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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
時間 Tue May 19 12:21:38 2015
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
3.完整新聞內文:
〔即時新聞／綜合報導〕根據世界衛生組織統計，缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最
嚴重的健康問題之一，而生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3
分之2的兒童。
嚴重的健康問題之一，而生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3
分之2的兒童。
一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨幫助
NGO團體推廣補鐵計畫，發明了「小鐵魚」，並提供給人民，順利改善了當地民眾缺鐵的
情況。
NGO團體推廣補鐵計畫，發明了「小鐵魚」，並提供給人民，順利改善了當地民眾缺鐵的
情況。
據《英國廣播公司》（BBC）報導，查爾斯6年前到柬埔寨研究發現，缺鐵貧血是當地相當
嚴重的公共健康問題，那裡的孩子精神不活潑，看起來瘦小又虛弱，智力發展亦相當緩慢
；而女性則深受疲勞和頭疼所苦，甚至有的嚴重到無法工作，有的孕婦還會有出血性的問
題。
嚴重的公共健康問題，那裡的孩子精神不活潑，看起來瘦小又虛弱，智力發展亦相當緩慢
；而女性則深受疲勞和頭疼所苦，甚至有的嚴重到無法工作，有的孕婦還會有出血性的問
題。
查爾斯當時認為，最好的辦法是給予藥片補充鐵質，但並非所有人皆能負擔起藥片的錢，
無法實惠又廣泛的讓大家都食用，部分的人也不喜歡藥物所隱含的副作用。
之後，查爾斯選擇教當地人民在烹煮食物當中加入鐵或使用鐵製器皿，藉以增加食物中的
鐵質，想不到民眾卻非常抗拒，認為鐵塊黑漆漆，看了反而倒胃口，而且鐵鍋的價格對部
分人民而言也是不小的負擔，導致補鐵計畫根本窒礙難行。
鐵質，想不到民眾卻非常抗拒，認為鐵塊黑漆漆，看了反而倒胃口，而且鐵鍋的價格對部
分人民而言也是不小的負擔，導致補鐵計畫根本窒礙難行。
查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣，因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵，設計
成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提
供75%每日鐵的營養需求。
成方便民眾放入鍋內烹調的大小，每條魚的價格只需1.5美金（約46元新台幣），就能提
供75%每日鐵的營養需求。
現在貧血缺鐵的問題已經不會這麼嚴重了，民眾也很喜歡「幸運小鐵魚」，查爾斯也為此
獲得了碩士學位，決定從這個計畫中深耕完成博士論文。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886
神奇！煮飯加「小鐵魚」就能補鐵 - 國際 - 自由時報電子報
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根據世界衛生組織統計，缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最嚴重的健康問題之一，而生活物資缺乏的柬埔寨，有44%民眾罹患貧血症，其中更包括了3分之2的兒童。一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯（Christopher Charles）6年前赴柬埔寨幫助NGO團體推廣補鐵計畫，發明了「小鐵魚」，並提供給人民，順利改善了當地民眾缺鐵的情況。 ...
![[圖]](http://i3.disp.cc/t/s/img.ltn.com.tw/2a82306ddd352fa81e61abb113eeb1b6.jpg)
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5.備註:
覺得厲害!!!!!!!
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※ 文章代碼(AID): #1LMhfKii (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1432009300.A.B2C.html
→ : 英國研究1F 05/19 12:21
→ : 含90%鐵2F 05/19 12:22
推 : 其他重金屬？3F 05/19 12:22
→ : 萬磁王表示......4F 05/19 12:22
→ : 不會金屬中毒 ?5F 05/19 12:22
推 : 還滿溫馨的6F 05/19 12:23
→ : 鐵可以這樣吃喔7F 05/19 12:23
→ : PTT都加洨鐵魚8F 05/19 12:23
噓 : 鐵是這樣補的?9F 05/19 12:23
→ wcontainer …
→ : 缺的不是鐵離子嗎？11F 05/19 12:24
推 : 很有創意 不過每道菜 可能都有血味12F 05/19 12:24
推 : 這應該有100%鐵13F 05/19 12:24
推 : 有沒有補鈣的魚 ...14F 05/19 12:24
推 : 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給15F 05/19 12:24
推 : 好久以前的新聞了16F 05/19 12:24
推 : 值得他驕傲的學位17F 05/19 12:25
推 : 蚵P：以後改吃鐵片18F 05/19 12:25
推 : 當地人還在用陶鍋嗎19F 05/19 12:25
→ : 鐵是這樣補的？20F 05/19 12:25
→ : 鐵可以放在白飯裡煮???我以為是真的放小魚乾那種~21F 05/19 12:25
→ : 記得這不是很久以前的新聞了嗎= =22F 05/19 12:25
→ : 不太懂啊 , 現在都用不銹鋼鍋23F 05/19 12:26
推 : ........真的是一塊鐵耶24F 05/19 12:26
→ : 用鐵鍋煮飯原來是要補鐵啊 , 看英國研究長知識25F 05/19 12:26
推 : 會覺得有血味的，外面熱炒都是鐵鍋炒菜26F 05/19 12:26
噓 : 明明就加拿大人 我國中文教育是出了啥毛病嗎？27F 05/19 12:27
推 : 可以拉，早期台灣也有說喝馬口鐵罐飲料可以補鐵28F 05/19 12:28
→ : 鐵鍋都買不起為什麼要送鐵魚不送鐵鍋29F 05/19 12:28
推 : 一群鍵盤學家：不會金屬中毒嗎？XD...30F 05/19 12:28
→ : 磨成粉吃啊31F 05/19 12:28
→ : 所以直接用鑄鐵煮飯的人比較不會貧血嘛？32F 05/19 12:28
→ : 吃菠菜不就得了...33F 05/19 12:28
推 : 90%34F 05/19 12:28
推 : 鑄鐵鍋表示:35F 05/19 12:29
推 : 我都用鐵鍋煮東西吃 還是會貧血啊36F 05/19 12:29
→ : 不鏽鋼
→ : 不鏽鋼
推 : 這招不錯38F 05/19 12:30
→ : 而且這人已經拿到博士學位了39F 05/19 12:30
→ : 把魚養在90%鈣豆漿裡40F 05/19 12:30
推 : 以前的女性比較不會缺鐵~ 因為以前用鐵鍋,鐵在煮菜時會41F 05/19 12:31
推 : 鐵塊生銹也沒關係嗎？42F 05/19 12:31
噓 : 吃菠菜才會缺鐵43F 05/19 12:31
→ : 不鏽鋼跟鑄鐵鍋不一樣啦 不鏽鋼表面有很緻密的鉻氧化膜44F 05/19 12:31
→ : 進到食物裡. 相反的, 現在用鐵鍋的人少, 女性反而容易缺45F 05/19 12:31
推 : 強！46F 05/19 12:32
→ : 吃豬肝、牛肉的效果會比小鐵魚差嗎47F 05/19 12:32
→ : 就沒錢，何不食牛肉咧48F 05/19 12:33
推 : 不吃內臟的人應該蠻多的...牛肉貴阿49F 05/19 12:33
推 : 柬埔寨吃不起豬肝、牛肉這種奢侈的食物吧...50F 05/19 12:33
→ : 純鐵是碳含量0.2%意下才是純鐵 超過就算碳鋼了51F 05/19 12:33
推 : 當地的生活沒辦法常吃豬肝之類的食物吧…52F 05/19 12:33
推 : 推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給53F 05/19 12:34
→ : 這位先生要不要拿出自己的碩博士論文看看自己的論文對世界
→ : 這位先生要不要拿出自己的碩博士論文看看自己的論文對世界
→ : 我不是說當地人，我是說像在台灣使用鐵鍋的家庭不多吧?55F 05/19 12:34
→ : 一般女性吃豬肝或牛肉補鐵的效果會比使用鐵鍋家庭低嗎?
→ : 一般女性吃豬肝或牛肉補鐵的效果會比使用鐵鍋家庭低嗎?
→ : 有什麼貢獻呢？我想你貼上來，應該99%+的人都會認為你的57F 05/19 12:35
推 : 會不會生鏽阿58F 05/19 12:35
→ : 對啊~ 現在用不鏽鋼鍋居多~ 就算在台灣,也不可能每天餐59F 05/19 12:35
→ : 碩博士論文比起這個鐵片魚根本是垃圾吧(大笑)60F 05/19 12:36
→ : 廢話~我當然知道當地人吃不起牛肉，不然NGO怎麼會去那邊61F 05/19 12:36
→ : 餐都吃豬肝吧62F 05/19 12:36
推 : 外食的餐廳炒菜鍋還是有不少鐵鍋的樣子 一般家庭應該少63F 05/19 12:36
→ : 女性因為有月經的關係, 所以同樣的飲食, 會比男生容易缺64F 05/19 12:37
→ : 血
→ : 血
→ : 是煮一煮然後拿起來的意思 @@ 本來以為是小魚乾 結果好大66F 05/19 12:37
→ : 基本上就trade off啦，一塊40台幣的鐵我不相信製程可以完全67F 05/19 12:37
推 : 你說的也是 我的論文的確是垃圾 但起碼我不會拿這種沒什68F 05/19 12:38
→ : 去掉對人體有害的成份。但是如果缺乏鐵可能更不健康69F 05/19 12:38
→ : 麼創新的東西來做題目70F 05/19 12:38
推 : 鐵當然會生鏽阿...71F 05/19 12:38
推 : 生鏽才是鐵離子啊 ㄎㄎ72F 05/19 12:38
→ : 就像現在魚類其實多少都重金屬污染 吃魚可能80歲會癌症死73F 05/19 12:39
→ : 什麼叫沒創新，一點多美元改善貧血問題74F 05/19 12:39
→ : 但是如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了XD75F 05/19 12:39
→ : 賭你論文沒這種影響力，只能放圖書館沒人翻76F 05/19 12:39
推 : +<><比較補77F 05/19 12:39
→ : 算了他的程度就這樣 不用跟他講太多78F 05/19 12:39
推 : 這麼說要吃生鏽的鐵才有用?79F 05/19 12:39
推 : 說真的~ 鐵魚很創新啊~ 他結合當地的吉祥物品,才讓當地80F 05/19 12:40
推 : 鐵的確是這樣補的沒錯.....81F 05/19 12:40
→ : 創新咧？XDD82F 05/19 12:40
→ : 人接受在煮菜時加入這個` 原加放鐵塊是遭到拒絕的83F 05/19 12:40
→ : 40新台幣可能能讓貧窮人多活n年 品質提昇不知道多少84F 05/19 12:40
推 : 東西很簡單 但真的有實質改善當地人的健康比較重要85F 05/19 12:41
→ : 創新並不是指無中生有才是創新~ 在這研究生之前,沒人想86F 05/19 12:41
→ : 這種創新相對於他的論文的創新想必微不足道(大笑)87F 05/19 12:41
推 : 有90%鐵嗎？我們這的豆漿都90%鈣88F 05/19 12:41
推 : 你覺得有創新我尊重你 但我覺得只是把鐵做成魚狀 我個人89F 05/19 12:41
→ : 過做成鐵魚能提高當地人的接受度90F 05/19 12:41
→ : 不覺得創新91F 05/19 12:41
→ : 你現在看當然覺得沒什麼, 但在他之前卻沒有人想到這個92F 05/19 12:42
→ : "沒什麼" 的東西
→ : "沒什麼" 的東西
→ : 好啦 你好棒棒 超級創新 大勝這個人 好不好XD94F 05/19 12:42
推 : 這拿碩士有什麼問題嗎?不然你的碩論拿出來大家笑一笑95F 05/19 12:42
推 : 對啦對啦！半導體只是拿矽砂來加工96F 05/19 12:42
→ : 了無新意啦！
→ : 了無新意啦！
推 : 這鐵魚只是主要成分 論文裡面一定會提到數據跟實驗結果98F 05/19 12:43
→ : 如果他有辦法證明這樣的方式可以增進效益或好處 就沒問題
→ : 如果他有辦法證明這樣的方式可以增進效益或好處 就沒問題
推 : 不用了吧 我都說我的很爛了 有需要再看嗎100F 05/19 12:44
→ : 事實就是人家救了很多人 拿到名譽 上新聞報導 然後他101F 05/19 12:44
→ : 只能在八卦版嘴別人不創新阿XDXDXDXDXD
→ : 只能在八卦版嘴別人不創新阿XDXDXDXDXD
噓 : 可悲 居然有人酸「英國研究」 XDDDDDD103F 05/19 12:45
噓 : 直接吃路邊石頭不會 補鐵又補鈣 笑死人104F 05/19 12:45
→ : 還加拿大碩士..我還哈哈哈哈佛大學勒
→ : 還加拿大碩士..我還哈哈哈哈佛大學勒
→ : 你們有在台大教營養學的博士嗎? 這樣也敢稱研究106F 05/19 12:47
→ : 樓上午餐不用吃啦！路邊的石頭跟草等你喔107F 05/19 12:47
推 : 可能以為沒什麼，問題是在他之前沒有人解決這個問題呀108F 05/19 12:47
→ : 日本人有錢到拿鐵壺再煮水補鐵....109F 05/19 12:47
![[圖]](http://i.imgur.com/X2bCD2N.jpg)
推 : 叫台大醫營養博士出來啊111F 05/19 12:48
→ : 我記的還有個國外廁所發明小便斗貼蒼蠅貼紙的，省很多錢112F 05/19 12:48
推 : Cool113F 05/19 12:48
推 : 覺得溫暖，結合醫療、科學與人文的作為，單細胞專業不懂啦114F 05/19 12:48
→ : 圖片專業支援 沒有在台大教營養學博士認證的研究能信嗎115F 05/19 12:49
推 : 哈~ 難怪我在 w hotel 的廁所的小便斗上看到蒼蠅116F 05/19 12:50
推 : 推推117F 05/19 12:51
噓 : 推文何不食肉糜118F 05/19 12:51
→ : 幹有白痴連創新定義都沒搞懂 應該高中剛畢業吧？
→ : 幹有白痴連創新定義都沒搞懂 應該高中剛畢業吧？
→ : 鐵塊跟鐵離子是一樣的東西嗎120F 05/19 12:53
噓 : 人體需要的鐵是亞鐵離子，用鐵塊煮出來到人體是鐵離121F 05/19 12:55
推 : 歪國人也懂化工?122F 05/19 12:55
→ : 子，直接從尿液排出.....123F 05/19 12:56
噓 : 氯離子跟氯氣是一樣的東西耶~~~~124F 05/19 12:56
推 : push125F 05/19 12:59
推 : 鑄鐵鍋表示：126F 05/19 12:59
推 : 真正對人類有貢獻的論文，打趴國內一堆碩士127F 05/19 13:00
推 : 台灣人吃熱炒也吃了不少鐵進去啊128F 05/19 13:01
推 : Effect of consumption of food cooked in iron pots o129F 05/19 13:02
→ : on ... - The Lancet
→ : 鐵鍋有沒有效自己去看吧
→ : on ... - The Lancet
→ : 鐵鍋有沒有效自己去看吧
→ : 人體需要的鐵不是從真的鐵塊上就能得到吧132F 05/19 13:06
推 : 樓上出手也太重133F 05/19 13:06
推 : 而且消化道直接接到泌尿系統是外星人嗎？134F 05/19 13:06
推 : 印象中,鐵鍋釋放出的鐵離子,會在腸胃中反應變成亞鐵離子135F 05/19 13:07
→ : 秀下限也不用這麼急136F 05/19 13:07
推 : 鐵鍋...137F 05/19 13:07
推 : 記者是鑄鐵鍋沒用過?139F 05/19 13:08
推 : 姓K的要把我意思理解成這樣我也只能服了u140F 05/19 13:10
推 : 炒菜鍋...141F 05/19 13:10
推 : 這算啥 郝龍斌早就發明小鈣魚放進牛奶、豆漿了 你們不知?142F 05/19 13:11
→ : 還是要寫成國文課本給你才看的懂143F 05/19 13:11
→ : = =這研究明明就很有用，知道不代表了解細節144F 05/19 13:12
推 : 是誰秀下限，大家都有長眼睛啦～145F 05/19 13:12
推 : 胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子，促進其於小腸吸收146F 05/19 13:13
→ : 非血基質鐵，在胃酸的作用下(酸鹼值小於7)，會形成帶二148F 05/19 13:13
推 : Lancet那篇的結論是用鐵鍋煮東西有用149F 05/19 13:13
→ : 價正電可溶 性的亞鐵離子，在通過十二指腸及空腸前段時150F 05/19 13:14
→ : 被吸收。
→ : 姓M的小朋友~ 看一下我貼的連結吧~ 補充一點知識
→ : 被吸收。
→ : 姓M的小朋友~ 看一下我貼的連結吧~ 補充一點知識
推 : 多搭乘鐵道交通工具可不可以多吸些鐵粉補充鐵質？153F 05/19 13:16
→ : 鑄鐵加熱的時,也是會釋出二價鐵154F 05/19 13:16
→ : 剛剛查了資料鐵經過非氧化酸會形成亞鐵離子156F 05/19 13:23
→ : 不過那條魚要怎麼吃啊@@
→ : 不過那條魚要怎麼吃啊@@
推 : 丟進去一起煮，會析出158F 05/19 13:24
→ : 怎麼覺得推文有既視感159F 05/19 13:24
→ : 真的可以這樣?160F 05/19 13:24
推 : 結論就是,鑄鐵鍋加熱水會釋放微量Fe2+&3+,Fe2+可在161F 05/19 13:25
→ : 小腸吸收,Fe3+會在胃酸中變Fe2+
→ : 小腸吸收,Fe3+會在胃酸中變Fe2+
推 : 賣鑄鐵鍋的廠商也有在賣這種小鐵塊163F 05/19 13:35
→ AlexKo …
推 : 人家成效都出來了，也有數據和論文，板上鍵盤專家還在秀165F 05/19 13:46
→ : 下限....
→ : 下限....
推 : 以後營養午餐要放鐵片下去煮了~超棒167F 05/19 13:49
推 : 日本早在很久以前就會放鐵塊物下去醃漬蔬果，為的是保持168F 05/19 14:02
→ : 蔬果本身的色澤(如茄子)，另外煮黑豆為了不讓其退色
→ : 也會放鐵塊物好固定其色澤。
→ : 蔬果本身的色澤(如茄子)，另外煮黑豆為了不讓其退色
→ : 也會放鐵塊物好固定其色澤。
推 : 你看吧, 果然還是很多人不知道, 對這些人來說不是創新?XD171F 05/19 14:10
→ : 當然這篇論文創新的點可能不是在這裡啦
→ : 因為用鐵鍋煮可補鐵差不多是十年前就知道的東西
→ : 當然這篇論文創新的點可能不是在這裡啦
→ : 因為用鐵鍋煮可補鐵差不多是十年前就知道的東西
推 : 事實成效就是出來了，有人搶著在推文中秀一知半解被打臉174F 05/19 14:16
推 : 中式鐵炒鍋不貴啊 就拿那個煮就能補鐵了 還要配鐵鍋鏟175F 05/19 14:28
推 : 厲害176F 05/19 14:32
推 : 發明當地人可接受的魚形就是他的創新啊 有甚問題177F 05/19 14:39
→ : 一堆鍵盤博士出來秀下限的178F 05/19 15:24
噓 : YHank:如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了179F 05/19 15:26
→ : 本日最愛好笑哈哈哈哈哈
→ : 本日最愛好笑哈哈哈哈哈
推 : 裝鐵假牙每天自主補鐵181F 05/19 15:53
推 : 臉好腫喔哈哈182F 05/19 15:59
推 : 理組的專業領域！！啊？被打臉啦？真廢物183F 05/19 17:07
推 : 結合醫療、科學與人文的作為184F 05/19 17:35
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※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 4040
1樓 時間: 2015-05-19 14:16:44 (台灣)
→
05-19 14:16 TW
我們大都用超級營養的不鏽鋼碗，每次吃飯都有機會補充各種自然界的重要元素，比如鉻鎳碳矽錳磷硫鋁鈷鐵等。。。
2樓 時間: 2015-05-19 14:26:32 (台灣)
→
05-19 14:26 TW
請各位不要酸。那條鐵魚必須是品質較好的鐵，所謂的品質好，是指不含重金屬或其他對人體有不良影響的物質。而且必須以鑄造的方式做成一隻魚。炒菜的時候加點醋就會讓鐵質自然融入菜中，如果要煮飯，最好是日本式的醋飯（這對當地人來說當然是不可能的事）。如果推廣成功，將來會有食品級的鑄鐵原料，請不要小看這個商機。
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