※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-10-07 17:22:44
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 王剛的菜是不是不合台灣人的嘴
時間 Sun Oct 7 16:26:34 2018
我媽很常看阿基師，所以我就拿王剛的影片給他看看
看完他就跟我說煮的那麼油，台灣人哪會吃
心裡想想也是，每道菜的油都下那麼重，
就算只是很普通的家庭料理，起鍋前還再加明油，
整道菜油亮亮的很好看，但對普通人來說就是超油
整道菜油亮亮的很好看，但對普通人來說就是超油
王剛的菜是不是不會和台灣人的嘴?
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→ : 他那個太專業的 小家庭炒大菜的 = =1F 59.115.216.147 台灣 10/07 16:27
推 : 下寬油燒至七分熱加點生抽2F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:27
推 : 的確 誰他媽每道菜都一堆油3F 36.231.45.34 台灣 10/07 16:27
→ : 川菜跟台菜有差4F 61.220.65.217 台灣 10/07 16:27
推 : 可以一直翻牆又沒事不是官方默許嗎?5F 218.161.81.13 台灣 10/07 16:27
推 : 你看他炒菜ㄉㄤㄅㄧㄠㄧㄢ又不是學他做6F 42.76.251.145 台灣 10/07 16:27
推 : 家庭小灶可以直接請攤主處理7F 114.38.25.58 台灣 10/07 16:28
→ : 什麼是寬油8F 218.161.81.13 台灣 10/07 16:28
→ : 看他炒菜當表演又不是學他做菜9F 42.76.251.145 台灣 10/07 16:28
→ : 同學們加王剛牌料底 沒有的去死10F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:28
→ : 家庭小灶燒至15分y11F 36.231.45.34 台灣 10/07 16:28
→ : 他那應該大多是餐館的菜12F 223.138.61.165 台灣 10/07 16:28
推 : 水煮肉片是吃料 沒人叫你喝油啊13F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:29
→ : 看開心而已 又油有辣我根本不愛14F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:29
→ : 置入性行銷15F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:29
→ : 川菜重油啊 不喜歡的同協可以不加16F 122.117.171.223 台灣 10/07 16:29
→ : 川菜很多菜 料才是重點 其他都是提味17F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:29
推 : 中國菜本來就很油了18F 203.74.124.158 台灣 10/07 16:29
推 : 阿基師也很愛過油就是了19F 223.140.49.56 台灣 10/07 16:30
→ : 有人叫你下寬油嗎20F 203.74.124.158 台灣 10/07 16:30
推 : 不喜歡寬油的同學可以不要吃21F 42.77.77.21 台灣 10/07 16:30
→ : 水煮肉片料吃完 可以再放料進去 可吃22F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:30
→ : 你們誰能燒出松鼠魚 圖拿出乃23F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:30
→ : 很多次24F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:31
推 : 有人吃過竹鼠嗎25F 218.161.81.13 台灣 10/07 16:31
→ : 愛心寬油菜26F 122.117.171.223 台灣 10/07 16:31
→ : 滷肉飯更油....那是連滷汁都吃下去了27F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:31
→ : 傳統大菜就長這樣28F 36.235.37.252 台灣 10/07 16:32
→ : 這裡總有一道屬於你的菜 幹哪有 全辣的29F 122.117.171.223 台灣 10/07 16:32
推 : 樓下技術總結30F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:32
推 : 乾鍋花菜看起來超讚的31F 42.77.135.96 台灣 10/07 16:33
推 : 看久了覺得是教你開餐廳做餐廳菜 非家常32F 114.40.85.165 台灣 10/07 16:33
推 : 事實上台灣一般台菜的餐廳下的油也差不多33F 111.255.126.32 台灣 10/07 16:33
推 : 魯肉飯油可以吃別道啊 王剛的菜幾乎都油是34F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:33
推 : 不喜歡寬油的同學可以去死35F 36.236.29.181 台灣 10/07 16:33
→ : 有什麼選擇36F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:33
推 : 阿基師一堆菜都過油阿37F 1.160.25.244 台灣 10/07 16:33
→ aa1052026 …
噓 : 為啥天天有人洗王剛阿39F 223.140.74.67 台灣 10/07 16:34
→ aa1052026 …
推 : 烤竹鼠應比較有41F 101.9.177.116 台灣 10/07 16:34
推 : 看起來很專業42F 101.13.181.112 台灣 10/07 16:34
推 : 沒有寬油的同學可以用朋友代替43F 42.77.78.211 台灣 10/07 16:34
推 : 重點是賣王剛牌料底44F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:34
推 : 中國菜 小心地溝油45F 24.4.68.241 美國 10/07 16:34
→ aa1052026 …
推 : 感覺夠辣夠鹹可以去做熱炒 油的話真有點多47F 101.15.163.206 台灣 10/07 16:34
推 : 鬼扯 辣椒又不是中國原生種48F 111.250.179.50 台灣 10/07 16:34
→ aa1052026 …
→ : 台灣也濕熱就沒聽過人 不吃辣無法解汗??50F 1.169.88.194 台灣 10/07 16:35
推 : 中菜就很油阿 你去外面吃也是這麼油51F 45.119.153.7 新加坡 10/07 16:35
推 : 他還是有一些不油不辣的小菜52F 111.246.27.66 台灣 10/07 16:35
→ : 將寬油炒至美軍前來即可出鍋裝盤53F 101.8.249.47 台灣 10/07 16:35
推 : 王剛用家裡爐子做家常菜就沒寬油啊54F 218.166.130.135 台灣 10/07 16:36
→ aa1052026 …
推 : 26廚師長 你們閉嘴56F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:36
推 : 台灣不算濕熱啊 冬天北部濕冷到靠北57F 42.77.78.211 台灣 10/07 16:36
推 : 你去餐廳吃都這麼油好麼= =58F 122.116.130.166 台灣 10/07 16:36
→ : 而且台灣菜也很油好不好59F 218.166.130.135 台灣 10/07 16:37
→ : 我看奧立佛他也是一點點橄欖油 超多60F 45.119.153.7 新加坡 10/07 16:37
推 : 誰家常菜做松鼠魚啦61F 42.75.231.36 台灣 10/07 16:37
→ : 去吃餐廳菜 還不是無限寬油62F 218.166.130.135 台灣 10/07 16:37
→ : 原PO對餐廳好像有點誤解63F 220.134.43.26 台灣 10/07 16:37
→ aa1052026 …
推 : 松鼠魚根本藝術品65F 39.12.222.14 台灣 10/07 16:38
推 : 跟川菜比真的不油66F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:39
推 : 台灣的餐廳也差不多油啊...67F 140.113.122.204 台灣 10/07 16:39
推 : 原PO跟你媽才是甚麼都不懂吧68F 122.116.130.166 台灣 10/07 16:39
→ : 又或者該說台灣菜相對不那麼重口味69F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:39
→ : 人民還沒跟上 還在以前重油重鹹那套70F 1.169.245.216 台灣 10/07 16:39
→ : 台灣已經經歷過營養過盛年代 轉較清淡
→ : 台灣已經經歷過營養過盛年代 轉較清淡
推 : 原來現在還有人在吃重油重鹹72F 101.8.249.47 台灣 10/07 16:40
→ : 菜要好吃都是重口味拉那是人的天性73F 122.116.130.166 台灣 10/07 16:40
→ : 其實日本就有人拍中華料理的製作過程74F 122.117.171.223 台灣 10/07 16:40
→ : 不能說爆紅 但會有一群人會看
→ : 不能說爆紅 但會有一群人會看
推 : 如果有看過傅培梅做菜，早期的油的確76F 49.214.1.13 台灣 10/07 16:40
→ : 加很重，直到近幾年強調健康少油，
→ : 很多食材內也可逼出油脂，炒菜鍋經過
→ : 改良也較不沾黏，所以油量就少放了
→ : 加很重，直到近幾年強調健康少油，
→ : 很多食材內也可逼出油脂，炒菜鍋經過
→ : 改良也較不沾黏，所以油量就少放了
→ : 甚至光是炒飯 就一堆人在拍影片上傳水管80F 122.117.171.223 台灣 10/07 16:41
推 : 真的天性這篇推文會有人嫌王剛重油ㄇ81F 183.90.36.47 新加坡 10/07 16:42
推 : 現在家庭菜因為有不沾鍋 所以用油就少82F 45.119.153.7 新加坡 10/07 16:43
推 : 這隻有點中暑，不如83F 27.242.94.41 台灣 10/07 16:43
→ : 真的出去吃 餐廳每道菜都很油 只是吃的84F 45.119.153.7 新加坡 10/07 16:43
→ : 沒感覺而已
→ : 沒感覺而已
推 : 煮菜要油才好吃啊86F 42.76.107.100 台灣 10/07 16:43
推 : 那個是餐館菜啊 廚師自己吃也不會常常87F 202.168.18.216 澳大利亞 10/07 16:44
→ : 煮這樣
→ : 煮這樣
→ aa1052026 …
推 : 法國菜也很油 但很多人看不出來....90F 110.26.228.12 台灣 10/07 16:46
→ : 被華農兄弟屌打91F 114.40.193.152 台灣 10/07 16:46
推 : 寬油就炸東西阿 滑油他也會倒掉92F 36.233.47.147 台灣 10/07 16:48
推 : 松鼠魚看起來真的超猛93F 27.242.230.230 台灣 10/07 16:49
推 : 外面的食物真的蠻油的 只是你沒看到煮菜過94F 223.137.64.224 台灣 10/07 16:50
→ : 程
→ : 程
噓 : 煩不煩96F 111.82.129.91 台灣 10/07 16:50
→ : 你叫阿基師來煮松鼠魚試試看阿97F 36.229.185.132 台灣 10/07 16:50
推 : 中國菜又油又重鹹98F 114.25.127.169 台灣 10/07 16:51
推 : 好吃啊去過那邊連一盤炒青菜都好吃99F 111.83.4.189 台灣 10/07 16:52
推 : 什麼都是辣椒跟油100F 1.170.82.236 台灣 10/07 16:52
→ : 到飛天只是真的很油亮吃起來卻不會101F 111.83.4.189 台灣 10/07 16:52
推 : 我們吃很清淡阿 日本的拉麵也是...102F 114.136.153.148 台灣 10/07 16:53
→ : 應該說台灣比全世界都相對清淡 不論是
→ : pizza 拉麵 還是其他菜色 都能被特化成台
→ : 式料理
→ : 應該說台灣比全世界都相對清淡 不論是
→ : pizza 拉麵 還是其他菜色 都能被特化成台
→ : 式料理
推 : 我要笑死 有人說台灣人吃清淡106F 49.217.244.122 台灣 10/07 16:56
推 : 寬油107F 104.32.187.152 美國 10/07 16:58
推 : 明油是飯館基本啊108F 1.161.233.114 台灣 10/07 16:58
→ : 臺菜這20年來已經變得比較不油了109F 104.32.187.152 美國 10/07 16:59
推 : 看完最想學的就是松鼠魚110F 114.136.226.11 台灣 10/07 17:00
→ : 可是在中國還是傳統的那套111F 104.32.187.152 美國 10/07 17:00
→ : 臺菜本來就算清淡的 是吃過多少種料理
→ : 不要跟我說只吃過台灣人煮的川菜 湘菜XD
→ : 臺菜本來就算清淡的 是吃過多少種料理
→ : 不要跟我說只吃過台灣人煮的川菜 湘菜XD
推 : 松鼠魚那刀工太猛114F 1.160.25.244 台灣 10/07 17:00
→ : 另外比較偏清淡的大概是粵菜 閩菜115F 104.32.187.152 美國 10/07 17:01
→ : 但對台灣人來說 傳統粵菜還是偏油偏鹹
→ : 但對台灣人來說 傳統粵菜還是偏油偏鹹
推 : 支那人本來就不習慣台灣食物117F 111.82.176.162 台灣 10/07 17:01
→ : 就知道中國其他地方菜有多重口味了118F 104.32.187.152 美國 10/07 17:02
→ : 台灣連珍奶都沒有西方/中東來得甜
→ : 還可以選糖度 其他地方都直接半糖全糖
→ : 不給你選
→ : 台灣連珍奶都沒有西方/中東來得甜
→ : 還可以選糖度 其他地方都直接半糖全糖
→ : 不給你選
推 : 我就愛這麼油的耶…吃起來就是一個爽字122F 42.77.59.32 台灣 10/07 17:03
→ : 當然不是每天吃，只是大菜不油就不夠味
→ : 啊
→ : 當然不是每天吃，只是大菜不油就不夠味
→ : 啊
推 : 台灣的劣質油出包太多導致國人普遍不敢125F 111.83.32.6 台灣 10/07 17:04
→ : 吃油
→ : 吃油
推 : 食物變清淡更早就開始了 大概是90年代後127F 104.32.187.152 美國 10/07 17:05
→ : 開始出現養身飲食風潮
→ : 因為台灣心血管疾病 糖尿病比例非常高
→ : 開始出現養身飲食風潮
→ : 因為台灣心血管疾病 糖尿病比例非常高
推 : 從此寬油不是勸退而是一種愛130F 180.218.74.178 台灣 10/07 17:06
→ : 但當時不知道醣類的危害那麼大131F 104.32.187.152 美國 10/07 17:06
推 : 吃不習慣也好 吃健康一點就好132F 223.139.62.156 台灣 10/07 17:08
推 : 那是川菜啦，你看他蘿蔔湯那集一樣133F 42.77.140.11 台灣 10/07 17:11
→ : 不加油也很好吃的感覺呀
→ : 不加油也很好吃的感覺呀
→ : 蘿蔔加蔥那集? 我覺得不行135F 122.117.171.223 台灣 10/07 17:12
→ : 台菜沒很油 只有一些須爆香136F 220.141.166.170 台灣 10/07 17:13
推 : 看他做的松鼠魚很猛，但是一般家庭哪137F 49.158.222.199 台灣 10/07 17:17
→ : 看他做的松鼠魚很猛，但是一般家庭哪
→ : 裡做的出來
→ : 看他做的松鼠魚很猛，但是一般家庭哪
→ : 裡做的出來
噓 : 誰啊?140F 49.215.167.22 台灣 10/07 17:20
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5樓 時間: 2018-10-08 01:31:56 (台灣)
→
10-08 01:31 TW
寬油 就是鍋中放很多油 用來炸熟食材或把食材表面炸酥炸定型 可以節省很多時間 食材也比較容易入味不過 食物 要好吃 除了食材要新鮮 還得要吃出食物的原味才重要
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