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作者 saiulbb (#KEEP MLB GREAT!)
標題 [新聞] 為何貓特別愛鮪魚？專家研究登上科學期刊
時間 Tue Sep 12 21:41:49 2023

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作者 Unwire HK | 發布日期 2023 年 09 月 12 日 15:55 | 分類 生物科技 , 自然科學
 , 食品科技

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為何貓特別愛鮪魚？專家研究登上科學期刊

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不少貓奴都有過吃鮪魚生魚片或開鮪魚罐頭時，貓咪總想分一杯羹的經驗，以鮪魚當材料
的罐頭也比其他肉罐頭更受貓咪歡迎。到底鮪魚有何特殊魔力讓貓咪特別喜愛？最近有科
學家深入研究，結果發表於《Chemical Senses》期刊。


沃爾瑟姆寵物科學研究所團隊指出，雖然不少哺乳類動物都能分辨味覺的鹹、甜、酸、苦
和鮮味，但貓欠缺一種蛋白質，故無法吃到甜味，所以對甜食興趣不大，苦味受體也比人
類少。人類能嘗出醬油和菇菌鮮味是源於我們有 Tas1r1 和 Tas1r3 基因，研究人員指貓
除了有 Tas1r3 基因，近期還發現有 Tas1r1 基因，讓牠們不但能分辨鮮味，味覺受體甚
至能偵測到鮪魚高度收縮時的分子。


報告提到貓咪與人類接觸鮮味物質氨基酸和核苷酸時反應並不一樣，人類是氨基酸先與受
體結合，然後再到核苷酸，貓咪剛好相反。科學家找來 25 隻貓實驗，以加入不同濃度鮮
味物質的水，還有普通清水讓貓咪選擇，結果發現貓咪都喜歡與鮮味食物一樣有高濃度氨
基酸和核苷酸或高濃度組氨酸和單磷酸腺苷的水，鮪魚這些分子含量都相當高。團隊表示
貓鍾情鮪魚，就是因含特殊組合的組氨酸和單磷酸腺苷，有貓喜愛的濃郁鮮味。


Why Do Cats Love Tuna? Science May Finally Have An Answer
（本文由 Unwire HK 授權轉載；首圖來源：Flickr/Quinn Dombrowski CC BY 2.0）

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為何貓特別愛鮪魚？專家研究登上科學期刊 | TechNews 科技新報
[圖]
不少貓奴都有過吃鮪魚生魚片或開鮪魚罐頭時，貓咪總想分一杯羹的經驗，以鮪魚當材料的罐頭也比其他肉罐頭更受貓咪歡迎。到底鮪魚有何特殊魔力讓貓咪特別喜愛？最近有科學家深入研究，結果發表於《Chemical Senses》期刊。 沃爾瑟姆寵物科學研究所團隊指出，雖然不少哺乳類動物都能分辨味覺的鹹、甜、酸、苦 ...

 

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真的假的，貓貓特別喜歡鮪魚嗎？有沒有貓奴餵食罐頭會特別愛鮪魚的經驗啊？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.16.87 (臺灣)
※ 作者: saiulbb 2023-09-12 21:41:49
※ 文章代碼(AID): #1b06gWfA (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694526112.A.A4A.html
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