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標題 [問卦] 為什麼蚵仔湯的蚵仔要裹粉？
時間 Sat Sep 16 19:34:52 2023
標題 [問卦] 為什麼蚵仔湯的蚵仔要裹粉？
時間 Sat Sep 16 19:34:52 2023
https://i.imgur.com/jHdrJzY.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/jHdrJzYh.jpg)
https://i.imgur.com/sTPGWpn.jpg
![[圖]](http://i.imgur.com/sTPGWpnh.jpg)
裹粉是哪個地方傳出來的作法
南部繞一圈都沒有看到蚵仔湯在裹粉的
就台北好幾間裹粉下湯
太白粉裹上去口感軟爛有點噁心
以前台北就這樣吃嗎？
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※ 作者: bulbasaurGo 2023-09-16 19:34:52
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推 : 沒料 小顆1F 42.77.7.240 台灣 09/16 19:35
→ : 看起來大2F 101.136.82.151 台灣 09/16 19:35
推 : 另外的海鮮再上圖就可以了，蚵仔湯就不用了3F 61.231.54.230 台灣 09/16 19:35
→ : 不會縮水 吃起來比較嫩4F 110.28.72.68 台灣 09/16 19:36
推 : 蚵內涵的水分才能不流失到湯水 會變乾癟5F 27.247.188.139 台灣 09/16 19:36
推 : 比較不會煮太老縮水7F 223.138.224.231 台灣 09/16 19:36
推 : 在滾水中不會破胞8F 118.166.20.115 台灣 09/16 19:37
→ : 本身泡水的才會怕縮水啦9F 42.77.7.240 台灣 09/16 19:37
→ : 小顆的賣向不好10F 118.150.175.153 台灣 09/16 19:37
→ : 嫩 防縮水 看起來大11F 1.200.126.185 台灣 09/16 19:38
推 : 不然會縮ㄚ 自己煮就知道12F 111.82.41.105 台灣 09/16 19:39
→ : 台中 豐原13F 61.61.77.190 台灣 09/16 19:39
![[圖]](http://i.imgur.com/pLn6UyDh.jpg)
→ : 容易煮到爆掉 湯混濁 蚵仔也不好吃15F 123.241.244.202 台灣 09/16 19:40
推 : 蚵仔酥也要裹粉啊16F 1.200.28.219 台灣 09/16 19:40
→ : 為什麼要裹粉這種基本料理常識都不知道...17F 114.36.220.112 台灣 09/16 19:40
推 : 比較不會縮18F 36.227.51.84 台灣 09/16 19:40
→ : 好像比較不會縮的樣子 但覺得這樣口感真奇怪19F 111.255.238.203 台灣 09/16 19:41
噓 : 柯粉21F 114.27.88.42 台灣 09/16 19:42
→ : 這樣統神才能說 很滑很嫩22F 1.164.106.141 台灣 09/16 19:45
→ : 上完臘可以撐半年23F 180.217.40.93 台灣 09/16 19:55
推 : 蚵仔鏈湯跟蚵仔湯是不樣東西24F 114.26.45.184 台灣 09/16 20:10
→ : 東石有啦，南部有但比較少25F 122.121.202.26 台灣 09/16 20:10
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