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taot917
(每天一點新鮮)
標題
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
時間
Sun Nov 12 00:51:23 2023
歐美人廚藝就輸亞洲阿
只是文化強勢而已
世界飲食文化,烤肉最早,就低能
然後就火鍋,丟在水裡煮就行
什麼刀工、火侯、醃製、悶、煎、炸都不用
像海底撈的菌菇湯頭,剛開始還能直喝喔
煮一煮賽就沒用了,
湯頭的重點就是調鹹,增辣
什麼好湯頭或許一開場不錯,
煮一煮都碼難喝,糟蹋功夫
中式料理還會先燙過去浮沫
火鍋就沒有這個步驟,
整天在撈浮渣浮油
說那間火鍋店湯頭多屌,
幾盤肉下去都是沒用
火鍋就是大雜燴,
早期沒廚藝的一夥人湊在一起的方式而已
最近都在看師傅跟我做魯菜
鍋貼跟煎餃子有什麼不同??
這學問就多了
捏的丸子用什麼粉,可以混出甚麼口感
食材烹飪順序形成的味道堆疊
洋人永遠不會明白
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.216.99 (臺灣)
※ 作者:
taot917
2023-11-12 00:51:23
※ 文章代碼(AID): #1bJx4DXq (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1699721485.A.874.html
※ 同主題文章:
[問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-11 22:20
k90209
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-11 22:42
Tiiek
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-12 00:51
taot917
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-12 02:25
elephuck
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-12 03:24
a86425380
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋?
11-12 05:27
demitri
推
OPPAISuki
: 你辱華喔?火鍋也很中式阿!四川重慶火鍋
名產
1F 1.160.185.235 台灣 11/12 00:53
→
Qaaaa
: 因為火鍋料要搭配才會成菜如彿跳牆
3F 192.38.90.60 丹麥 11/12 00:55
噓
zzz71084482
: 吹得一口好菜
4F 114.136.162.29 台灣 11/12 00:55
推
ghostl40809
: 餐廳內用火的規範有差?
5F 1.162.42.226 台灣 11/12 00:55
只是不會吧,有一個點
歐美少吃帶骨食物
可能沒有筷子,讓他們在吃帶骨帶刺食物時很麻煩
→
su4vu6
: 你沒學過西餐的堆疊手法嗎
6F 118.232.104.122 台灣 11/12 00:57
※ 編輯: taot917 (123.192.216.99 臺灣), 11/12/2023 01:00:13
推
stoiclogic
: Yt廚神是你
7F 101.136.175.191 台灣 11/12 01:29
--
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