※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-08-02 17:33:04
看板 WomenTalk
作者 標題 [問題] 泡麵的雞蛋要怎麼煮才漂亮？
時間 Mon Aug 2 12:03:45 2021
乳題
最近WFH有時候不知道吃什麼就會煮泡麵來吃
煮的順序一般是水滾-料包-配料-麵體-蛋蛋
但是很常煮起來雞蛋都會跟料或麵纏在一起
有試過先下蛋再下麵，但這樣很容易蛋黃被麵壓爆
而且不管順序有很大的機率鍋底會卡燒焦的蛋...
而且不管順序有很大的機率鍋底會卡燒焦的蛋...
好想煮出網咖那種一顆漂亮完整的半熟蛋躺在頂端那種漂亮的泡麵啊～～～
有女孩們可以提供泡麵雞蛋怎麼煮才漂亮的訣竅嗎？
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推 : 另外煮，煮完再丟進去泡麵裡1F 101.9.195.233 台灣 08/02 12:05
推 : 水滾之後先轉小火再用湯匙攪拌水，讓水2F 49.217.47.98 台灣 08/02 12:08
→ : 變成小漩渦之後馬上把蛋打進去裡面，等
→ : 形狀大致固定之後才把火轉大，這樣煮出
→ : 來的蛋會很漂亮唷
→ : 變成小漩渦之後馬上把蛋打進去裡面，等
→ : 形狀大致固定之後才把火轉大，這樣煮出
→ : 來的蛋會很漂亮唷
推 : 大的鐵湯匙蛋打在裡頭煮，要泡過湯6F 114.33.108.162 台灣 08/02 12:15
→ : 面，湯匙內需有湯汁
→ : 面，湯匙內需有湯汁
→ : 要漂亮另外用模具煮無誤8F 42.75.1.163 台灣 08/02 12:15
推 : 煮完料之後撈起來 煮蛋 撈起來 再放麵到9F 112.105.38.47 台灣 08/02 12:17
→ : 完成 不要想蛋和麵一起 蛋白會很醜跟麵混
→ : 在一起
→ : 完成 不要想蛋和麵一起 蛋白會很醜跟麵混
→ : 在一起
推 : 碗裡放三分之一冷水 先把蛋打進去再一起12F 114.47.10.37 台灣 08/02 12:19
→ : 倒進鍋裡煮
→ : 倒進鍋裡煮
推 : 打成蛋花湯才有味道傻傻地14F 49.216.9.76 台灣 08/02 12:20
推 : 我也研究過這問題! 火要小(沒有滾15F 36.226.217.132 台灣 08/02 12:22
→ : 可以大湯匙放油 打在大湯匙上煮
→ : 可以大湯匙放油 打在大湯匙上煮
推 : 水不能大量沸騰17F 223.139.185.26 台灣 08/02 12:28
推 : 蛋煮到成形凝固後再放麵下去泡18F 111.82.67.84 台灣 08/02 12:31
推 : 叫你老公煮19F 223.138.154.199 台灣 08/02 12:38
推 : 直接打成蛋花 湯會有蛋花湯的味道20F 39.12.5.62 台灣 08/02 12:46
→ : 打在上面不要攪拌21F 1.165.15.60 台灣 08/02 13:12
推 : 打散倒進去，對，就是蛋花湯22F 110.26.71.155 台灣 08/02 13:20
推 : 水波蛋做法啊 加點醋比較會浮23F 114.43.165.167 台灣 08/02 13:49
推 : 開大火煮滾讓蛋白一進去就凝固24F 36.226.245.194 台灣 08/02 14:16
推 : 叫媽媽煮25F 219.69.87.127 台灣 08/02 14:23
推 : 水要是流動的狀態，不然很容易黏底26F 42.75.129.184 台灣 08/02 14:33
推 : 雞蛋要新鮮27F 1.161.206.219 台灣 08/02 14:46
→ : 我都買茶葉蛋丟進去28F 163.29.179.209 台灣 08/02 15:00
→ : 丟一鍋熱水內等它變成溫泉蛋29F 122.118.12.128 台灣 08/02 15:42
推 : 水麵料滾了才打蛋，但都會滑下去黏底30F 59.127.202.181 台灣 08/02 16:02
推 : 起兩個鍋啊31F 36.226.134.143 台灣 08/02 16:06
推 : 蛋炒完再加入泡麵，美味32F 218.164.102.161 台灣 08/02 16:14
推 : 叫別人煮33F 49.199.45.239 澳大利亞 08/02 16:21
→ : 你順序錯難怪醜34F 111.82.134.22 台灣 08/02 16:30
推 : 滾了在放麵 放蛋 蛋要滾的情況下比較香35F 223.140.181.15 台灣 08/02 16:31
→ : 碗裡先裝半碗水，打入蛋，再一起倒入鍋36F 39.13.65.101 台灣 08/02 16:33
→ : 中
→ : 中
→ : 再滾時最後打蛋，轉小火幾分鐘，關38F 223.137.253.30 台灣 08/02 16:58
→ : 火加蓋幾分，收工（蛋要打得好），若
→ : 要半熟，轉小火可省略或減少時間，
→ : 具體如何要看鍋具導熱與保溫能力。
→ : 火加蓋幾分，收工（蛋要打得好），若
→ : 要半熟，轉小火可省略或減少時間，
→ : 具體如何要看鍋具導熱與保溫能力。
→ : 媽媽煮42F 219.85.84.64 台灣 08/02 17:21
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