作者:
gyboy38 (boy都不boy了)
220.132.207.73 (台灣)
2023-12-29 11:56:15 → lin89710: 還是不一樣 每塊產地每年風土都不同 豆子原料就不一樣了 打包送去處理場就算用一樣的處理法當然也不會相同
最後的價格一定是風味先決 每年剛採收幾千上萬個批次的時候 生豆商有辦法從這個階段下訂豆子 價格肯定是最低 9F 12-29 15:05
→ lin89710: 接著就是會有一些評鑑開始送審 第一輪入選可能幾百支 15F 12-29 15:10
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作者:
immim2ch (Hsun)
148.252.140.209 (英國)
2023-12-23 00:37:08 → lin89710: 最簡單的就是都不動磨豆機、粉量 直接從粉液比下手
從1:2 1:1.7 1:1.5下去試試看 時間短就短了 6F 12-23 09:50
作者:
AMG72 (AMG72)
211.23.117.157 (台灣)
2023-12-15 11:09:52 → lin89710: 價格可以到這程度感覺隨你挑了 沒奶泡需求我silvia換YIMS 都可以煮很好 4F 12-15 12:21
作者:
fghjkl1470 (紫娪)
39.14.0.159 (台灣)
2023-12-13 10:35:49 → lin89710: 通常要高價豆才會賣到1/4這種包裝 65F 12-14 11:17
作者:
dnyutin (有女萬事足)
42.72.134.138 (台灣)
2023-12-09 12:35:45 → lin89710: 20~30秒都算標準阿 喝了再說
整粉不均有通道就會特別快 其他的影響比較沒那麼大 4F 12-09 14:16
作者:
QWERT301 (小瑪莉)
61.228.156.33 (台灣)
2023-12-08 01:42:52 → lin89710: YT看那麼多 何不找那些YT拍的有說沖的很甜的店家看看
我覺得手沖咖啡 應該說甜感會比甜味貼切
那些YT常見被叫老師的店家 應該都能讓你點一杯甜感重的咖啡試試 2F 12-08 02:58
→ lin89710: YT拍咖啡頻道有賣豆子器材的幾乎都有開店吧 19F 12-08 09:25
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作者:
kimmyariel (Davy工廠待久(>2年)1,分)
42.79.50.184 (台灣)
2023-12-06 17:18:40 → lin89710: 一樣啊，之前買什麼豆子現在就買什麼豆子的掛耳 7F 12-07 16:06
作者:
YU0158 (迷你玉™)
39.14.72.177 (台灣)
2023-11-30 18:27:05 → lin89710: 豔夏花荔很香 不過應該沒有水蜜桃味吧 圓石的豆子
因為很特別所以好賣 很多店家都有進 18F 12-01 14:50
作者:
kerkerdog (kkd)
223.138.95.243 (台灣)
2023-11-30 08:16:32 → lin89710: 這種事情不用擔心 放不下都會用鋼杯裝再倒進去
挑你喜歡的好看的 唯一建議接觸面不要金屬 19F 11-30 15:42
作者:
Yvern (yvern)
1.160.92.179 (台灣)
2023-11-27 01:57:37 → lin89710: 這價位 挺正常的 多數牌子原廠的分水網都會這樣
我自己silvia 也是換IMS分水網才有蓮蓬狀 1F 11-27 02:18
作者:
zoutzuur (躺平)
101.12.48.160 (台灣)
2023-11-21 15:38:08 → lin89710: 七天而已 去當地咖啡店踩雷吧 其實好店不少 11F 11-21 16:25
作者:
JazzMalone (馬龍)
111.240.78.147 (台灣)
2023-11-17 23:32:10 → lin89710: 實驗室燒杯 有握把的燒杯 9F 11-18 03:47
作者:
saintsmw (Saint)
117.56.12.113 (台灣)
2023-11-13 10:46:52 → lin89710: WPM對岸才賣兩千人民幣不到 tiamo代理都要兩倍賣
沒有溫度計 自動停止功能的還只要六千多台幣 11F 11-13 16:17
作者:
Tattoo (沒有什麼是永遠不變的)
122.117.57.49 (台灣)
2023-11-09 20:52:37 → lin89710: 仿手沖應該要單點可動吧 美式機就是定點定時定量 10F 11-09 22:19
作者:
kons (kons)
61.220.173.191 (台灣)
2023-11-06 17:34:25 → lin89710: 不鏽鋼會吃味道 咖啡的香氣就不見了
然後保溫杯為了好洗常常有塗層(好像是含鉻) 會催化牛奶變質比較快 不在意保溫用玻璃瓶肯定最好
真要保溫就買陶瓷內膽的裝飲料比較好 81F 11-07 14:47
作者:
honeyhu (honeyhu)
61.216.97.158 (台灣)
2023-11-07 09:24:04 → lin89710: 要一直喝又不要咖啡因 買低因咖啡阿
用洗的低因咖啡不會特別貴 但是我覺得香氣也少很多
甜感還是不錯 做偏深的味道應該還是對的 30F 11-07 12:41
→ lin89710: 樓上K大應該是對廉價豆過敏 (X 39F 11-07 14:46
作者:
Kaoryin (Yinina)
42.73.251.187 (台灣)
2023-10-18 15:17:41 → lin89710: 直火老祖宗 熱量穩定 溫度準 可複製性高
但是夭壽貴 3F 10-18 23:50
作者:
sleego (仰望半月的夜空～)
125.229.137.191 (台灣)
2023-10-09 10:15:58 → lin89710: 好的奶泡絕對會讓拿鐵更好喝 糟糕的奶泡會讓拿鐵很難喝 3F 10-09 12:27
→ lin89710: 牛奶跟咖啡都不適合放保溫杯 不鏽鋼會吃咖啡味 會不好喝保溫杯為了好洗的鍍膜會催化牛奶壞得比較快 7F 10-09 13:29
作者:
chang17a (5566得第一)
36.228.135.26 (台灣)
2023-10-09 10:31:49 → lin89710: 同意 所以我很喜歡用點滴做冰咖啡 bypass冰塊
前段的比例會很高 看焙度後段少 淺的可能幾乎沒有 3F 10-09 12:24
作者:
kugaking (苦瓜王)
118.161.93.99 (台灣)
2023-09-29 22:12:40 → lin89710: 日本風味中焙以上 又不是給義式機用的 馬達扭力沒配那麼高 刻度有段也沒那麼細 你為難它 它就罷工給你看 46F 09-30 22:11
作者:
gyboy38 (boy都不boy了)
220.132.207.73 (台灣)
2023-09-28 14:20:56 → lin89710: 菌種分解糖產生風味物質 豆子本身也存在一些風味物質你拿巴西商業豆 原味的部分還是會存在
哥倫比亞跟哥斯大黎加在發酵這條路上走得比較早一點
應該有國家等級的實驗室做研究再技轉給農民吧 個人猜測 28F 09-29 10:55
作者:
callTM (TMD)
23.240.198.57 (美國)
2023-09-26 07:08:04 → lin89710: 換豆子試試看 換淺倍的還苦就是你舌頭壞了 31F 09-27 01:28
作者:
wuyiulin (機掰客家人)
211.75.77.34 (台灣)
2023-09-25 17:08:56 → lin89710: 台北達文西 只有他們在賣這個杯子吧
虹吸有濾布或濾紙也會把油吸掉啊 除非用棒棒煮 11F 09-25 20:29
→ lin89710: 要過濾紙就用聰明濾杯吧 RS16的特色就是沒過紙 24F 09-26 16:26
作者:
bOTOd (逼逼)
59.115.86.51 (台灣)
2023-09-19 15:55:31 → lin89710: 把頭剪下來裝倒電動起子上 1F 09-19 17:07
→ lin89710: 小一點的應該叫磨刻機 轉速扭力都不是問題
磨刻機扭力沒辦法搞磨豆機 19F 09-20 07:54
作者:
chang17a (5566得第一)
36.228.191.177 (台灣)
2023-09-14 09:58:42 → lin89710: 可以買一杯喝喝看 我只能說有差，但不大
都在90分以上的東西 多1分要花的代價可能是多一倍
我會覺得 喝過就好 當作一個可以說嘴的回憶XD 23F 09-14 13:44
→ lin89710: 不做特殊發酵 咖啡本身帶的菌種會自然發酵出的風味就那些常見的幾類 分數高的就是大家會喜歡的味道更明顯 30F 09-14 13:48
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