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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2023-05-02 21:54:01
看板 Gossiping
作者 levs (levs)
標題 [問卦] 自己做的草仔粿味道很淡
時間 Tue May  2 17:22:14 2023

自己挑戰做草仔粿

內餡炒好有試吃覺得很好吃

可是不知道為什麼  全部做好之後吃了覺得味道變很淡

粿皮也沒什麼味道

有沒有人知道為什麼會這樣子？



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.107.154.205 (韓國)
※ 作者: levs 2023-05-02 17:22:14
※ 文章代碼(AID): #1aKDP8-d (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1683019336.A.FA7.html
推 greensaru: 草加的不夠多？1F 36.231.72.27 台灣 05/02 17:22

好下次加倍試試看

→ cesped866: 粉太多? 蒸太久?2F 125.229.70.199 台灣 05/02 17:22

ok下次調整看看少放點粉

推 kent: 有放香菇嗎3F 111.249.157.234 台灣 05/02 17:22

有耶  但是只放蝦皮沒放蝦米  這樣有差嗎？

※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:23:56
推 preisner: 洨加的不夠多4F 60.248.161.28 台灣 05/02 17:23
→ sexygnome: 少了老闆那一味5F 223.136.101.173 台灣 05/02 17:23
推 A80211ab: 關鍵是蘿蔔絲跟蝦米6F 111.252.192.162 台灣 05/02 17:23

我沒放蝦米  下次來放

推 BILLYTHEKID: 秘方7F 118.166.8.165 台灣 05/02 17:23
推 justin200428: 科技與狠活 兄弟們 嘿嘿！8F 27.242.192.103 台灣 05/02 17:23
→ kent: 香菇要爆香9F 111.249.157.234 台灣 05/02 17:23

原來如此  筆記

→ sustaining: 192210F 118.160.211.84 台灣 05/02 17:23
推 bonfferoni: 少了阿罵的手指味11F 118.232.104.65 台灣 05/02 17:23
推 misosiru: 做完剛好確診 味覺喪失了12F 101.12.41.17 台灣 05/02 17:23

哈哈這個好笑XDDDDD

推 kyko6854: 樓下一定知道少加了什麼13F 118.168.177.192 台灣 05/02 17:23
→ linceass: 蘿蔔絲內餡有鹹就好了14F 220.138.21.188 台灣 05/02 17:24

炒好內餡試吃覺得沒問題啊  全部做好卻完全不一樣  真神奇

※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:25:31
推 manlike: 要濃縮15F 101.12.42.80 台灣 05/02 17:24
推 dvdr2001: 不是很會的話買現成的吧！16F 36.224.232.215 台灣 05/02 17:24
→ coeXist: 少了阿婆手繭味17F 36.237.168.71 台灣 05/02 17:24
推 EIKD: 太厲害了吧18F 111.83.197.104 台灣 05/02 17:24
推 kiddcat: 你有先爆香先炒過嗎19F 36.226.41.240 台灣 05/02 17:24

只有爆香紅蔥頭  香菇跟蝦皮沒一起爆香  最後才加進去炒

所以香菇跟蝦皮蝦米類要一起爆香嗎？  筆記

推 PPPGGG: 沒有啊罵的手指吧20F 122.121.79.107 台灣 05/02 17:24
推 serrano: 或許皮要加點糖？印象中皮吃起來有點甜21F 61.216.131.165 台灣 05/02 17:24

有加耶  我還想說怎麼會要加那麼多

推 xhung: 那個草超臭XDDDDDDDD22F 49.216.166.49 台灣 05/02 17:25

哪會  草仔粿超好吃

→ A80211ab: 草加太多會有苦味23F 111.252.192.162 台灣 05/02 17:25

原來如此  那也不能多加了吧

店家好厲害到底怎麼做的

推 okgogogo: 美味的秘密24F 27.51.128.211 台灣 05/02 17:25
※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:27:40
→ xhung: 米建議自己磨 買粉來做皮 口感就是怪且硬25F 49.216.166.49 台灣 05/02 17:26

我就是用粉的  用米磨太厲害了吧  一定很香

※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:28:22
→ a27588679: 艾草粉下的不夠重26F 180.177.33.135 台灣 05/02 17:27
→ dslite: 少了蟹膏27F 42.73.196.50 台灣 05/02 17:27
推 xeins: 香味分子可能被破壞了 蒸太久或是步驟要改28F 111.83.0.191 台灣 05/02 17:28

好底我下次注意看看蒸的時間  時間到的確是有放了一下才去開...

推 serenitymice: 餡單吃的時候要有點鹹，配著皮吃才29F 218.211.152.248 台灣 05/02 17:29
→ s81048112: 少了傳家調味30F 106.64.129.250 台灣 05/02 17:29
→ serenitymice: 會剛好，然後皮可以加一點糖或奶粉31F 218.211.152.248 台灣 05/02 17:29

感謝建議  原來如此

→ xeins: 粿皮先做出白色的那種 再加草粉？32F 111.83.0.191 台灣 05/02 17:29

我是一開始就加耶  原來這樣會有差嗎？

推 Takhisis: 哇 原來這摸複雜 窩只負責吃33F 114.43.125.151 台灣 05/02 17:31

我超愛草仔粿路過有賣的都會買  果然不簡單


感謝大家回答

※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:33:08
噓 ted01234567: 內餡要加胡椒粉34F 42.73.101.84 台灣 05/02 17:33

我有加喔

噓 KCKCLIN: 韓國的東西少一味吧35F 114.35.57.34 台灣 05/02 17:33

這是開來看韓劇的啦...別介意

※ 編輯: levs (172.107.154.205 韓國), 05/02/2023 17:33:42
推 A80211ab: 我也很愛看到必買 後來知道熱量就不敢了36F 111.252.192.162 台灣 05/02 17:34
推 saberjohn: 沒放三杯醬37F 114.137.34.163 台灣 05/02 17:35
推 pipiayin: 有cookclub版38F 223.136.60.242 台灣 05/02 17:35
→ MrDouble: 皮可以用綠茶粉 金勾蝦香菇一定要先爆香39F 122.147.230.30 台灣 05/02 17:37
推 Abobe: 阿蘭算好ㄘ嗎?40F 180.177.8.38 台灣 05/02 17:38
推 xxxg00w0: 糖41F 42.76.227.237 台灣 05/02 17:41
→ venomsoul: 我幫你問嘉銘有沒有空42F 42.76.18.38 台灣 05/02 17:42
→ ra88872: 內餡味道要重一點。43F 180.217.112.165 台灣 05/02 17:44
推 jhjhs33504: 外部跟粿皮都有水分釋出吧?所以會變淡44F 220.135.175.72 台灣 05/02 17:45
推 zweihander99: 我家每年做，吃到會怕45F 114.136.176.141 台灣 05/02 17:46
推 funster: 突然想吃草仔粿46F 59.115.179.120 台灣 05/02 17:52
→ Refauth: 香菇要用一噸以上TNT去爆香啦XD47F 36.231.139.19 台灣 05/02 17:59
推 ph777: 問chatgpe48F 118.232.21.39 台灣 05/02 17:59
推 marke18: 剛看也以為有確診可能 XDDD49F 114.44.57.212 台灣 05/02 18:04
推 IFAN: 因為內餡沒有放草仔粿啊，我做的草仔粿都會50F 39.9.97.17 台灣 05/02 18:05
→ IFAN: 放兩顆草仔粿，味道又香又濃，給你參考
→ marke18: 29樓的提點不錯52F 114.44.57.212 台灣 05/02 18:06
噓 a1277034: 香菇要配味精53F 49.216.237.150 台灣 05/02 18:08
推 honlan: 科技與狠活54F 114.137.88.165 台灣 05/02 18:09
→ youdar: 餡的口味要重一點 不然會被外皮吃掉55F 118.160.95.33 台灣 05/02 18:12
推 smallsir2000: 太鹹的菜會配飯吃，內餡直接吃剛好56F 180.217.41.24 台灣 05/02 18:22
→ smallsir2000: 的話，配皮會太淡（？）
→ qmaper: 調味失敗58F 223.138.210.113 台灣 05/02 18:37
→ drmartens: 發文要附圖呀59F 114.36.97.169 台灣 05/02 18:55
推 StarCat76: 神秘秘方沒加60F 111.246.126.93 台灣 05/02 18:57
推 gooodkid: 胡椒粉下太少61F 118.161.216.42 台灣 05/02 19:04
→ Jeff911: 要加台灣價值62F 114.42.74.157 台灣 05/02 19:07
推 fenfenk: 之前回鄉下阿嬤剛好在做，問阿嬤草和糖63F 223.26.109.74 台灣 05/02 19:51
→ fenfenk: 的比例
→ fenfenk: 她說 沒有比例 靠感覺XDD
→ fenfenk: https://i.imgur.com/9osou4j.jpg
→ fenfenk: 超級好吃 嗚嗚想阿嬤了
[圖]
推 daye2012: 洋蔥，要加洋蔥68F 39.9.236.15 台灣 05/02 20:03
→ tasy4n: http://i.imgur.com/0xJ67nu.jpg69F 101.137.12.28 台灣 05/02 20:09
[圖]
推 after1: 你忘記放鹽了70F 36.224.89.228 台灣 05/02 20:48
推 attpp: 不是會甜甜的，沒加糖嗎71F 1.172.6.232 台灣 05/02 21:42

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1樓 時間: 2023-05-02 17:59:03 (台灣) 
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darkrise1980
　 05-02 17:59 TW 
皮的草跟糖要放多,用甜味壓下苦味
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