Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？ - C_Chat板

作者 watwmark (水印)
標題 Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？
時間 Thu Nov 16 06:05:44 2023

冷便當炸物不是問題, 炸的方法才是, 例如起鍋前要開大火逼油.

另外就是要避免容易出汁水的菜色,

而且做好後需要放涼一段時間才能閤蓋, 免得出水蒸氣

水蒸氣也是加速便當腐壞和影響風味的重要原因.

把握這個原則, 弄出來的便當自然就會讓人覺得比較清爽不油膩

俗話說油水油水, 重點在於"水"要儘量避免

這樣的便當自然放涼也不會影響風味.

對了, 用的米也有講究, 不要用偏軟黏性高的米比較好.

台灣有些便當店的米太煮起來太過濕軟那種放涼吃起來會更噁心.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.86.89 (臺灣)
※ 作者: watwmark 2023-11-16 06:05:44
※ 文章代碼(AID): #1bLK2xuj (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1700085947.A.E2D.html

※ 同主題文章:

[閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？

11-15 23:15 Homura

Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？

11-15 23:34 maple2378

Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？

11-16 00:34 TRFgee

Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？

11-16 06:05 watwmark

Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？

11-16 13:31 Homura

Re: [閒聊] 長期來說，你能接受冷便當嗎？