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作者 cake51640 (uuuu4ni)
標題 [問卦] 拉麵是天然調味還是人工調味料
時間 Thu Mar 23 12:35:42 2023


嗨嗨
本肥肥在看一堆拉麵店號稱職人精神
就在想，他們的湯頭到底是用熬的還是化學的，因為之前去日本吃一蘭覺得跟買他的外帶自煮包味道也差不多欸，一些調味醬加一加而已

綜上疑問如下
1.200多一碗的麵是完全自己熬的比例有多高
2.如果是化學的力量，這樣還算職人精神嗎
有沒有卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.174.195 (臺灣)
※ 作者: cake51640 2023-03-23 12:35:42
※ 文章代碼(AID): #1a6zSW_w (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1679546144.A.FFA.html
推 sustaining: 你看拉麵王就知道木舌才要濃口1F 59.115.47.19 台灣 03/23 12:37
→ ChungLi5566: 天然材料萃取濃縮再還原算哪種2F 223.136.228.253 台灣 03/23 12:37
推 t20031210: 化學職人啊，科技與狠活3F 42.76.76.194 台灣 03/23 12:37
推 dnzteeqrq: 聽說是中央廚房統一供貨 你不覺得味道都一模模一樣樣4F 49.216.29.16 台灣 03/23 12:37
→ minoru04: 人類有碰到就是人工6F 114.40.67.128 台灣 03/23 12:39
噓 ganman: 電視來拍的時候就用熬的7F 150.116.99.182 台灣 03/23 12:41
推 GTOyoko5566: 光頭賣純正熬的淡雅拉麵被嫌豬飼料8F 101.139.215.223 台灣 03/23 12:45
→ leohayashi1: 都有，他們湯頭有個神秘調料各自放湯跟碗裡，懂的都懂，日本人的拉麵成本跟利潤（未含瓦斯、電、水，店租，人事等）是5:5 所以淨利是非常低需要靠其他前菜，小吃賺，什麼餃子，炒飯等9F 111.249.201.79 台灣 03/23 12:50
→ todao:15F 1.200.57.47 台灣 03/23 12:52

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