucifer2703: 養一隻鴕鳥需要的空間能拿去養幾隻肉牛肉豬了72F 12/02 13:08
→ yao7174: 易放不乾淨 污染肉品73F 12/02 13:08
→ rufjvm12345: 兔兔很可愛 你怎麼可以吃兔兔!!!74F 12/02 13:08
→ a204a218: 講的像是動保害你沒便宜的肉吃，但現實就是養兔子還不75F 12/02 13:09
→ a204a218: 如養雞
推 Hazelburn: 應該很柴?77F 12/02 13:10
推 gpxman77: 鴕鳥骨可以拿去做保健產品騙老人78F 12/02 13:10
推 t77133562003: 只有口感像 很腥好不好 紅燒才勉強壓過79F 12/02 13:11
→ shihpoyen: 就我很久遠前的記憶 肉質是算軟80F 12/02 13:11
噓 dreamnook2: 你的廢問實在太多了 黑單81F 12/02 13:11
→ AAAdolph: 因為難吃82F 12/02 13:11
推 RLAPH: 兔子不用養 野放再去狩獵比較快83F 12/02 13:12
→ shihpoyen: 肉本身的味道沒印象 只記得黑胡椒醬的味道XD84F 12/02 13:12
推 Gardenia0603: 想到狠愛演85F 12/02 13:13
→ cauliflower: 兔子不是因為超會生的關係嗎86F 12/02 13:15
推 roseritter: 兔子很會生，只是要能吃的話，有優勢87F 12/02 13:15
推 Sinreigensou: 0脂肪哪裡像牛肉88F 12/02 13:17
推 willytp97121: 兔肉聽說味道不好處理89F 12/02 13:17
→ a204a218: 會生有啥用，生了你要養吧，養你要環境吧，這兩點上就90F 12/02 13:18
→ a204a218: 是打不贏雞啊
→ jimchang808: 吃過一次兔肉 有股臭味 不會想再吃92F 12/02 13:19
推 iwinlottery: 鴯鶓不便宜吧93F 12/02 13:22
推 SinPerson: 看了炒翻天，看到鴕鳥肉都會想到蛆94F 12/02 13:22
推 twmacaron: 養一隻要幾年中間還沒有其他副產品95F 12/02 13:22
推 sole772pk37: 此廣告由美國愛牛協會贊助96F 12/02 13:25
推 GGINDOWBOW: 只有黑胡椒醬的味道97F 12/02 13:28
→ hdjj: 那我直接吃牛肉就好了啊98F 12/02 13:28
推 yko733: 我覺得吃起來不像牛…99F 12/02 13:28
推 ggway2800: 現在就是很難出現比雞這種已經被魔改過的家禽還厲害的100F 12/02 13:29
→ ggway2800: 禽類，才會還是雞肉為主啊
推 a2156700: Puffin肉102F 12/02 13:30
推 MarchelKaton: 在法國吃過兔肉，不差但雞肉好吃多了103F 12/02 13:31
推 CCNK: 換肉/飼養104F 12/02 13:35
推 chigo520: 那為什麼不吃牛肉就好105F 12/02 13:37
→ h75311418: 很柴肉多而已106F 12/02 13:37
推 ccwu59: https://weibo.com/tv/show/1034:4972750205550619107F 12/02 13:37
→ h75311418: 還有跟牛差多了108F 12/02 13:37
→ h75311418: 白肉說跟紅肉一樣嗯…
推 YangeR: 台南有鴕鳥牧場。裡面有賣鴕鳥肉110F 12/02 13:40
推 chigo520: 鴕鳥肉不是紅肉麼111F 12/02 13:42
推 q622622: 認真說：又腥又臭又老，物種本身又相對難養112F 12/02 13:44
推 edwardtp: 鴕鳥肉很貴欸...30年前吃過一塊石板烤肉就八百多了113F 12/02 13:44
→ likeaprayer: 鴕鳥肉曾經有被炒作過 不過僅是短時間流行過114F 12/02 13:46
→ likeaprayer: 沒辦法變成主流
推 ASEVE: 不夠好吃吧，不然澳洲的鴕鳥已經多到氾濫116F 12/02 13:46
推 dg7158: 腥臭是處理的不好吧，柴倒是真的本身的脂肪量低很容易煮的117F 12/02 13:47
→ dg7158: 老又柴
→ likeaprayer: 兔肉在歐洲很常見 但也沒到能跟雞豬牛羊相比的程度119F 12/02 13:47
→ a204a218: 之前有一段時間假鴕鳥肉氾濫，很多人吃過的不一定是真120F 12/02 13:48
→ a204a218: 的鴕鳥肉
推 a2935373: 鴕鳥肉就不太好吃啊，兔肉的話換肉率比不上雞肉122F 12/02 14:02
推 YomiIsayama: 肉質跟牛肉比太老123F 12/02 14:02
推 likeaprayer: 現在要出現能挑戰那幾種老班底的新肉品很難了124F 12/02 14:05
→ likeaprayer: 畢竟那幾樣都有長期發展的文化底+產量極致化
→ likeaprayer: 其他新肉類很難撐過成長期的競爭虧損
→ shinobunodok: 你覺得畜牧業的農家是智障那麼好賺錢不去養嗎？127F 12/02 14:07
噓 AgentZero: 你沒吃過對吧128F 12/02 14:15
推 sol785632: 鴕鳥肉會想到蛆 www炒翻天有看哦129F 12/02 14:15
推 GivemeApen: 鴕鳥如果好吃就流行了啦130F 12/02 14:16
推 reaturn: 少量養殖 = 成本壓不下 = 貴 = 不普及131F 12/02 14:17
推 jennifer4551: 不像牛肉+1132F 12/02 14:17
→ linzero: 雞現在品種改良到變成換肉率、飼養以及蛋白質考量等，是133F 12/02 14:18
→ linzero: 極佳的飼養標的
推 g21l: 澳洲那是鴯鶓啦，不同物種，而且鴯鶓能產鴯鶓油的135F 12/02 14:18
推 lolicat: 貴啊 有利可圖的 商人早就做了136F 12/02 14:23
推 neroASHS: 台糖現在也沒養了137F 12/02 14:24
推 e2c4o6: 你有吃過嗎 我覺得很普通 甚至難吃138F 12/02 14:29
推 SunnyBrian: 吵翻天也夠久了，連載結束後一直炒冷飯衍生，連麻將139F 12/02 14:33
→ SunnyBrian: 都跑出來了
噓 VVinSaber: 超難吃141F 12/02 14:34
→ VVinSaber: 現在台灣能推的大概只有兔肉
推 vulpuff: 兔子肉不是很好吃，不流行可以理解143F 12/02 14:36
推 newgunden: 就不好養144F 12/02 14:46
噓 john91018: 出肉率145F 12/02 14:52
→ zxc120: 只有口感是不行的，還要有味道，整體來說就不好吃。146F 12/02 14:53
→ MyPetTankDie: 貴147F 12/02 14:53
推 SinPerson: 整部炒翻天就只剩下這一段還有記憶了，而且那時候真的148F 12/02 14:54
→ SinPerson: 很好奇是不是真的能這樣料理
→ MyPetTankDie: 口味的話說真的都能靠調理方式處理啦，問題是不普及150F 12/02 14:56
→ MyPetTankDie: 的東西惡性循環下怎麼可能有人會去研究分享食譜，結
→ MyPetTankDie: 果跟袋鼠和駱駝一樣都為了符合異國美食的特色只剩一
→ MyPetTankDie: 些招待用的食譜類別
推 jack18262: 以前凱恩斯有出駝鳥排 比牛肉還好吃 可惜啊154F 12/02 15:00
→ mkcg5825: 肉這麼少155F 12/02 15:00
→ MyPetTankDie: 。非主流食材沒有確立基礎料理大原則就算了，還變成156F 12/02 15:00
→ MyPetTankDie: 儀式食品，基本上不可能有好印象，歷史上唯一解就是
→ MyPetTankDie: 降低取得難度或便宜才可能翻盤了
→ sheo99: 講兔子的，法國人表示：159F 12/02 15:01
→ jack18262: 台中人應該都知道 凱恩斯岩燒牛排160F 12/02 15:01
→ sheo99: 澳洲兔子會氾濫不是兔子好吃不好吃的問題好嗎161F 12/02 15:01
噓 yaes111: $$162F 12/02 15:02
→ MyPetTankDie: 兔兔的話除了早就習慣變成主流食材的地方以外就只有163F 12/02 15:04
→ MyPetTankDie: 類老鼠或寵物的印象。反正基本上人類社會中，東西只
→ MyPetTankDie: 是好也不代表會有優勢XD
推 NiMaDerB: 羊肉那麼難吃 也都能吃了166F 12/02 15:05

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