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標題 [問題] 花生如何判斷發霉與否？
時間 Fri May 24 15:07:34 2024
標題 [問題] 花生如何判斷發霉與否？
時間 Fri May 24 15:07:34 2024
各位先進，
我今天去市場買了花生要來包粽子。
家裡人說花生發霉的話會有黃麴毒素非常傷身，
要我好好挑選。
可是我經驗不足，看不出來，
所以想請各位幫我看看
圖中的三組是不是看起來還OK？
https://imgur.com/xnBx2RE
![[圖]](https://i.imgur.com/xnBx2REh.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/Qa01rAzh.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/yO5ZNzOh.jpg)
我有估狗一下，覺得有點難辨認。
請各位幫忙。謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.152.107 (臺灣)
※ 作者: will913 2024-05-24 15:07:34
※ 文章代碼(AID): #1cK3oup6 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1716534456.A.CC6.html
→ : 改良場說看不出來
https://i.imgur.com/Q5HjIA6.jpeg
https://i.imgur.com/ZUz10pp.jpeg 你關鍵字用什麼？1F 05/24 15:12
https://i.imgur.com/Q5HjIA6.jpeg
https://i.imgur.com/ZUz10pp.jpeg 你關鍵字用什麼？1F 05/24 15:12
![[圖]](https://i.imgur.com/Q5HjIA6h.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/ZUz10pph.jpg)
→ : 看不出來的,只能利用黃麴毒素是水溶性的特性多洗幾次
看能不能把毒素降到最低,不然一開始就要挑放冷藏的買4F 05/24 15:49
看能不能把毒素降到最低,不然一開始就要挑放冷藏的買4F 05/24 15:49
→ : 回mukey大 就【花生發霉】而已
謝 cobal大6F 05/24 16:01
謝 cobal大6F 05/24 16:01
推 : 趕快煮熟不就好了8F 05/24 16:10
推 : 看不出來，之前買生花生，老闆都是從冷凍櫃拿出來
沒冷凍也盡量挑真空包裝的9F 05/24 17:41
沒冷凍也盡量挑真空包裝的9F 05/24 17:41
推 : 看得出來嗎？11F 05/24 19:40
→ : 肉眼看不出來
別說你看不出來，專業廠商也看不出來…
專業廠商花生醬也是會出包，現在的處理法就是廠商抽樣送實驗室…如果有容易肉眼看出來的辦法早就用了12F 05/24 22:19
別說你看不出來，專業廠商也看不出來…
專業廠商花生醬也是會出包，現在的處理法就是廠商抽樣送實驗室…如果有容易肉眼看出來的辦法早就用了12F 05/24 22:19
推 : 看不出來，所以現在盡量不買花生及花生製品。16F 05/24 22:57
推 : 那看不出來的 你就買回去趕快煮17F 05/25 08:35
推 : 市場的通常黃麴比例很高18F 05/25 10:14
推 : 這些看起來都是正常的啊，發霉會變黑19F 05/25 13:31
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