作者 b122771 (灣灣小土豆)標題 [問卦] 預製菜將會取代實體餐飲店嗎？時間 Mon Mar 25 15:05:05 2024
大陸的餐廳大約有七成八成都使用預製料理包出餐，只要泡熱水加熱就可以上桌。
不用養廚師，備料，成本大幅降低。
隨著電價上漲，員工難請。
台灣餐廳，預製菜將會取代實體餐飲店嗎？
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※ 作者: b122771 2024-03-25 15:05:05
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噓 q34355997: 會 廢話1F 118.232.105.32 台灣 03/25 15:05
→ zzz71084482: 中央廚房出來的都是啊3F 49.217.56.217 台灣 03/25 15:05
→ birdy590: 滿滿的科技與狠活4F 115.43.53.170 台灣 03/25 15:05
推 hkcdc: 中央廚房5F 61.219.171.252 台灣 03/25 15:06
→ zzz71084482: 不然怎麼確保口味一致性6F 49.217.56.217 台灣 03/25 15:06
→ Fezico: 早就一堆惹，不然你以為百貨公司裡真給你搞個廚房R7F 39.14.64.27 台灣 03/25 15:06
推 youtrue: 現在很多外賣都是預製菜再加熱啊9F 114.35.81.207 台灣 03/25 15:06
推 dc940126: 連鎖的都是了10F 42.74.114.34 台灣 03/25 15:06
推 a94037501: 餐廳不就賣這個11F 114.37.173.183 台灣 03/25 15:06
→ em4: 不然要點菜才開始抓雞拔菜12F 27.53.176.67 台灣 03/25 15:06
推 alloc: 重點還是在備餐環境13F 49.216.43.79 台灣 03/25 15:07
→ zzz71084482: 重點是預製菜的用料跟環境。如果乾淨健康衛生，沒什麼好妖魔化的14F 49.217.56.217 台灣 03/25 15:07
推 gremon131: 狗都不吃16F 106.64.144.14 台灣 03/25 15:07
推 jacket664: 科技狠活17F 223.137.203.205 台灣 03/25 15:08
→ pdz: 就中央廚房阿 廠商有把關確實 政府有監察18F 211.72.53.140 台灣 03/25 15:08
→ sagarain: 中央廚房算嗎19F 118.160.80.88 台灣 03/25 15:08
推 fp737: 簡餐店有些不都這樣20F 61.223.37.202 台灣 03/25 15:08
→ pdz: 確實 沒什麼問題21F 211.72.53.140 台灣 03/25 15:08
推 cccwahaha: 重點不是"預製"而是品質22F 36.226.76.45 台灣 03/25 15:10
噓 kinghtt: 中央廚房沒聽過？23F 49.216.80.114 台灣 03/25 15:11
→ cccwahaha: 原PO說的可能比較像 單純加熱食品24F 36.226.76.45 台灣 03/25 15:11
推 cat5672: 啊不就是調理包25F 101.10.111.218 台灣 03/25 15:12
→ cccwahaha: 以台灣的玩法應該會從便利商店去演化吧26F 36.226.76.45 台灣 03/25 15:12
噓 Ralfchen0429: 八方就是了~搞中央廚方
料都從總店進~店員只要包、加熱
不然連鎖業者怎麼靠速度賺錢？27F 42.79.191.93 台灣 03/25 15:12
→ castlewind: 很早就有了吧 不然遊樂區怎麼賣咖喱飯30F 1.164.105.128 台灣 03/25 15:14
推 zzzyyan: 能吃嗎 雞腿飯沒300不敢吃31F 1.170.115.202 台灣 03/25 15:15
→ castlewind: 紅燒牛腩飯？32F 1.164.105.128 台灣 03/25 15:15
推 andy6805: 三商巧福笑而不語33F 42.76.100.96 台灣 03/25 15:16
→ gaym19: 中央餐廚:?34F 49.218.91.195 台灣 03/25 15:18
推 Dragonz: 悟饕池上飯包很多主餐都是用微波加熱
現炸的雞腿又炸的又黑又乾就再也不去光顧35F 59.127.243.19 台灣 03/25 15:23
推 TOEY: 不會（結案）37F 49.216.190.182 台灣 03/25 15:30
→ shane24156: 義大利麵連鎖都這樣啊 麵醬湯都是調料包下去 誰跟你慢慢煮38F 118.171.10.89 台灣 03/25 15:31
→ zxcz1471: 連鎖餐飲體系都是由中央廚房統一製作 所40F 36.225.109.15 台灣 03/25 15:32
推 neilisme: 連高價把費的熟食都是用預製菜了41F 61.216.64.210 台灣 03/25 15:33
→ zxcz1471: 以內場可以請工讀生就能製作餐點 不需要傳統大廚 因為標準化製作內場廚技門檻低42F 36.225.109.15 台灣 03/25 15:33
→ neilisme: 那種連鎖的火鍋燒烤類的 也全都是預製菜44F 61.216.64.210 台灣 03/25 15:34
→ yesonline: 中央廚房的是濃縮包. 到門市再稀釋加熱45F 220.133.253.85 台灣 03/25 15:38
噓 james0146: 料理包料理台灣早就很多了吧，預製個屁46F 101.10.93.10 台灣 03/25 15:40
推 cogitation: (業務用)48F 111.248.48.57 台灣 03/25 15:46
噓 Yui021: 泡菜呀49F 27.51.41.131 台灣 03/25 15:55
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