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標題 [討論] 有用真山葵的吃到飽嗎？
時間 Thu Aug 31 01:34:24 2023
標題 [討論] 有用真山葵的吃到飽嗎？
時間 Thu Aug 31 01:34:24 2023
以前在日本吃到真的山葵，現磨的，真的驚為天人，不會嗆辣但夠勁，又舒服
剛看了一下文華東方的哇沙米，也是那一種常見的深抹茶色，看起來就超假的
剛看了一下文華東方的哇沙米，也是那一種常見的深抹茶色，看起來就超假的
連很貴的文華東方都用這一種，台灣還有吃到飽店用真的山葵去磨的嗎？饗a joy有嗎？
如果全台都沒有現磨的話，那有沒有哪一家用山葵粉去調的？以前在台北好像吃過一次用山葵粉調的，但我忘記是哪一家了，雖然也不是真的山葵，但至少比較接近一點點還不錯
有沒有推薦用好哇沙米的店家？
明明這一PART超重要，卻沒人在意，只會狂衝食材，可惜這麼多美好的生魚片
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.227.98 (臺灣)
※ 作者: generalfungi 2023-08-31 01:34:24
※ 文章代碼(AID): #1axtsaNJ (EatToDie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1693416868.A.5D3.html
※ 編輯: generalfungi (61.228.227.98 臺灣), 08/31/2023 01:37:13
![[圖]]()
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推 : 饗a joy1F 08/31 01:47
推 : 哈，我以為美好的生魚片都是直接入口不需任何調味，才能吃出真正的美好XD2F 08/31 01:48
![[圖]](https://i.imgur.com/oCevzJbh.jpg)
推 : 最近吃大倉的是阿里山芥末5F 08/31 02:27
推 : 君悅凱菲屋6F 08/31 04:01
推 : 國賓明園西餐廳以前有 擺得精緻典雅7F 08/31 06:41
推 : 同二樓 我連醬油都不太沾8F 08/31 09:03
推 : 你都吃過新鮮現磨山葵了，冷凍或粉調的味道都差遠了9F 08/31 10:00
推 : 跟jht37版友一樣 不過我個人會沾山葵最主要是吃太多太膩想換個口感跟味道10F 08/31 12:23
推 : 海葵>>>山葵12F 08/31 12:29
推 : 凱菲屋、彩都是真山葵13F 08/31 16:27
推 : 生魚片好，搭山葵更有風味，日本也是這樣吃的，連和牛都配山葵，不是好的生魚片就不用山葵
而且生魚片沾一點點醬油甜味更昇華
但都只是個人喜好習慣而已14F 08/31 16:40
而且生魚片沾一點點醬油甜味更昇華
但都只是個人喜好習慣而已14F 08/31 16:40
推 : 藏壽司跟壽司郎就有真的山葵了
雖然說不是吃到飽就是了 不過隨便亂點都比吃到飽便宜18F 08/31 19:21
雖然說不是吃到飽就是了 不過隨便亂點都比吃到飽便宜18F 08/31 19:21
推 : 旭集也是阿 看過師傅現場直接磨20F 08/31 20:56
→ : 加醬油或山葵都是提味
增加味覺層次才更好吃21F 08/31 21:06
增加味覺層次才更好吃21F 08/31 21:06
噓 : 沒有任何科學實驗可以證明美味應該怎麼吃，一切都主觀。不然應該是活魚釣起來就直接啃都不加工最美好?23F 08/31 21:17
推 : 請問藏壽司真山葵是要額外叫還是？25F 08/31 21:27
噓 : 那醬油呢?26F 08/31 22:03
推 : 君悅彩餐廳27F 08/31 22:21
推 : 看要吃層數還是層次。如果是盤子層數
，那當然從不沾開始吃。吃爆28F 09/01 02:03
，那當然從不沾開始吃。吃爆28F 09/01 02:03
推 : 藏壽司就是啦 不用吃這麼貴的30F 09/01 10:47
推 : 大倉久和是阿里山的山葵喔31F 09/01 16:32
→ : 差很多嗎，吃假的吃到大了XD32F 09/01 16:33
→ : 真的山葵吃起來是帶甜味的 植物香氣 化學的就是只有嗆
和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道會從帶點嗆辣變成甜 很神奇所以有油脂的生魚片搭點真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜33F 09/01 18:54
和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道會從帶點嗆辣變成甜 很神奇所以有油脂的生魚片搭點真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜33F 09/01 18:54
推 : 不要再和牛了= = 全世界不適只有肥胖和牛才叫好吃or高36F 09/01 18:57
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