※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-12-24 11:17:04
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 雞湯和封肉是怎麼成為辦桌台菜靈魂的？
時間 Sun Dec 24 10:24:39 2017
先來說雞湯。通常雞都不切，一桌十人要分也很難分，真的把肉吃了接下來的幾道
都吃不下了，所以大家通常都只喝湯，更不用說接下來還會有羹湯、佛跳牆，啊是
有多愛喝湯？當初甚至有人在宴席料理上端出雞湯就被蓋難吃印了。
都吃不下了，所以大家通常都只喝湯，更不用說接下來還會有羹湯、佛跳牆，啊是
有多愛喝湯？當初甚至有人在宴席料理上端出雞湯就被蓋難吃印了。
再來就是封肉，不就是用蹄膀做的東坡肉，想想一桌也要好幾千到上萬，比起其他海鮮類
這道菜的食材價值相對較低。吃這道就像去吃buffet還專夾炸雞塊，老闆看了都笑呵呵。
據說這種是專門做來給人打包的，但有必要嗎？
這道菜的食材價值相對較低。吃這道就像去吃buffet還專夾炸雞塊，老闆看了都笑呵呵。
據說這種是專門做來給人打包的，但有必要嗎？
時代在變化，這兩道菜卻始終毅立不搖，有沒有八卦？
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推 : 41F 12/24 10:25
推 : 雞湯要好吃要骨肉分離很難好嗎2F 12/24 10:25
雞湯再好喝還是雞湯啊，不信你婚宴端上大熊貓"麻婆豆腐"肯定被罵翻
→ : 故宮三本柱之一欸3F 12/24 10:25
噓 : 外行看熱鬧4F 12/24 10:26
→ : 難吃印是因為第一道就上雞湯5F 12/24 10:26
→ : 南部人會說你不懂吃6F 12/24 10:27
推 : 其實這兩道最難成為地雷7F 12/24 10:27
推 : 便宜啊8F 12/24 10:28
推 : 雞湯隨便煮都好喝9F 12/24 10:29
推 : 雞湯的肉本來就不用吃 那是熬湯用的10F 12/24 10:29
※ 編輯: illreal (65.27.7.123), 12/24/2017 10:31:00推 : 臺語的“大辦”就是說這幾道菜啊，吃得飽又好看11F 12/24 10:30
推 : 雞湯裡的肉是拿來吃的12F 12/24 10:32
推 : 辦桌菜羹湯類很多 光喝就飽惹 才讓人有錯覺吃很飽划算13F 12/24 10:33
推 : 以前肉類來源有限啊..現在當然不好理解14F 12/24 10:34
推 : 炕會爛足重要，也擱有羊肉爐15F 12/24 10:41
→ : 這兩道都打包用的16F 12/24 10:45
推 : 便宜 你還沒說綠豆蒜17F 12/24 10:47
推 : 以前讓人打包回家用的18F 12/24 10:53
→ : 這個包便當超好吃19F 12/24 11:10
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