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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 羞辱中國菜？電視名廚道歉：後悔令華裔社
時間 Wed Nov 28 21:37:34 2018
1.來源: udn
2.標題: 羞辱中國菜？電視名廚道歉：後悔令華裔社區不快
3.內文:
電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)日前被踢爆在為自己於明尼蘇達州開設的中餐
館宣傳時，發表「中西部中餐館賣冒牌中國菜」的爭議言論，引發主流媒體批評，指他自
視「文化精英」，羞辱美國的中國菜；齊默恩27日為此公開道歉，承認自己太過「傲慢和
自以為是」，同時向為此感到不快的華裔社區道歉。
館宣傳時，發表「中西部中餐館賣冒牌中國菜」的爭議言論，引發主流媒體批評，指他自
視「文化精英」，羞辱美國的中國菜；齊默恩27日為此公開道歉，承認自己太過「傲慢和
自以為是」，同時向為此感到不快的華裔社區道歉。
齊默恩表示，他對非常熱衷中國食物和文化，他的工作也是在讓更多隱形的社區文化和企
業為人所見；自己早先的言論過於傲慢和自以為是，但那不是他的本意，「我無意將自己
定位為優質中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者。」
業為人所見；自己早先的言論過於傲慢和自以為是，但那不是他的本意，「我無意將自己
定位為優質中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者。」
華盛頓郵報和美聯社報導，旅遊生活頻道的「古怪食物」(Bizarre Foods)節目主持人齊
默恩的失言風波，其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的，但相關錄影內容日前才
被商業雜誌Fast Company公開，而時機正值齊默恩於明州聖路易斯公園(St. Louis Park)
的Lucky Cricket中餐館在26日舉行開幕。
默恩的失言風波，其實是今年夏天在明州一場博覽會受訪時說的，但相關錄影內容日前才
被商業雜誌Fast Company公開，而時機正值齊默恩於明州聖路易斯公園(St. Louis Park)
的Lucky Cricket中餐館在26日舉行開幕。
齊默恩在影片中談及他在中西部開設中餐館，未來計畫在中部擴張200分店的理由是：「
我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物。」齊默恩同時
批評美國知名連鎖中餐館 「華館」(P.F. Chang’s) 是在「搶錢」 。
我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物。」齊默恩同時
批評美國知名連鎖中餐館 「華館」(P.F. Chang’s) 是在「搶錢」 。
齊默恩直白批判中西部中餐館不道地，很快招來美食部落格「Eater」作家卡納萬
(Hillary Dixler Canavan)責難，指齊默恩大概是想替白人觀眾當「翻譯」，認為美國餐
館需要有點不熟悉的東西上桌才「更有吸引力」，這種想法帶著奇怪且逐漸過時的「文化
精英主義色彩」。
館需要有點不熟悉的東西上桌才「更有吸引力」，這種想法帶著奇怪且逐漸過時的「文化
精英主義色彩」。
華盛頓郵報一篇題為「齊默恩錯失了表揚而非侮辱中國廚師的機會」專欄，作者露絲· 譚
(Ruth Tam)則寫道：「為齊默恩的事業鋪路的，正是中西部的『惡爛餐館』；更廣泛地說
，正是美國的中國菜。華裔為白人烹製美國化的中國食物，被齊默恩說成『惡爛』。但要
是換成他來掌廚，就是獨一無二。」
(Ruth Tam)則寫道：「為齊默恩的事業鋪路的，正是中西部的『惡爛餐館』；更廣泛地說
，正是美國的中國菜。華裔為白人烹製美國化的中國食物，被齊默恩說成『惡爛』。但要
是換成他來掌廚，就是獨一無二。」
面對責難，齊默恩27日在明州發行量最大報紙「星際論壇報」(Star Tribute)發表聲明，
表示他願意為自己所說的話負完全責任，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。
他並說，華裔社區若為此感到不快，既合理也可以理解，他很後悔自己導致這樣的不快，
這其實是他最不願意做的事。
不過，齊默恩也試圖澄清指出，儘管明州雙城區有許多很棒的亞洲餐廳，但它們被許多中
西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場裡那些不怎麼樣的快餐，「我希望他們
可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。」
西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場裡那些不怎麼樣的快餐，「我希望他們
可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。」
4.連結: https://udn.com/news/story/6813/3506587
羞辱中國菜？電視名廚道歉：後悔令華裔社區不快 | 美國新聞 | 全球 | 聯合新聞網
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電視名廚兼主持人齊默恩(Andrew Zimmern)日前被踢爆在為自己於明尼蘇達州開設的中餐館宣傳時，發表「中西部中餐館賣冒牌中國菜」的爭議言論，引發主流媒體批評，指他自視「文化精英」，羞辱美國的中國菜；齊默恩27日為此公開道歉，承認自己太過「傲慢和自以為是」，同時向為此感到不快的華裔社區道歉。 ...
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→ : 無聊的文化沙文1F 11/28 21:38
推 : 要開中餐廳 先說其他人是假的w2F 11/28 21:39
推 : 吃過兩次P.F. Chang’s，都是沒有更好的選擇下的選擇QQ3F 11/28 21:39
→ yycbr …
推 : 除了酒樓以外的 真的難吃 調味都超怪5F 11/28 21:40
→ : PF Chang's只比Panda Exp好吃一點點而已....6F 11/28 21:40
→ : 兩家都是又鹹又油，真的是假的中國菜沒錯啊
→ : 兩家都是又鹹又油，真的是假的中國菜沒錯啊
推 : 不道地的中國菜被羞辱不是應該的嗎？8F 11/28 21:48
推 : 好啦 Panda Express 最正統 讚讚9F 11/28 21:53
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