※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-14 04:53:11
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作者 標題 [新聞] 上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱
時間 Thu Jun 13 17:45:39 2013
來源：
http://ppt.cc/Rd6Y
上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱 - Yahoo!奇摩新聞
![[圖]]()
上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？ ...
![[圖]](http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/D1ORyjvBKzihNXDVFhHDMw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://l.yimg.com/os/publish-images/news/2013-06-13/8ef2d5e4-08b0-4b8a-9192-bc50962cc5bc_1334-cover-240.jpg)
原文：
上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、
牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充
纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼
食物，可以整天不變色？
牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充
纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼
食物，可以整天不變色？
超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班
族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童
，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」
?，比你想像的還要多！
族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童
，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」
?，比你想像的還要多！
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小心！10種超商速食陷阱
1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改
良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，
口感變差且容易發霉。
良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，
口感變差且容易發霉。
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2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白
劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。
劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。
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3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多
容易引起腎臟的疾病。
容易引起腎臟的疾病。
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4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
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5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在
一起。
一起。
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6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（?氨基酸或氨基酸及
核?酸）。
核?酸）。
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7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導
致呼吸道不適。
致呼吸道不適。
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8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。
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9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑
等添加物。
等添加物。
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10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜
膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子
黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。
膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子
黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。
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打破！飲食習慣三大迷思
過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度
，須破除以下三迷思：
，須破除以下三迷思：
迷思一：多吃蔬菜不一定健康
專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加
生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對
健康不利。
生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對
健康不利。
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迷思二：總匯三明治補充營養
時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80
到100種的添加物。
到100種的添加物。
首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等
，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種
。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種
。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。
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迷思三：無菌不一定好
許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防
腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多
的添加物，對身體造成更大的負擔。
腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多
的添加物，對身體造成更大的負擔。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.221.39
→ :吃自己拉的屎好了 還有東西是正常天然的嗎........1F 06/13 17:49
推 :有菌不行 無菌也不行 有講等於沒講啊2F 06/13 17:52
→ :你乾脆說有那些東西可以吃算了
→ :你乾脆說有那些東西可以吃算了
→ :真心覺得不如直接推薦可以吃的4F 06/13 17:54
推 :1樓不要那麼噁心好不好5F 06/13 18:14
→ :很爛的一篇。油麵為何不易斷？做點功課再來危言聳聽吧6F 06/13 18:25
→ :去麵包店買的還不是也會放 1~2天 = =7F 06/13 18:27
→ :至少超商的麵包期限不是 10天...
→ :至少超商的麵包期限不是 10天...
→ :整篇文章的結論是什麼東西都別吃，直接辟榖當仙人是罷？9F 06/13 18:43
推 :自己做的麵包隔一天就變乾硬了，麵包店的放了兩天還是軟的10F 06/13 18:53
推 :整篇圍繞在"添加劑"的問題上 別那麼悲憤好嗎？11F 06/13 18:57
推 :大部份的添加物可以自然代謝掉的12F 06/13 19:17
→ :對肝腎造成負擔是在所難免13F 06/13 19:39
→ :說真的,比起一些小吃店...14F 06/13 19:51
→ : 有過之而無不及15F 06/13 20:04
→ :說了一堆添加劑,有何傷害卻大部分都沒解釋,嚇人倒是真的16F 06/13 20:08
→ :Google很方便 自己找不難17F 06/13 20:11
→ :不提添加劑 乙二胺四乙酸二鈉 順丁烯二酸 DNOP DEHP
→ :DINP 這麼快就忘了？
→ :不提添加劑 乙二胺四乙酸二鈉 順丁烯二酸 DNOP DEHP
→ :DINP 這麼快就忘了？
→ :DNOP、DEHP、DINP全都是塑化劑事件的要角……20F 06/13 20:16
推 :幹麻把水果攤的秘密說出來21F 06/13 20:34
→ :夜市切好的水果也是漂亮一整晚
→ :夜市切好的水果也是漂亮一整晚
推 :說一大堆只要出個小玩具一堆人就乖乖掏錢了 ( ￣ c￣)y▂ξ23F 06/13 20:41
→ :就是食品添加物啊 面對現實吧 不要鴕鳥心態等到出事了再來哭24F 06/13 20:47
→ :這不光是超商問題 有人提到麵包店的麵包..嘿嘿
→ :這不光是超商問題 有人提到麵包店的麵包..嘿嘿
推 :還是一堆人甘願吃添加物呀...然後添加配方再升級(漲價)26F 06/13 21:20
推 :塑化劑和順丁烯二酸這類本來就不該出現在食品裏面，所以27F 06/13 21:21
→ :大家才可以這麼生氣新聞炒這麼久，要忘掉可難了；雖然食
→ :品添加劑最好能不吃就不吃，但沒必要把合法食品添加物當
→ :做過街老鼠人人喊打，況且一樣食物可不是每家的材料都一
→ :樣，這要討論起來應該可以請專業人士寫出整本書吧；我覺
→ :得比較需要關心的是有沒有人能督促衛生署與專業人士主動
→ :去探討民間到底還有多少不該出現在食品內的東西被加進去
→ :，這才是更應該害怕的部分...
→ :大家才可以這麼生氣新聞炒這麼久，要忘掉可難了；雖然食
→ :品添加劑最好能不吃就不吃，但沒必要把合法食品添加物當
→ :做過街老鼠人人喊打，況且一樣食物可不是每家的材料都一
→ :樣，這要討論起來應該可以請專業人士寫出整本書吧；我覺
→ :得比較需要關心的是有沒有人能督促衛生署與專業人士主動
→ :去探討民間到底還有多少不該出現在食品內的東西被加進去
→ :，這才是更應該害怕的部分...
推 :我只知道能讓饅頭變白 還有放鹼水這招35F 06/13 21:30
推 :衛生署這垃圾...36F 06/13 21:49
推 :合法的添加劑我可以接受，雖然破百種看起來有點嚇人 XD37F 06/13 22:37
推 :"合法"添加物 被講的好像不能吃一樣 大驚小怪38F 06/13 22:37
推 :大家有知的權利、應該推動食品添加物標示透明化。像這次出39F 06/14 00:34
推 :突然覺得只能吃米飯跟歐洲日本進口的麵食40F 06/14 00:44
→ :沙拉有加二氧化氯 那是什麼有人可以說明一下嗎41F 06/14 02:47
→ :就算是合法添加物,但如果合起來變成過量,也是會毒害身體42F 06/14 02:52
→ :糖、油、鹽……不論什麼東西加太多了都會傷身啊。吃東西43F 06/14 04:02
→ :吃太多也會，不論食品本身有多健康有益。
→ :比起什麼熱狗有磷酸鹽，吃太多對腎不好，裡面可能有粉紅
→ :肉渣更恐怖，這篇報導可是隻字未提呢。
→ :吃太多也會，不論食品本身有多健康有益。
→ :比起什麼熱狗有磷酸鹽，吃太多對腎不好，裡面可能有粉紅
→ :肉渣更恐怖，這篇報導可是隻字未提呢。
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