※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-06-01 18:45:15
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 新北火鍋得標示湯底 業者怨獨家秘方全
時間 Sat Jun 1 18:27:39 2013
1.媒體來源:
東森新聞記者李佩蓮、謝盛帆／新北市報導
2.完整新聞標題/內文:
從6月1日開始，衛生署要求8大類澱粉產品，都得要附上安全證明，新北市政府再加碼，
要求火鍋店的湯頭，也得公告是否由化製配方調製而成，讓消費者能夠清楚知道，吃下肚
的到底是什麼？不過，卻可能造成火鍋店的獨家秘方因此曝光，業者坦言，壓力不小，甚
至有店家乾脆不配合。
要求火鍋店的湯頭，也得公告是否由化製配方調製而成，讓消費者能夠清楚知道，吃下肚
的到底是什麼？不過，卻可能造成火鍋店的獨家秘方因此曝光，業者坦言，壓力不小，甚
至有店家乾脆不配合。
美味火鍋湯底，裡頭到底是天然食材熬煮，還是加了大骨粉或肉精等化工配方，新北市府
大動作，要求火鍋業者全都得如實公告。毒澱粉陰影籠罩，看看業者手上這一大本安全證
明，厚厚30幾張從火鍋原料和食材的來源，現在連湯底加了哪幾味，也得一一標示，獨家
秘方全都露，業者坦言壓力不小。
大動作，要求火鍋業者全都得如實公告。毒澱粉陰影籠罩，看看業者手上這一大本安全證
明，厚厚30幾張從火鍋原料和食材的來源，現在連湯底加了哪幾味，也得一一標示，獨家
秘方全都露，業者坦言壓力不小。
火鍋店店長張志文指出，說沒困擾騙人的，因為很多秘方同業就會知道了。新北市政府衛
生局局長林雪蓉則說，按照食品衛生管理法，相關規範發布的訊息標示不實，可以處4至
20萬元。
生局局長林雪蓉則說，按照食品衛生管理法，相關規範發布的訊息標示不實，可以處4至
20萬元。
湯底內容標示不實得依法開罰，但新規定採的是自主管理，即使火鍋業者不配合，不願意
標示湯底成分，按現行法規也無法可罰。新北市部分的火鍋業者擺明就是不標示，加上業
者如果刻意欺騙，產品檢驗曠日廢時，確實有難度，政策為民把關，儘管立意良好，但雷
聲大雨點小，恐怕最後宣示意義大於實質意義。
標示湯底成分，按現行法規也無法可罰。新北市部分的火鍋業者擺明就是不標示，加上業
者如果刻意欺騙，產品檢驗曠日廢時，確實有難度，政策為民把關，儘管立意良好，但雷
聲大雨點小，恐怕最後宣示意義大於實質意義。
3.新聞連結:
http://www.ettoday.net/news/20130601/215902.htm#ixzz2UxWPhnyc
新北火鍋得標示湯底 業者怨獨家秘方全都露 | ETtoday地方新聞 | ETtoday 新聞雲
![[圖]]()
從6月1日開始，衛生署要求8大類澱粉產品，都得要附上安全證明，新北市政府再加碼，要求火鍋店的湯頭，也得公告是否由化製配方調製而成，讓消費者能夠清楚知道，吃下肚的到底是什麼？不過，卻可能造成火鍋店的獨家秘方因此曝光，業者坦言，壓力不小，甚至有店家乾脆不配合。 ...
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4.備註:
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◆ From: 218.166.46.204
→ :獨門配方? 化學配方是要獨門三小1F 06/01 18:28
→ :應該叫可口可樂公布配分的 只標示香料太扯了2F 06/01 18:28
推 :有啥好標的 千X火鍋每鍋味道都一樣3F 06/01 18:28
→ :是有啥秘方? 密術忍法帖嗎?4F 06/01 18:28
噓 :哪來啥秘方~我看是公布之後沒人敢吃吧5F 06/01 18:28
→ :貼化學元素週期表就好啊6F 06/01 18:28
→ :一滴香表示：7F 06/01 18:28
→ :一堆化工製品 少在那邊獨家秘方8F 06/01 18:29
推 :...9F 06/01 18:29
推 :怕公佈出來 沒一個過得吧10F 06/01 18:29
推 :標示配方 出現一堆化學原料11F 06/01 18:29
推 :元素表12F 06/01 18:29
→ :壓力大:怕被發現一堆化學原料?XD13F 06/01 18:29
→ :公開獨門配方? 就是我的洨14F 06/01 18:29
→ :千X火鍋這麼多種口味喝起來都一樣...有什麼好怕15F 06/01 18:29
→ :一堆配方唯一合格的是水16F 06/01 18:29
→ :大骨粉、高湯粉、香精、辣椒精油...獨門個屁17F 06/01 18:29
推 :新北市有鼎王嗎XD18F 06/01 18:29
→ :變這樣的話就好笑了19F 06/01 18:29
→ :我建議北市府應該一視同仁 可口可樂也要一併公布20F 06/01 18:30
→ :獨家化學毒藥21F 06/01 18:30
噓 :沒有比例，沒有時間，是在秘方啥小22F 06/01 18:30
推 :罌粟殼23F 06/01 18:31
推 :獨家順丁烯二酸技術24F 06/01 18:31
推 :獨家化學配方25F 06/01 18:31
→ : 一口就回甘26F 06/01 18:31
→ :只是想看看你湯底中有沒有放大骨啊 除了大骨還有沒有別的^^27F 06/01 18:32
→ :每天賣那麼多鍋 最好都是熬的 自己想一想就知道不能吃28F 06/01 18:32
推 :百年老滷汁29F 06/01 18:32
推 :獨門化學配方30F 06/01 18:32
推 :不少湯底都是調味料吧..大骨勒 花錢又花時間31F 06/01 18:32
推 :怎麼可能是大骨 當然是味精加大骨粉32F 06/01 18:32
推 :獨家秘方 蜀漢老湯33F 06/01 18:32
→ :超好笑34F 06/01 18:33
推 :獨家化工廠進貨?35F 06/01 18:33
推 :秘方的屁.就是味精粉+開水36F 06/01 18:33
→ :ㄉㄨˊ家秘方37F 06/01 18:33
→ :學統=二也來"獨家工法調製"?38F 06/01 18:34
推 :獨門化學配方怎能輕易洩漏 成本超低的阿39F 06/01 18:34
推 :有毒的應該不少40F 06/01 18:34
→ :獨家化工原料配出來的秘方41F 06/01 18:35
噓 :獨家妳妹42F 06/01 18:35
噓 :獨家毒配方43F 06/01 18:35
→ :毒門配方44F 06/01 18:35
噓 :毒家配方才是真的 你花時間成本下去熬 人家要學也學不來!!!45F 06/01 18:35
噓 :毒門祕方當然不能公布阿46F 06/01 18:36
推 :挺合理的阿...只要求提供成分又沒要求提供比例47F 06/01 18:36
噓 :現在一堆賣拉麵、賣火鍋的黑心到操，真的都靠大骨粉的48F 06/01 18:36
噓 :毒家配方被公佈 業績就會被搶 那代表完全沒技術可言阿49F 06/01 18:36
推 :毒家配方被學去後，以後就沒得混了。50F 06/01 18:37
推 :超好吃的化學配方51F 06/01 18:37
推 :毒門配方52F 06/01 18:38
噓 :少拿營業秘密當藉口53F 06/01 18:38
推 :獨家"化工"秘方54F 06/01 18:38
噓 :笑死 是怕寫出來全都是化學粉吧55F 06/01 18:39
推 :KFC炸雞也該標示56F 06/01 18:39
→ :有其辛苦揮灑的汗水 當然是獨門57F 06/01 18:39
噓 :難怪吃著有股體位，原來是汗水加太多58F 06/01 18:40
噓 :如果大家都公佈，對真正腳踏實地做生意的店家有利多了59F 06/01 18:41
推 :不敢佈是心裡有鬼吧60F 06/01 18:42
推 :拿可樂來無限上崗？61F 06/01 18:43
推 :原料不就這些:氫鋰納鉀銣銫鍅鈹鎂鈣鍶鋇鐳 樓下接力62F 06/01 18:44
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