※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-06-20 19:22:27
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 為何台灣便當店 這麼愛紫菜湯？？
時間 Sat Jun 20 18:05:20 2020
去十家台式便當店，
大概有八家的公湯是紫菜湯，就連燒臘也常常是
為何台灣便當店 這麼愛紫菜湯 有什麼特別原因嗎
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推 : 便宜1F 06/20 18:05
推 : 便宜容易煮啊2F 06/20 18:05
推 : 日本是什麼湯3F 06/20 18:06
推 : 還有消毒水味4F 06/20 18:06
→ : 樓下的屁屁為什麼這麼多人喜愛5F 06/20 18:06
→ : 紫菜湯粉丟下去 攪一攪 打顆蛋就完成了6F 06/20 18:06
推 : 便宜好做,接受度高7F 06/20 18:06
→ : 方便啊成本又不高8F 06/20 18:06
→ : 不然貢丸湯那個貢丸一下就被撈光了啊9F 06/20 18:07
推 : 紫菜是吸侯鳥大便長大的10F 06/20 18:07
→ : weir510XDDDDD11F 06/20 18:07
推 : 樓上說完了12F 06/20 18:07
→ : 哪有 一堆都白蘿蔔大骨湯好嗎13F 06/20 18:07
→ : 洗鍋水 加點調料 水沸丟下紫菜就好了14F 06/20 18:08
推 : 料只要一點點，放到水裡散開後好像很豐富15F 06/20 18:08
推 : 便宜啊16F 06/20 18:08
→ : 好ㄘ17F 06/20 18:08
→ : 冬天侯鳥來得多,大便也多,所以紫菜會在冬天盛產18F 06/20 18:08
→ : 冬天菜頭湯 , 燒臘店是將很多賣剩的肉下去煮湯19F 06/20 18:08
→ : 夏天很少菜頭湯啦
→ : 夏天很少菜頭湯啦
推 : 好ㄏ21F 06/20 18:09
推 : 便宜啊23F 06/20 18:09
推 : 便宜好煮24F 06/20 18:10
→ : 大陸紫菜有夠便宜 又能給客人飽足感25F 06/20 18:11
推 : 高中貢丸湯都撈別班的26F 06/20 18:11
→ : 味增湯不好嗎27F 06/20 18:12
→ : 便宜28F 06/20 18:13
推 : 菜頭湯很棒啊 撈一堆菜頭吃 可以吃好多碗29F 06/20 18:14
推 : 燒臘店很愛把脖子和骨頭丟下去紫菜湯煮30F 06/20 18:14
→ : 不過有在便當店撈到整塊全肉排骨的...
→ : 不過有在便當店撈到整塊全肉排骨的...
推 : 好準備，煮個蛋花湯，紫菜包丟下去攪一攪就好32F 06/20 18:15
→ : 工地的來買便當 喜歡用塑膠袋(非常熱的湯)裝一大包帶走33F 06/20 18:16
→ : 當八卦版都便當店老闆？34F 06/20 18:18
推 : 便宜 鮮味夠 重點 好喝阿35F 06/20 18:18
→ : 日本柴魚味曾36F 06/20 18:19
推 : 有紫菜不錯了，有的店根本白胡椒水37F 06/20 18:20
→ : 碎魚湯38F 06/20 18:20
推 : 蠻好喝的啊 要煮的難喝也很難39F 06/20 18:20
推 : 你買50塊紫菜在家裡煮就知道，鍋子不夠大煮出來跟芝麻糊40F 06/20 18:21
→ : 一樣稠吧
→ : 一樣稠吧
推 : 便宜啊42F 06/20 18:23
→ : 將鹽巴一推 紫菜一坨 同時丟入鍋中 在加滿水即可43F 06/20 18:30
→ : 成本低44F 06/20 18:32
推 : 因為加上調味料直接全部丟進去 就能出餐了45F 06/20 18:34
推 : 清爽解膩又便宜啊46F 06/20 18:35
→ : 很多蛋白蛋黃分離的紫菜湯都是這樣煮出來ㄉ47F 06/20 18:35
→ : 便宜48F 06/20 18:36
推 : 好煮 而且紫菜湯不用放太多鹽 夠鹹49F 06/20 18:36
→ : 天然的味精 好喝50F 06/20 18:37
→ : 紫菜湯 也有很多海帶湯51F 06/20 18:41
→ : 便宜啊，紫菜湯/豆芽菜湯52F 06/20 18:42
推 : 會問這個就知道大概沒在煮的53F 06/20 18:45
→ : 白開水 鹽巴 紫菜 簡單又輕鬆 成本低廉54F 06/20 18:47
推 : 紫菜湯不用加蛋？55F 06/20 18:48
→ : 成本低 接受度高 還不會因為撈不到東西 讓客人不爽56F 06/20 18:48
推 : 笨蛋都會煮啊，煮不好去死算了57F 06/20 18:53
推 : 味素湯58F 06/20 18:57
推 : 洗鍋水59F 06/20 19:07
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