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※ 引述《AisinGioro (愛新覺羅。溥聰)》之銘言：
: https://i.imgur.com/14ufWMx.jpg
: 本來一斤七千二 現在推廣是一斤五千
: 所以原價跟吃一頓鄉民宴一樣
: 請問帶妹約會要選和牛還是鄉民宴
: 有八卦嗎

我朋友號稱台南和牛王的
最近從家樂福的供應商那邊
搶到了2頭日本第三名的A5近江和牛
他想分享一些日本和牛知識給大家：

==以下是他說的，我不是和牛王==

鄉民宴我沒吃到我不知道好不好吃
但和牛我就蠻清楚了，
小魯我住台南，因為想吃和牛，
當時買不到，
於是11月底就自己從日本滋賀縣的
牧場進口了兩頭A5等級的近江牛

有圖為證，我問了下日本夥伴，
說可以拿來用

https://i.imgur.com/hk16fvr.jpg
https://i.imgur.com/HLbfz9B.jpg
https://i.imgur.com/sImFPwM.jpg

稍微說明下和牛要有證書，
還有鼻紋、族譜資料

厲害的達人可以透過鼻紋和族譜
來判斷和牛的狀況及配種等資訊
進口到台灣還需要有日台兩方證書
沒有這東西，
和牛品牌是任我說
哪怕我說我是神戶你也不知道

台灣目前主要進的是鹿兒島跟宮崎
每次當有人說：
我可以進到五六千塊的和牛，
你們貴什麼?

我只能笑笑，
鹿兒島和牛年產量十萬頭以上，
你要什麼等級都可以生給你，
價格又便宜。

因為光是牌子等級就不一樣啊!!
鹿兒島和牛在日本人心中就是和牛，近江牛則是「頂級」和牛。
問愛吃日本和牛的日本人，
哪一個牌子比較好，
一定是說近江牛。

近江牛年產量六千頭，
A5年產一千頭的菁英，
總不能拿產量十萬頭的牛來比吧

試吃過多種和牛的老饕認為
吃過近江牛就回不去了，
看不上什麼鹿兒島宮崎之流的
那獨特的香氣和口感讓人難忘

近江牛脂肪熔點36度，
放在口中就會開始融化了，
在口中融化瞬間你會感覺在吃果凍。我是木舌，
但香氣和口感我吃得出來。

當然如果你只吃到軟爛、潤口
除此之外的牛肉香都沒感覺
不好意思，
你吃到不是好的和牛。

至於神戶及松坂牛，
松坂有機會，
神戶台灣要拿到有點難度，
因為神戶牛年產量只有三四千頭，
A5等級只有幾百頭，
人家都希望養到30個月以上再宰
和牛最好吃的時候
很難符合台灣法規30月以下，
所以要進到神戶牛
必須和日本當地牧場混很熟才行

有問題在問唄

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