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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-08-27 14:50:16
看板 Gossiping
作者 aqua25113 (aka 星爵老婆)
標題 [問卦] 炒飯加醬油還是撒鹽好？
時間 Thu Aug 27 03:36:33 2020


安安

一般來說普遍的炒飯都會加醬油增添醬香味

市井小餐館較常出現這類的炒飯

但是也有些炒飯是不加醬油用鹽調味

鼎泰豐就是此種作法，超愛鼎泰豐炒飯讚讚

兩種都蠻好吃

大家是偏愛加醬油的還是撒鹽的呢

都幾！？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.101.100 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1VHhd44Q (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1598470596.A.11A.html
推 chenweichih: 不同東西阿1F 08/27 03:37
→ dklash: 加醬油簡單暴力 加鹽整體調味難度比較高一點點 就一點2F 08/27 03:37
推 calvin00300: 樓下加洨調味3F 08/27 03:39
→ GOD5566: 樓下都加什麼吃 分享一下4F 08/27 03:39
推 chh1470: 好5F 08/27 03:39
→ lucifiel1618: 我就直說了八醬油就是邪魔外道，功力不夠的在用的6F 08/27 03:39
推 blueocean292: 嗨呀 當然是MSG7F 08/27 03:40
嗨呀 MSG讓人生完整
→ lineage610: 這很看個人口味跟配料吧 我是都喜歡8F 08/27 03:42
推 sikadear: 都加，醬油給一股香味，鹽巴調鹹度9F 08/27 03:42
哈哈我也這樣炒 但是有時候醬油下手重一點 會有小時候吃炒飯的感覺
推 Rivendare: 鼎泰豐炒飯是要淋他們紅油抄手醬才完成好嗎10F 08/27 03:43
這真的懂吃 我還會加點蒸餃沾 讚讚
→ lineage610: 像肉類我喜歡醬油調味 海鮮跟蛋炒飯就鹽11F 08/27 03:43
我最近覺得蔥的香氣足夠 加鹽就非常好吃
推 rttlac: 炒飯就是蕃茄醬其他都丟垃圾桶12F 08/27 03:44
不喜歡
推 abccq: 蝦仁用鹽 肉絲..牛肉用醬油13F 08/27 03:44
※ 編輯: aqua25113 (49.216.101.100 臺灣), 08/27/2020 03:52:23
推 teddy1209: 灑鹽要炒的技術好才能這樣做14F 08/27 03:57
→ tw4563335: 都加 一個調鹹一個上色15F 08/27 04:02
推 a3649bbs: 炒飯不是就是要加醬油嗎? 不能想像沒醬油的炒飯@@16F 08/27 04:09
→ a3649bbs: 鼎泰豐沒加醬油嘛?!
推 s9321312: 蕃茄醬才是王道18F 08/27 04:14
→ aqua25113: 沒加喔 聽說鼎泰豐以前有加醬油版本的 現在沒了的樣子19F 08/27 04:14
→ aqua25113: （？
→ wert213: 鹽巴沙茶醬油21F 08/27 04:23
推 sikadear: 醬油是額外客製要求，但收50被智障媒體搞到直接不做22F 08/27 04:25
推 hoe1101: 兩個都要不是嗎23F 08/27 04:31
→ hoe1101: 就算都是鹽，鹹味也是會有不同的
推 NDSL: 我炒飯 都不加鹽巴醬油 改加番茄醬跟五顆蛋提味25F 08/27 04:42
→ NDSL: 又鮮又香 但就略酸 這兩個配起來非常棒 最好是加點蔥花
推 gotohikaru: 為啥要只吃一種口味？27F 08/27 05:03
推 goldhan: 小孩子才做選擇 我全加28F 08/27 05:08
推 pisces5566: 醬油炒飯就是邪門歪道29F 08/27 05:17
推 jsyunlin: salt30F 08/27 06:51
推 juyac11: 鹽調味，醬油嗆一下鍋邊增香味31F 08/27 06:53
→ juyac11: 味精一點點
推 suhs: 只加醬油會死鹹 歐美中式快餐就這種等級33F 08/27 07:34
推 ikurin666: 醬油 鹽 油蔥 好ㄘ34F 08/27 07:35
推 juicedrink: 加鹽才會死鹹吧！嘔嘔嘔嘔35F 08/27 07:50
→ rainbow321: 醬油就有味道了 幹嘛加鹽36F 08/27 08:04
推 deathslipkno: 蔥花  醬油  鹽  糖  缺一不可37F 08/27 08:18
推 ykap0969: 鹽巴調鹹 醬油調香38F 08/27 08:23
推 ly4138: 番茄醬不錯39F 08/27 08:23
→ RyanGasoline: 你居然說鼎泰豐沒用醬油，看那顏色還有新聞報導，有40F 08/27 08:33
→ RyanGasoline: 醬油好嗎
→ RyanGasoline: https://www.chinatimes.com/amp/hottopic/20190719002380-260804
→ RyanGasoline:
→ RyanGasoline: 不知道是換配方還是換品牌
→ ewjfd: 一點點醬油45F 08/27 08:36
推 kurakisho: 醬油要炒的粒粒分明較難，鹽比較好炒，香氣不同46F 08/27 08:43
→ fire124: 米國人看到醬都加47F 08/27 08:54
推 ericayou: 醬油才香 鹽巴調味48F 08/27 10:03
→ ssccg: 你都知道醬油是香味、鹽是調味是在比什麼49F 08/27 10:22
推 monkeywind: 嗨呀~! \MSG MSG/50F 08/27 10:25
→ gcobm08926: 醬油是上色用吧51F 08/27 11:10

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※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 509　
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1樓 時間: 2020-08-27 15:01:13 (台灣) 
→
brmmm
　 08-27 15:01 TW 
我醬油派 台菜都愛加醬油
2樓 時間: 2020-08-27 16:03:17 (台灣) 
→
scm577
　 08-27 16:03 TW 
醬油是為了炒出色+一種醬香味,如果你不需要那加鹽就行了
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