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標題 [問卦] 煮咖喱的紅蘿蔔馬鈴薯可以不先炒嗎
時間 Thu Sep 14 23:15:35 2023
標題 [問卦] 煮咖喱的紅蘿蔔馬鈴薯可以不先炒嗎
時間 Thu Sep 14 23:15:35 2023
想試試煮咖喱啦
一般來說 紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 肉塊
都要先炒過再丟到咖哩湯裡面燉煮
啊如果改用水煮熟代替炒 再丟到咖喱鍋煮軟
感覺比較簡單
但是味道會差多少呢？
有沒有小當家可以回答一下的八卦@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 5.47.153.92 (土耳其)
※ 作者: doasgloria 2023-09-14 23:15:35
※ 文章代碼(AID): #1b0oEQxy (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694704538.A.EFC.html
推 : 你都不炒了直接丟鍋裡煮就好了啊1F 111.243.68.191 台灣 09/14 23:17
→ : 只炒洋蔥 其他煮軟後放肉類再加咖哩入2F 27.240.184.1 台灣 09/14 23:18
噓 : 直接買乞丐時光不會3F 101.136.149.31 台灣 09/14 23:18
→ : 水煮味道不是比較淡嗎4F 61.224.20.218 台灣 09/14 23:18
→ : 味5F 27.240.184.1 台灣 09/14 23:18
→ : 全部一起丟電鍋就不用管了6F 39.14.55.1 台灣 09/14 23:18
→ : 我自己是覺得炒過有差的是洋蔥，跟肉，其他的沒什麼感覺。7F 114.32.148.145 台灣 09/14 23:18
推 : 會變難吃的咖喱9F 218.173.133.170 台灣 09/14 23:19
推 : 少很多吧10F 223.136.225.95 台灣 09/14 23:19
推 : 可以用烤的11F 123.195.197.6 台灣 09/14 23:19
→ : 紅蘿蔔會比較有草味 也比較沒甜度12F 114.26.141.51 台灣 09/14 23:19
→ : 馬鈴薯會比較容易碎碎爛爛的14F 114.26.141.51 台灣 09/14 23:20
推 : 炒過的蔬菜出水再煮吸汁，你用煮的水都在蔬菜裡很難入味15F 218.173.133.170 台灣 09/14 23:22
推 : 馬鈴薯先炒好像是怕馬鈴薯燉太久爛掉17F 125.228.98.89 台灣 09/14 23:28
推 : 水煮過後食材本身的味道會流失百分之60～70，不過對於木舌的人或是只要有咖哩味的人而已，應該是沒差18F 101.12.46.167 台灣 09/14 23:33
推 : 就晚一點放阿 就不會爛了21F 123.192.229.80 台灣 09/14 23:34
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