※ 本文為 supertaco 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-06-18 16:19:11
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 一蘭拉麵的湯頭是怎麼空運來台的?
時間 Fri Jun 16 09:41:44 2017
如題，小妹看到新聞介紹台灣的一蘭拉麵啊
都強調"湯頭在日本中央工廠熬煮後未經濃縮，直接空運來台"
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20170607/37675729/
15日開幕 一蘭台灣首店曝光 | 蘋果日報
【朱正庭╱台北報導】不少台人到日本必吃的一蘭拉麵，台灣首店本月15日將在北市信義區開幕，店內硬體設備已就緒，昨開放媒體體驗包含如同K書中心座位的「味集中座位」和特色豚骨拉麵，店內氛圍幾乎和日本相同，將採24小時營業，業者預估開幕後可能創造排隊風潮，也透露不排除繼續在台開其他分店。一蘭拉麵台灣首店，格 ...
【朱正庭╱台北報導】不少台人到日本必吃的一蘭拉麵，台灣首店本月15日將在北市信義區開幕，店內硬體設備已就緒，昨開放媒體體驗包含如同K書中心座位的「味集中座位」和特色豚骨拉麵，店內氛圍幾乎和日本相同，將採24小時營業，業者預估開幕後可能創造排隊風潮，也透露不排除繼續在台開其他分店。一蘭拉麵台灣首店，格 ...
一蘭拉麵在紐約、香港的分店都設有中央廚房，湯頭是在當地熬煮的
台灣店的湯頭從日本空運來台，乍聽之下非常道地、不怕走味
可是啊 料理過的食物要搭飛機運送到國外
為了符合衛生法規，不就只能裝進罐頭或真空袋(俗稱調理包)運送嗎?
這樣是不是間接承認台灣分店賣的拉麵是調理包啊?
還是小妹誤會了，一蘭有更高級的運送法呢?
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→ : 小精靈1F 06/16 09:42
推 : 任意門2F 06/16 09:42
→ : 你不要鎮麼專業好不好XDDDDD3F 06/16 09:42
推 : 管他的，潮就好4F 06/16 09:42
推 : 日本也是冷凍調理包配送到各地啊5F 06/16 09:42
推 : 那不叫調理包，那個叫潮6F 06/16 09:43
推 : 吃調理包 超爽DER7F 06/16 09:43
推 : 付錢就對了 日本不會騙我們 台日友好8F 06/16 09:43
→ : 就是調理包阿 哈哈9F 06/16 09:43
推 : 阿不就跟三商巧福一樣10F 06/16 09:43
推 : 沒聽過任意門是不是11F 06/16 09:43
→ : 就泡麵那個湯包啊12F 06/16 09:43
推 : 加水空運 比較便宜13F 06/16 09:43
推 : 換句話說就變得有夠潮XDD14F 06/16 09:43
噓 : 是調理包便又怎地？好吃就好15F 06/16 09:43
推 : 用空中加油機運送過來的啊！連這都不知道只會跟風16F 06/16 09:44
→ : 地球：喝包裝水 XXX 運輸這個更GY17F 06/16 09:44
→ tml7415 …
→ : 一蘭一直都是調理包阿 沒拉麵師傅只要會加熱微波就好19F 06/16 09:44
推 : 沒看過超大型罐頭嗎20F 06/16 09:44
噓 : 哈哈288吃調理包泡麵還專程從南部上來吃日本人笑你台灣21F 06/16 09:44
→ : 人傻逼
→ : 人傻逼
→ : 所以一蘭不該叫拉麵 應該叫一蘭泡麵 一堆人很愛吃泡麵23F 06/16 09:44
推 : 原來和一度讚有8分像XDDDD24F 06/16 09:44
→ : 就是調理包25F 06/16 09:45
→ : 日本也是吃調理包喔 一樣是調理包何必去日本呢？26F 06/16 09:45
→ : 用 ICBM 射過來 這邊設攔截網攔下取出的 給您參考27F 06/16 09:45
推 : 就三商巧福阿28F 06/16 09:45
→ : 而且你買調理包回家加熱跟現場加熱是一樣的 跟泡麵很像29F 06/16 09:45
推 : 料理包啊30F 06/16 09:45
推 :31F 06/16 09:46
推 : 去排隊吃調理包的人在想什麼32F 06/16 09:46
→ : 日本的大型連鎖店都是調理包加熱給你吃 根本沒師傅33F 06/16 09:46
→ bbdirty5566 …
推 : 大型連鎖麵店本來就是中央工廠製作再配送 大驚小怪35F 06/16 09:47
推 : 日本有多啦A夢36F 06/16 09:47
推 : 海底管線導過來的啦37F 06/16 09:47
→ : 真正的日式拉麵是現場煮給你吃 那頂多就是日式泡麵而已38F 06/16 09:47
→ : 你不知道連鎖店湯底都是用密封調理包啊 XD39F 06/16 09:47
→ : 日本拉麵連鎖店就跟三商巧福一樣40F 06/16 09:47
推 : 不爽不要吃阿 QQ 不要去排就好了41F 06/16 09:48
→ : 連法國餐廳都有用調理包的 何況只是拉麵店42F 06/16 09:48
→ : 空間傳送魔法 不懂嗎43F 06/16 09:49
推 : 盤子吃的是潮吃的是炫耀，懂？44F 06/16 09:49
推 : 現場也是要有煮麵的師傅吧45F 06/16 09:50
推 : 有海底管線啊46F 06/16 09:50
→ : 去日本吃料理包不是更蠢 日本人更蠢這麼愛吃料理包47F 06/16 09:50
推 : 能打卡就是好吃就是對味48F 06/16 09:52
推 : 皇民都愛這味49F 06/16 09:53
推 : 不過就評價拉麵..調理包湯頭是有什麼不行50F 06/16 09:53
推 : 好吃就好，問題是不好吃呀51F 06/16 09:54
→ : 你沒看日本雅虎留言一蘭評價很差嗎
→ : 你沒看日本雅虎留言一蘭評價很差嗎
噓 : 吃化工包的在笑吃調理包，鬼島腦殘人好好笑喔XD53F 06/16 09:55
→ deltarobot …
推 : 其實嚴格來說兩種都是化工包XD都是化學調味55F 06/16 09:56
→ : 只是一款是低價化工包 跟 高價化工包的差別
→ : 只是一款是低價化工包 跟 高價化工包的差別
推 : 笑調理包的...那台灣現煮的還輸給調理包不是更慘57F 06/16 09:58
→ : 食物保存裡面沒加添加物你以為能從日本放到台灣吃嗎58F 06/16 09:58
推 : 人體運送 先喝下去 到台灣在尿出來啊59F 06/16 09:58
推 : 推文沒盤子，我就請全部人吃60F 06/16 09:58
噓 : 日本當地的也是調理包61F 06/16 09:58
→ : 沒人笑調理包 泡麵有人覺得好吃就好了 開心就好~62F 06/16 09:58
推 : 台灣就是有很多人歧視調理包阿 有家便當店的咖哩或黑胡63F 06/16 09:59
→ : 椒類的用密封袋封著 公司也一堆人覺得那就是調理包嫌棄
→ : 椒類的用密封袋封著 公司也一堆人覺得那就是調理包嫌棄
推 : 花一堆錢吃罐頭湯lol65F 06/16 10:00
→ : 用牛奶運輸車XD66F 06/16 10:01
→ : 我不想當白癡去排了看完後67F 06/16 10:01
推 : 現在一些熟成肉牛排店 那個肉也是密封包裝的 XD68F 06/16 10:02
→ : 拒絕真空包裝，繼續怒喝偷工減料的加粉現煮湯頭，廠廠69F 06/16 10:02
→ : 先把調理包丟下水煮一下 再把它拆開來煎的70F 06/16 10:03
推 : 471F 06/16 10:06
→ : 包加油機裝滿湯頭72F 06/16 10:06
→ : 埋管直通啊水龍頭打開就是了你不知道？73F 06/16 10:08
推 : 小精靈煮的74F 06/16 10:11
推 : 連鎖的應該都如此吧?哪可能還有師傅在煮麵、煮湯頭?75F 06/16 10:11
噓 : 動點腦 拉麵正常來講要花一堆功夫煮 結果連鎖出餐超76F 06/16 10:12
→ : 快又能消化大量客人 用腦袋想就知道是用中央廚房ZZZ
→ : 快又能消化大量客人 用腦袋想就知道是用中央廚房ZZZ
推 : 沒有現場熬一大鍋豬骨湯頭的就只配稱作泡麵而已78F 06/16 10:12
推 : 一蘭本來就調理包啊？79F 06/16 10:13
→ : 一蘭本來就是調理包不是?80F 06/16 10:16
→ : 日本各家分店也是調理包阿-.- 少見多怪81F 06/16 10:17
→ : 不然那麼多間怎麼可能品質都一樣82F 06/16 10:18
推 : 你知道三商巧福也是嗎83F 06/16 10:18
推 : 為啥很多人不知道一蘭是調理包阿= =不覺得都隔很死嗎84F 06/16 10:19
→ : 這時候調理包就沒問題惹85F 06/16 10:20
推 : 跟泡麵87像86F 06/16 10:20
→ : 你要吃我泡給你吃也是一模一樣壓 我也是拉麵師傅87F 06/16 10:21
噓 : 用海底電纜傳啊 傻喔88F 06/16 10:26
推 : 跟泡麵一樣阿,就是料理包89F 06/16 10:29
推 : 有了調理包 狗也能開拉麵店 來吃的也差不多90F 06/16 10:29
推 : 就熬好凍乾成粉末後運來台灣 再以同樣比例的水稀釋91F 06/16 10:30
→ : 有中央廚房的大多都是這樣呀，少見多怪92F 06/16 10:31
噓 : 所以台灣一蘭到底好不好吃啊93F 06/16 10:32
推 : 台灣人喝餿水油都沒在怕了怕調理包94F 06/16 10:41
推 : 先密封恆溫烹調再煎的牛排是料理步驟的一部分跟調理包95F 06/16 10:44
→ : 不太一樣啦
→ : 不太一樣啦
推 : 看來有人要請全部人吃嚕 潘仔97F 06/16 10:46
→ : 一定是濃縮包啦98F 06/16 10:50
噓 : 不然要怎麼運?99F 06/16 10:53
噓 : 你不知道有牽水龍頭管線到日本嗎100F 06/16 10:53
噓 : 抄來的文也可以貼一篇101F 06/16 10:55
推 : 潮理包你敢嘴？ 英文 Charlie Bao 懂？102F 06/16 10:57
推 : 整鍋運過來der103F 06/16 10:57
推 : 反正八卦版反指標大家笑一笑還是會去吃104F 06/16 11:00
推 : 傻孩子 日本一蘭也是調理包啊 你以為是大發現？105F 06/16 11:01
推 : 潮理包106F 06/16 11:05
噓 : 濃縮包也是花時間熬湯頭的啊 還屌打你那些像開水的湯107F 06/16 11:05
推 : 海底管線噴射直輸108F 06/16 11:06
噓 : 蘇一蘭 還錢109F 06/16 11:07
推 : 傻b愛發大錢吃調理包110F 06/16 11:15
噓 : 聽說是用海底電纜111F 06/16 11:16
推 : 你知道花月嵐也是日本空運的調理包嗎112F 06/16 11:18
噓 : 誰跟你說是空運的 明明就是接海底通道 直接配送113F 06/16 11:31
噓 : 化工包跟調理包不同 有看過就知道 一小包變幾百碗114F 06/16 11:33
噓 : 調理包就是一種裝填的方式而已，瞧不起食品業是吧？115F 06/16 11:34
→ : 那家裡醬油不要裝罐啊
→ : 那家裡醬油不要裝罐啊
推 : 花月嵐有什麼問題 一碗有賣到288逆?117F 06/16 11:40
推 : 你不知道有海底纜線嗎 傻瓜118F 06/16 11:53
噓 : 科科，鬍鬚張也是調理包阿，之前還一堆鄉民幫說話119F 06/16 11:55
→ : 現在日本來的就開始想打壓嗎？鄉民腦袋可否清楚些
→ : 一碗288又怎樣？你知道日本一碗就240多元，加上台灣店租
→ : 你以為288是有多貴？一直叫一直叫還以為是2888
→ : 你知道台灣高店租連生意超好的鼎泰豐總店都倒了
→ : 人家因為台灣爛店租要賣到288，你不檢討台灣高房價高店租
→ : 只會檢討288，難怪台灣不會進步
→ : 現在日本來的就開始想打壓嗎？鄉民腦袋可否清楚些
→ : 一碗288又怎樣？你知道日本一碗就240多元，加上台灣店租
→ : 你以為288是有多貴？一直叫一直叫還以為是2888
→ : 你知道台灣高店租連生意超好的鼎泰豐總店都倒了
→ : 人家因為台灣爛店租要賣到288，你不檢討台灣高房價高店租
→ : 只會檢討288，難怪台灣不會進步
推 : 喔是喔 日本店租人力不貴?房價問早講爛了 你來解決?126F 06/16 12:10
推 : 連有些台灣的拉麵鎖店都嘛是調理包 煮麵就照著SOP煮127F 06/16 12:21
噓 : 你說早就講爛了，那你還沒考量進去，那就是你的不對了128F 06/16 12:33
→ : 真的無法理解288一直叫叫叫是在叫什麼意思
→ : 真的無法理解288一直叫叫叫是在叫什麼意思
推 : 風潮退了再去吃看看130F 06/16 12:35
推 : 品質131F 06/16 12:43
推 : 中央廚房的調理包啊132F 06/16 12:43
→ : 所以我不會排隊，吃個泡麵還要排隊排三小
→ : 所以我不會排隊，吃個泡麵還要排隊排三小
噓 : 288吃一蘭 當我潘仔 個人感想勿戰^^134F 06/16 13:10
推 : 其實是油輪海運135F 06/16 13:14
推 : 就調理包啊136F 06/16 13:15
→ : 想吃要快唷，我想很快就不是原廠湯頭了
→ : 想吃要快唷，我想很快就不是原廠湯頭了
→ gn02118620 …
→ : 若真坐飛機來的 這個價錢我還能接受139F 06/16 13:17
推 : 濃縮140F 06/16 13:33
→ : 盤子愛吃調理包141F 06/16 13:53
→ : 你去挖一蘭附近的水管 妳會看到高湯噴出來 那是來自日142F 06/16 14:05
→ : 本的善液
→ : 本的善液
推 : 日本的連鎖拉麵店很多都用央廚做好的144F 06/16 14:12
→ : 湯頭啊、這樣味道才會一樣
→ : 湯頭啊、這樣味道才會一樣
→ : 你沒證實就在亂講 到時被告你就不要靠北靠木146F 06/16 14:38
推 : 在空中煮的，煮好剛好降落運送過來147F 06/16 15:05
→ : 不過就算是中央廚房也是調理包啊148F 06/16 15:14
推 : 連鎖店本來就都中央廚房居多,味道才不會走啊149F 06/16 15:31
→ : 就寫未經濃縮了150F 06/16 15:48
推 : 說泡麵 那三商巧福也是牛肉泡麵對吧151F 06/16 15:48
→ : 原廠調理包152F 06/16 16:56
推 : 他明明是用海底管線送來的 別亂說好不153F 06/16 16:59
推 : 去日本吃就好啦 在台灣吃幹嘛154F 06/16 18:32
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5樓 時間: 2017-06-16 14:16:28 (台灣)
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臺灣的日式連鎖餐飲，師傅來臺教是教現煮現作，師傅回日本後臺灣經營方為了壓時間和成本就會找可以替代的濃縮調理包來頂...
6樓 時間: 2017-06-16 14:42:02 (台灣)
→
06-16 14:42 TW
很多連鎖店就是中央廚房啊，要不然你以為每間店都有大廚喔(兩三百塊就要吃到大廚的菜色，早點睡早有眠吧)
8樓 時間: 2017-06-16 15:36:57 (台灣)
→
(編輯過) TW
就跟知名魯肉飯連鎖店,每個分店的魯肉飯口味一樣的做法!每間店只會煮飯和中央來的魯肉包加熱法,如同做面和煮飯,湯頭和魯肉包才是關鍵!
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