※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-12-28 08:59:20
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
時間 Sun Dec 27 10:04:07 2020
這兩年台灣就冒出一堆什麼
餐酒館、小私廚啦 這種聽起來就很貴的店
粉專也很用心，貼一堆高級食材
什麼某某某產地的波士頓龍蝦、海膽、干貝、鮑魚、蚵仔
簡單告訴你就是賣的很貴，因為食材就這麼貴，吃不起別來
阿結果進去都是法式台菜、日式台菜
一上菜瞬間都會翻白眼，那個擺盤就是食材、醬汁、生菜，然後沒有整體架構
我懷疑啦，裡面主廚可能連法國都沒去過，然後就說自己很會法式料理那種
服務生最愛介紹「我們家醬料是從某某某來的，配上去有很特別的口感」
殺小口感啦，講啊，操。
到底在賣食材？廚藝？還是醬汁？
然後就沒有然後了 吃完隔天只有對帳單有印象
可憐啊 被公審就說很心痛，可以看看我們食材多麼棒，至少我們很用心很努力在做。
哈哈
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12-26 23:18 ■ [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-26 23:31 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-26 23:53 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 00:32 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 00:32 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 02:06 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 05:27 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 06:03 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 07:28 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
● 12-27 10:04 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 13:14 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 20:24 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
12-27 22:04 ■ Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒
推 : 很多算是文化業 應該不是餐飲業....1F 12/27 10:05
→ : 會被騙去吃的人2F 12/27 10:05
推 : 這篇很實在3F 12/27 10:05
推 : 兇屁喔XD4F 12/27 10:06
推 : 跟文創一樣 賣故事跟氣氛 純靠行銷實際上根本沒那品質5F 12/27 10:06
→ protect6090 …
推 : 沒錯 因為好賺就一窩蜂 但是本質就是垃圾料理8F 12/27 10:09
真的啦，浪費食材的是這些「主廚」，哈
推 : 叫戈登去一趟這些法式名廚都要被釘到牆上9F 12/27 10:10
→ : 人傻錢多10F 12/27 10:11
→ : 沒事 開在台北還是吃爽爽 蚵蚵11F 12/27 10:11
→ : 我寧願去吃有牌的名店 也不要踩地雷12F 12/27 10:11
推 : 這篇夠兇~台灣需要一個高登去電它們!!記得沒錯日本有13F 12/27 10:11
推 : 不用戈登啦 說不定隨便一個高職生都行14F 12/27 10:11
餐飲學校叫第1～10名出來煮都比較好吃吧
→ : 這種店的本質是提供打卡的場所ㄅ15F 12/27 10:12
→ : 做過名廚去電,但是後來好像被踢爆收錢因為根本不好吃16F 12/27 10:12
→ : 那台灣現在有哪個人有資格去當戈登???阿G師???
→ : 那台灣現在有哪個人有資格去當戈登???阿G師???
阿g師中菜可以啦，其他國料理沒看他講過
推 : 分子料理18F 12/27 10:13
推 : 這完全沒有廚藝可言啊 怎麼可能去過法國wwww19F 12/27 10:14
真的可憐吶
推 : 我承認我也去過這種店...一開始就要聽故事= =~後來沒20F 12/27 10:15
→ : 有的師傅標榜 結果是中央廚房或料理包....21F 12/27 10:16
→ : 再去了~我他X的是來吃飯的!大姊...我管你人生怎麼過?22F 12/27 10:16
她有沒有講她去過法國一趟以後給她人生重大的啟發？
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 10:20:48
推 : 法式台彩頭獎多少？23F 12/27 10:17
菜辣！！！已修正。
→ : 不過法式料理本來就難吃死了24F 12/27 10:19
推 : 這種店 中南部的 真的很多25F 12/27 10:19
→ : 北部少一點 因為太容易被挑嘴食客 盯上
→ : 北部少一點 因為太容易被挑嘴食客 盯上
就半年會倒啊，所以開始開始蔓延到中、南部
推 : 開台北破巷裡就一堆智障搶著去吃惹27F 12/27 10:20
房租便宜啊，那種就是文青小妹吃完讚不絕口，還有強迫低消紅酒一杯的，他媽的完全在污辱法式料理。
→ : 吃過兩人要4～5000 從此覺得法式料理根本騙錢的28F 12/27 10:21
法式料理要合台灣人口味真的很難，但細節吃的出來，但不是把材料分開吃，吃到各種味道叫做細節。
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 10:26:28
推 : 所以沒有熟人推薦這種店別去啊~哈哈哈，去了活該29F 12/27 10:21
推 : 無菜單手作料理。超盤30F 12/27 10:21
→ : 去的還是我搜尋過鄉民推薦的31F 12/27 10:22
→ : 比較像是文創業32F 12/27 10:23
推 : 盤子的錢最好賺33F 12/27 10:23
→ : 吃下來根本跟西提差沒多少34F 12/27 10:23
推 : 不就文青跟覺青一樣很好騙啊35F 12/27 10:24
推 : 問題是這種就是要騙盤子的好歹也去研究一下擺盤，有的36F 12/27 10:33
→ : 擺攤比流水席還差
→ : 擺攤比流水席還差
推 : 非等閒之輩！38F 12/27 10:36
推 : 肥宅乖乖吃滷肉飯就好了別吵39F 12/27 10:37
推 : 說自己是創意料理 端出噴來 也可以騙你吃40F 12/27 10:38
推 : 擺盤才是評分重點41F 12/27 10:39
→ Housetobe …
推 : 中肯，高雄路過吃一家無菜單上擔仔麵43F 12/27 10:42
→ Housetobe …
推 : 最討厭那種擺高姿態，一副我就是要教育你，其實骨子裡45F 12/27 10:43
→ : 沒料的店家
→ : 沒料的店家
→ : 這不就是和文青咖啡廳一樣意思 貢盤子47F 12/27 10:44
推 : 永和那間法式料理感覺不錯 主廚都會去法國考察 之前也有48F 12/27 10:46
→ : 找阿辰師 算是滿不錯的
→ : 找阿辰師 算是滿不錯的
推 : 看阿辰師裡面的法國廚師發菜跟台灣的法菜差很多50F 12/27 10:46
推 : true我才不信台灣這麼多大廚51F 12/27 10:48
→ : 真的 就騙覺青阿52F 12/27 10:50
→ : 重點是最近還有很多大學生聚餐會開始找這種店 嫌錢太多53F 12/27 10:50
推 : 法國跟台灣 一定有差別 在台灣的法餐 肯定要符合台灣人口54F 12/27 10:55
→ : 味 法國那位感覺是高級餐廳的料理 永和那間就像阿辰師說
→ : 過 比較像法國鄉村家常料理 略有不同
→ : 味 法國那位感覺是高級餐廳的料理 永和那間就像阿辰師說
→ : 過 比較像法國鄉村家常料理 略有不同
推 : 沒辦法，台灣講求故事性的盤子就多，看看那些愛打卡57F 12/27 10:56
→ : 的網美文青
→ : 的網美文青
推 : 有沒照片看一下擺盤？59F 12/27 10:57
推 : 這篇中肯 就是打著高級料理名義的大旗賣便宜台菜60F 12/27 10:58
→ CenaC …
推 : 他沒說高級吧 義大利菲可臘腸很高級嗎？62F 12/27 11:00
我發文前沒去看這間的粉專，單純就各種踩雷的經驗來評論 但剛剛去看完真的呵呵！
![[圖]](https://i4.disp.cc/imgur/AEdqDbph.jpg)
→ : 說實在這間店主要是喝酒地方 餐廳不是本體64F 12/27 11:01
→ : 好兇 XD65F 12/27 11:02
推 : 推 隨便自己煮也號稱主廚 你有去某餐廳當道主廚嗎？ 隨便66F 12/27 11:05
→ : 阿貓阿狗去混個料理課程出來也來掛名主廚 網友說沒錯很多
→ : 都是文化界 就是文青屁蛋 自己摸兩下就來玩料理叫主廚
→ : 你X的沒拍過正格電影 隨便拍拍Utube也敢有臉叫導演嗎
→ : 阿貓阿狗去混個料理課程出來也來掛名主廚 網友說沒錯很多
→ : 都是文化界 就是文青屁蛋 自己摸兩下就來玩料理叫主廚
→ : 你X的沒拍過正格電影 隨便拍拍Utube也敢有臉叫導演嗎
推 : 吃過一次四千/人的真的厲害 但師傅是日本人70F 12/27 11:11
→ : 看過阿辰師的影片就覺得這些根本吃不飽71F 12/27 11:13
噓 : 南部仔愛跟風右沒實力啊72F 12/27 11:13
推 : 台灣想吃法式還是很多正統餐廳啊，像侯布雄之類的73F 12/27 11:18
推 : 幹~那家用這臘腸擺這樣上桌,哪來的勇氣?74F 12/27 11:22
推 : 無菜單就是沒得和外面比較75F 12/27 11:22
推 : 實在76F 12/27 11:25
→ : 沒錯 一堆廢物店77F 12/27 11:30
推 : 人家還自稱總監呢78F 12/27 11:36
推 : 台灣的無菜單料理吃的是一種心痛的感覺79F 12/27 11:41
推 : 這篇正解80F 12/27 11:51
→ : 兇屁喔81F 12/27 12:00
推 : 兇82F 12/27 12:05
推 : 同意，無菜單餐廳九成五有雷83F 12/27 12:05
→ : 連進都不會進去，什麼看當日食材都嚎洨的
→ : 連進都不會進去，什麼看當日食材都嚎洨的
推 : Reel 就不錯吃85F 12/27 12:06
→ : 台灣菜市場有什麼買不到，幹86F 12/27 12:07
→ : 這種經營方式在我看來都無病呻吟
→ : 這種經營方式在我看來都無病呻吟
推 : 中肯88F 12/27 12:20
推 : 哈哈哈正解89F 12/27 12:21
推 : 一樓評論真實在90F 12/27 12:26
→ : 我說那個醬汁呢？？沒醬汁連吃的必要都沒有91F 12/27 12:32
推 : 包裝一下真的很好賺阿92F 12/27 12:32
推 : 雖然沒去過可是你講的好有畫面93F 12/27 12:35
推 : 去過幾家私廚和無菜單料理的餐廳 有些真的不錯94F 12/27 12:37
→ : 值不值得不知道 但好吃且份量不會少 但也有些根本來
→ : 坑人的就是
→ : 值不值得不知道 但好吃且份量不會少 但也有些根本來
→ : 坑人的就是
推 : 非等閒之輩XDD97F 12/27 12:43
推 : 文創產業XD98F 12/27 12:45
推 : 沒有醬汁根本沒有吃的必要99F 12/27 12:46
推 : 推 中肯100F 12/27 13:03
→ : 有些人不知道是吃不出廚藝還是怎樣
→ : 有些人不知道是吃不出廚藝還是怎樣
推 : 文青店 懂嗎102F 12/27 13:07
推 : 不如吃熱炒比較實在103F 12/27 13:12
推 : 有些滿值得的吃 但是可能越來越多想來分杯羹104F 12/27 13:14
推 : 有些店真的是這樣105F 12/27 13:15
→ : 根本就是半吊子然後出來開大車
→ : 根本就是半吊子然後出來開大車
推 : 這篇好兇我喜歡 XD107F 12/27 13:23
推 : 所以看toyz 嘴米其林店很爽108F 12/27 13:27
推 : 推109F 12/27 13:29
推 : 廚藝駕馭不了高價食材 成品就是_____110F 12/27 13:43
推 : 其實Toyz吃不夠多，他的口味也不是很理解111F 12/27 13:45
推 : 推112F 12/27 13:48
推 : 無菜單讓你吃悶虧113F 12/27 13:54
噓 : 無聊，市場機制，不爽可以不要去吃114F 12/27 13:54
推 : 你都講完了115F 12/27 13:58
推 : 五告派!我喜歡!116F 12/27 14:00
推 : 吃不飽去吃到飽的餐廳。117F 12/27 14:05
推 : 中肯118F 12/27 14:26
推 : 叫台菜24組去電他們阿119F 12/27 14:29
→ : 吃道地的你會更吐血120F 12/27 14:29
推 : 讓他們見識豪邁的鐵盆唐朝一品封121F 12/27 14:30
推 : 我看還會被嗆吧 一個唐揚雞一個鐵盆裝肉 24組能電什麼122F 12/27 14:46
推 : 願打跟願挨啊123F 12/27 14:55
推 : 24祖可能還真的能小贏這間 至少他還能讓你吃飽124F 12/27 14:55
推 : 去過一間無菜單的料理招待熟客超熱情，那我這些新客人被125F 12/27 14:55
→ : 晾在旁邊菜也不介紹，過沒多久那間店就倒囉哈哈，再叫
→ : 那些熟客來捧你的場唷
→ : 晾在旁邊菜也不介紹，過沒多久那間店就倒囉哈哈，再叫
→ : 那些熟客來捧你的場唷
推 : 傻逼逐良幣128F 12/27 15:06
推 : 請問原po可以解釋什麼是法式料理嗎？想了解一下～129F 12/27 15:21
不好說欸，我也不是專業的，不過三星的法式我真的不太適合吃 推薦的有些比較好吃，但看起來像家常菜
→ : 有沒有踩過雷的大大分享一下有哪些這類型的雷店？130F 12/27 15:48
推 : 這篇給推131F 12/27 15:48
→ : 法式熱炒店132F 12/27 15:50
噓 : 這篇文跟留言到底是什麼水準133F 12/27 16:03
噓 : 他賣再貴也說你同意要吃的不是？134F 12/27 16:11
也是啊，一個願打，那被打的唉一下可以吧？
推 : 我還真吃過無菜單路邊攤，一碗乾麵加一碗當日湯品就要三135F 12/27 16:20
→ : 百，也沒多特別好吃到發光，只能說這類的玩意兒跟餐飲扯
→ : 不上邊，頂多就是賣弄情懷外加文青跟風
→ : 百，也沒多特別好吃到發光，只能說這類的玩意兒跟餐飲扯
→ : 不上邊，頂多就是賣弄情懷外加文青跟風
推 : 哈哈哈哈138F 12/27 16:36
噓 : 上菜前貴又不知道味道，吃了以後不準評價，現在餐廳老闆139F 12/27 16:45
→ : 真好騙
→ : 真好騙
推 : 賣行銷的盤子店，一堆女的愛去141F 12/27 16:48
推 : 台灣就是這麼爽啊 一堆垃圾店家也能活得很過癮142F 12/27 17:12
→ : 最近看到一堆文創業染指麵包蛋糕店,品牌店面都弄的很有fu143F 12/27 17:19
→ : 東西普普賣很貴這樣
→ : 在台灣要吃無菜單還是台菜海鮮或是日料比較不會踩雷
→ : 法國鄉村菜,老闆有沒有說他在法國四處尋找美味料理,很窮流浪
→ : 到南部的馬賽,被港口的漁夫請吃這一道經典的馬賽魚湯的故事
→ : 東西普普賣很貴這樣
→ : 在台灣要吃無菜單還是台菜海鮮或是日料比較不會踩雷
→ : 法國鄉村菜,老闆有沒有說他在法國四處尋找美味料理,很窮流浪
→ : 到南部的馬賽,被港口的漁夫請吃這一道經典的馬賽魚湯的故事
馬賽有一間賣蚵仔拼盤的超好吃 魚湯有點噁說實在
推 : 沒辦法就是一些猴子跟台女哈這口去被坑又在那邊該148F 12/27 17:45
推 : 推 自以為懷才不遇 曲高和寡等著被市場淘汰149F 12/27 18:18
推 : 文創美食XD150F 12/27 18:27
推 : 我覺得最好笑的還有一堆白癡在喊沒錢不要去151F 12/27 18:50
重點就不是錢啊 無菜單日式真的比較不踩雷，但台北的越來越貴
→ : 完全搞不懂店家被罵的原因152F 12/27 18:51
噓 : 厲害的無菜單本來就不是八卦受眾吃得起的，還對方沒去過153F 12/27 19:02
→ : 法國，那你吃過幾家好意思評價哦xD
→ : 法國，那你吃過幾家好意思評價哦xD
我就我吃過的評論地雷餐廳啊，的確去法國吃過啊，要說多專業是不敢啦，但台灣有些無良炒短線的店，沒很行又想教育客人，難道不能講哦？
這篇文章可沒指名道姓哦，出事情的這間店我沒吃過，我也沒評論～看清楚再來發言。
推 : 很中肯欸xd 不敢說真話只要拍美照的美食部落客還是會吹155F 12/27 19:03
※ 編輯: teemo0330 (110.28.62.108 臺灣), 12/27/2020 19:25:32※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 19:27:57
推 : 阿辰師法官混不下去可以回台開156F 12/27 19:39
※ 編輯: teemo0330 (27.52.40.100 臺灣), 12/27/2020 19:40:33→ : 真的 食材當地的就算了 好歹擺盤也用心一點吧157F 12/27 19:47
推 : 不要那麼一針見血假掰的人會受不了158F 12/27 20:19
推 : 跟電影一樣，要靠劇情介紹才能賣的都是假貨，好東西不用159F 12/27 21:58
推 : 多說，隨便路人吃了就會覺得好吃好看
推 : 問人家懂不懂法國菜也是笑話，有本事去法國開店去教育法
推 : 國人啊…客人就是台灣人，當然是要讓客人吃得滿意，這才
推 : 是餐飲服務業吧，還是客人都是來聽課學什麼是法國菜的
推 : 要開課可以去餐飲學校教書，怕其實沒那麼厲害而已
推 : 多說，隨便路人吃了就會覺得好吃好看
推 : 問人家懂不懂法國菜也是笑話，有本事去法國開店去教育法
推 : 國人啊…客人就是台灣人，當然是要讓客人吃得滿意，這才
推 : 是餐飲服務業吧，還是客人都是來聽課學什麼是法國菜的
推 : 要開課可以去餐飲學校教書，怕其實沒那麼厲害而已
推 : 有味道的文創...？165F 12/28 01:11
→ : 工讀生刀功擺盤都還比較好看 自稱什麼主廚也是真夠厚166F 12/28 01:22
→ : 臉皮的
→ : 臉皮的
推 : 小時候跟我爸去吃過6000/人的日料，享受168F 12/28 02:04
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