作者 LeonardoChen (LeonardoChen)標題 [閒聊] 分享鄉民簡易烙餅做法時間 Mon Jan 15 11:42:57 2024
作者 wwer0916 (wwer0916)標題 Re: [新聞] 好貴！超商土司2片賣30元 網友：終於讓我時間 Tue Nov 14 16:07:12 2017
既然價格這樣高，大家來自己做麵粉製品吧
我推薦一個 方便、便宜、健康 的改良式麵餅，而且作法簡單、只需要用瓦斯爐
時間成本也很低
[1;32;40m材料成本 [m
家樂福牌麵粉一公斤裝39元 （高筋或中筋皆可）
你也可以有錢去買日本麵粉或法國粉。或者量大，自己扛一包22kg麵粉回家
其他材料：另計
配方(% 或g) （自己看一下含油量有多低！這是法國長棍的配方改變的）
麵粉 100g
水 50g
糖 5g
沙拉油 4g
鹽 2g
乾酵母 1.5g
味精 0.7g
[1;32;40m製作方法 [m
步驟一：睡覺前
將上面材料隨便攪拌均勻即可，不需要特別在乎麵筋、薄膜之類
放在盆子，隨便找個蓋子或用另外一個盆子蓋在上面，室溫下發酵（22～38℃）
步驟二：睡醒後 （間隔約八小時）
將麵團放在保鮮盒，丟冰箱。保鮮盒留小縫空氣流通
步驟三：食用前
挖出你要吃的份量，桿成薄餅狀（厚度約4mm±），去看一部連續劇（約30分鐘）
步驟四：
將薄餅放在炒菜鍋內，不用油，不預熱
把火調到最小最小大約六分鐘翻面，再烙六分鐘 （第一次弄，要提前檢查，避免焦掉）
烙的時候要蓋蓋子，讓蒸氣不要跑掉
起鍋，吃掉它 （可以灑點五香粉）
[1;32;40m結語 [m
剩下的麵團，你隨時想吃 隨時挖一點吃來，放冰箱冷藏大約可以撐6天左右
這是過度發酵的麵團，吃起來有股特別的香氣，有咬勁，越嚼越香，外面不好買
而且成本便宜、熱量不高。不需要烤箱，不需要技術，不需要花很多時間
PS 這是基礎型，我自己吃的話。會在麵團再加入 各種豆子、中藥（事先蒸熟）
比方說 黑豆、紅豆、綠豆、薏仁、芡實、山藥等等，比例約是麵粉的三分之一
以上
大家可以試試看，這個烙餅的好處是要吃多少就挖出多少來烙
烙餅是個好東西，可當出門的乾糧
擔心蔬菜不夠，可以帶根生黃瓜出門生吃，切幾片紅蘿蔔也行
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推 dk****:這讓我想起之前打工時認識一個念文化大二的正妹 她跟我說
10/17 01:28
→ AceCh****:臭宅宅
10/17 01:28
→ dk****:她們學校的男生都很愛玩 她想找個乖一點的 我覺得她對我
10/17 01:30
→ AceCh****:露出第三條腿
10/17 01:30
→ dk****:好像有意思 可是沒多久她說她交了男朋友 是念文化的
10/17 01:32
推 GoodElep****:掃地阿伯
10/17 01:33
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.30.129.183 (臺灣)
※ 作者: LeonardoChen 2024-01-15 11:42:57
※ 文章代碼(AID): #1bfAd3N4 (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1705290179.A.5C4.html
推 VVizZ: 好麻煩喔買現成的蛋餅皮或蔥抓餅就好了1F 220.130.142.210 台灣 01/15 11:44
推 ymx3xc: 阿姨 給我來一份韭菜烙餅3F 114.38.92.222 台灣 01/15 11:45
→ fiftyfive: 請問必須自己動手做嗎4F 60.251.162.61 台灣 01/15 11:49
推 watson8132: 這裡誰通過了這蓮花烙餅，就可以擔任幫主的職位5F 42.72.119.144 台灣 01/15 11:53
推 daisukiryo: 乾酵母要去哪裡買啊0.0//？7F 101.10.106.76 台灣 01/15 11:54
推 ymx3xc: 乾酵(ㄐㄧㄠˋ)母 全聯有賣8F 114.38.92.222 台灣 01/15 11:56
推 makio: 不用找麽麻煩 我都煮麵疙瘩。材料只有低或中筋麵粉 和水。
1. 麵粉和水，大概像優酪乳的濃度。2. 煮開一鍋開水
3. 用筷子把1一小塊一小塊倒入水中4. 鍋子剩下的加點水，再全部入鍋5. 把它煮熟就完成了。
完全可以享受麵粉的天然甜味，便宜又簡單。10F 126.193.82.246 日本 01/15 12:22
推 lamourmoi: 好像很簡單。下次來試作 我超愛吃餅的19F 118.166.11.183 台灣 01/15 12:24
→ ashkaze: 太麻煩了 不如做粉漿蛋餅更快只要麵粉太白粉跟蔥花喇一喇煎一煎就好21F 114.27.8.225 台灣 01/15 12:25
→ lamourmoi: 餅加蛋 再塗一點甜麵醬辣椒醬 好讚23F 118.166.11.183 台灣 01/15 12:26
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