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※ 本文為 warrenchen 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-11-17 12:09:17
看板 Diary
作者 warrenchen (來,玩棋吧! :])
標題 [雜記] 十一月十五-品茶,走茶,思量
時間 Mon Nov 16 23:41:50 2020


這趟旅行,是打從11/9 在 Tea板看到茶博的消息,便開始籌劃難得北上一次的路線。本以
為要等週日深夜才能出發,沒想到家人提早塵埃落定。

行前粗略規劃:從北投區開始,依開店順序逐個往第九站(松山區)移動。
https://i.imgur.com/o6mMbiT.png
[圖]
https://maps.app.goo.gl/1oGErJVq4g7qf4o87
Google Maps
[圖]
Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps. ...

 

但意外地發生了些變數:

1. 旅宿11/14晚上十點後才確定行程、訂房,週六日都客滿(原定台北火車站旁的青旅)。


2. 凌晨一點出發、六點到了青旅門口營業時間已結束(網站寫24小時,現場沒標示,房客
恰好經過才知)昨晚訂完房打電話沒接就有點不祥的預感了。只好先吃早餐再到附近的網咖
找包廂休息,少了將近一小時左右的休息時間。待青旅更新網站的告示。


3. 沒想到展場平面圖未列出所有的攤位。就算有,也未必是該茶坊的全名。

4. 人潮約兩點左右開始暴增,連不同展覽攤位之間的走道也水洩不通。品完酒水的民眾未
伸出杯子也未離開,就這麼站在酒水前;路過想試的民眾未必願意等,商家似乎只要門庭若
市就好,或許不在意推「廣」或推「深」吧。畢竟,客人停留得越久,生意做成的機率越大




所以,實際上開始造訪有茶會/茶席/茶事服務的地點,反倒是從離展館最近的內湖(茶室
花江)開始。這是我的失策…不該貪近,應該直接前往明天沒營業、又是最早關門的北投文
物館。


https://i.imgur.com/SctwW0a.jpg
[圖]
抵達時已經距離最後一場導覽約莫一個多小時。呈茶體驗超過六人需預約,從10:30-15:30,
 半小時一場。(鏡頭可能沒對焦好或髒了)


https://i.imgur.com/fkHuUGv.jpg
[圖]
裏千家茶道體驗需一個半小時,每月不定期開放體驗,可電話預約,廿人以上也可致電預約



https://i.imgur.com/2k7cLqv.jpg
[圖]
和菓子體驗…沒拍好,但印象中官網或臉書粉絲頁有細節。

常設展是看文物館本身的文物。特展是某位藝術家的繪畫展。



要從西湖站到這裡,途徑捷運,可搭小25或小28,基本上離公車站牌大概有六百米左右的緩
坡要爬(抵達時是下坡,離開時是上坡),靠導航過來的話,要記得提前注意是那一站要下
,因為部份路段的訊號不好,恢復訊號時可能已過站。文物館外有汽機車停在路邊,但沒特
別注意是空線還是紅黃線。




若真要說的話,我認為沒預約、又是超過四點才到這,這邊大概就只剩下拍照跟吃飯的功能
。因為今天抵達時僅存餘暉,也不太想急匆匆地灌茶然後慌忙趕往下個點。

想是這麼想,雖然過程不同,但後來的幾間茶坊,也都是在關店前一小時左右抵達。




要是從六張犁捷運站照導航,逆時針繞圓環到琥泊的話,需要走四個紅綠燈。每個紅綠燈大
概一百秒左右。順時針走只需要兩個紅綠燈,幸運的話可以一次走完,不用等。



琥泊的看板相當低調,盯著導航看還是走過頭。一樓是類似藝廊的地方,對面是公園的榕樹
,飲茶處在藝廊旁的樓梯往上走。招牌就貼在樓梯旁的木門上。



樓梯的材質亮度很高,但兼顧防滑與非平面反射的安全考量(女性裙底不易走光)。我個人
相當喜歡非線性、非平面的設計,視覺上有點像琉璃,又有點像輕脆的黑曜岩。因為剛進文
湖線時撥電話確認過,可能來不及喝熱茶(完整流程建議約需一個半小時),現場只剩冷茶
(蜜葉紅)跟茶酒(白蘭地和其它的)。



https://i.imgur.com/EzQrVnA.jpg
[圖]
茶藝師說,人在臺南忙的老闆最近剛換茶譜,約兩季換一次


https://i.imgur.com/jyLzJ68.jpg
https://i.imgur.com/NtbpsLU.jpg
[圖]
 
[圖]
(不敢移動身體地拿手機拍,所以畫面有些歪)
硬體擺設是偏成熟、自然的風格。一體成形的木質吧臺,擺放器具的窟窿渾然天成;板岩為
底的茶盤擺上隨機裝飾的乾燥花,看起來是符合秋季的花材(卡茲比亞、芒草,還有一株染
成紅色的毬果認不出來)。茶具是出自中日藝術家之手的樣子。不對稱、手工感強烈的容器
深得我心。


比較可惜的是,石盤底部並不完全平穩,要做到典子女士的茶道中「重者輕放、輕者重持」
卻又不發出聲音,有點難度。後來乾脆自己改變茶盅跟茶杯的位置。


https://i.imgur.com/fv7Vsnm.jpg
[圖]
冷茶可「回沖」一次。但其實就是「再倒一盅」的意思。茶藝師不急不徐地收拾和上茶,配
上無歌詞、但鼓點有些明顯的類爵士樂,倒也愜意快活。腦中浮現那幾個互相戲稱「社畜」
的群友:想像咱們相約某個華燈初上的週末夜,不用嬉笑怒罵,只要輕聲點份茶飲,默默地
欣賞茶藝師行雲流水的功夫,還有好友們時而閉目深思、時而長吁短嘆,倒也是種盡在不言
中、天涼好個秋。


茶藝師說,雖然店內固定座位只有六個,但若是需要包場的話,最多可再加兩張椅子。要先
預約就是了。


https://i.imgur.com/8k7sVIl.jpg
[圖]
出納檯旁高矮不齊、三四個數寸高的大理石圓柱,則是不同茶種的聞香罐。剛入腹回溫的蜜
香還在咽喉纏繞,不大想破壞口鼻之間的愉悅感,請榮容我用鏡頭紀錄你們吧,聞香罐啊。



下一站是有點遠的無事生活。雖然搭公車過去還有約半小時可以淺嚐、附近又找不到Ubike
(後來才發現要用1.0的app找)
…跑過去肯定滿頭大汗又喘如牛,便奢侈了些,攔輛計程車,不足十分鐘便到了。


https://i.imgur.com/dRi1Aya.jpg
[圖]
跟想像中的不太一樣。店裡放著歐美歌手的經典歌曲,乾燥花、古物、黑膠播放器、深色親
水模和仿鎢絲的燈泡,又工業又文青的空間。地下室的客人熱鬧地討論著什麼,窗外的長輩
正微微駝著背細心地為盆栽澆水。




「你平常喝什麼茶、或不喝什麼呢?怎麼會,來到這裡呢?」茶主人不急不徐、將對話節奏
拿捏得宜地聊著。簡單提到旅行、群組、茶展跟PTT茶板。茶主人知道PTT跟幾個大板,卻是
第一次聽到茶板的樣子。


突發奇想。有「無茶譜茶坊」這名詞嗎。就像「無菜單廚房」那樣,茶主人恃著自己的經驗
、或對產品的自信,憑直覺決定適合客人當下狀態的濃淡冷暖,或者無需客人開口也能精確
地搭出一套量身訂做的茶事、之類的?


『我沒特別喝或不喝什麼欸,都好、都好』跟白天時在展場時的回答差不多。如同茶友SORA
所言,我需要的是多打游擊。所以目前為止除了「多喝」跟「喝多」以外,每種茶也都混合
常溫水跟沸水的比例來泡,再把視、嗅、味覺的感受跟群友們分享。之前每壺大概都放不到
十克,但有了五行白的經驗,我認為以後可以試著再少一些。這樣,神經會比較發達嗎?(
笑)




茶主人推薦包種…那就包種吧。建議的茶點有兩種…那就、沒聽過那種的吧。「特別的」涼
糕。「需要示範嗎?」當然,多見識一種茶道的體悟,好個可遇不可求呢。就像夜跑一樣,
自己一個人跑和跟著前人的背影跑,同樣的條件下,感覺會比較有頭緒,更是多了個參考的
目標。




和宜蘭方姐、舞鶴林大哥、還有今天南港展的茶主人們相比,吳女士的風格比較偏向方姐跟
榮芳的攤主(沒確認姓氏);靜的時候像方姐,沉穩而游刃有餘。從酒精燈的爐火上提起熱
水時,生怕自己的呼吸太大聲,聽不清熱水或茶湯流經茶葉的聲響。解說時,卻又像榮芳那
時的俯拾即是,彷若每朵茶穗都能說出一番故事。




現在回想起來,當時的體感是有些誇張、或過於放大了。不過當下的確是忘記背景音樂在播
放著什麼,自己的嘴角又是何時揚起的。



自然而俐落,準確又不蹉跎。倒出第一沖、吳女士準備離開前,思索了幾秒後叮囑我:「一
次一件事。輕啜,慢飲。懷歡喜心,泡歡喜茶。」並非對方的原文,但大概是這個意思。感
覺有道X光貫穿身體。


唔,有點意外。不對,是相當意外。刻板印象裡的包種,是像煙火一樣「嘣——」地在口鼻
間炸開,然後迅速地消失如烏醋裡添了滴墨。但這碗茶湯只喝了約莫五cc吧,竟如同澄清湖
裡偶爾游經眼前的大魚,隱約能從隆起的湖面看得見祂的輪廓,卻看不見頭尾,只見尾鰭沉
水後的漣漪。前後大概五到十秒的時間說不出話,但腦袋一直在找適當的形容詞。再啜一口
、再一口,然後注意到自己每次呼吸的週期變得很長,很長。



https://i.imgur.com/lnYSIUH.jpg
[圖]
吳女士收拾到一個段落,端著茶點過來;這時大概七點一刻。她提醒我在第二沖後再吃。我
隨後詢問才曉得,這壺包種茶特別的地方之一,是在製作時多揉了一會兒。所以才會和典型
的包種不同,韻味在後頭。



https://i.imgur.com/sy2Y9Gi.jpg
[圖]
七點半左右,第四沖。吳女士好像在這時候走來問我的行業之類的。過了不久,拿了本類似
剪報的文件夾,裡頭是某個香港的出版品連續五年刊載她們的文章和故事。關於旅行,關於
喪母,還有花禪、茶禪和活版印刷




七點三刻左右,第五沖,包種的魚身還很清楚,只是鱗片淡了些。吳女士柔笑提醒,地下室
有藝廊,可以逛逛。雖然感覺是真誠而客氣的歡迎,但我覺得還是別耽擱人家下班休息太久
比較好,所以後面三沖把沸水壓低距離,添到壺裡。第八沖時,已經連魚身都看不見了,只
有若隱若現的薄影,如棉絮般飄在湖面。



https://i.imgur.com/R96xBED.jpg
[圖]
https://i.imgur.com/OZWVKod.jpg
[圖]
作為某種交換也好、回饋也罷,把這趟隨身帶著的8 1/2故事書,分享給吳女士(應該是二
姐?)。文件夾裡某句「我們都沒在找什麼、妳在找什麼忙?」之類的話,一度讓我鼻頭一
酸。是以,也將月光巴士跟明年活動的主題關鍵字提供給吳女士。「我前陣子才跑台南跟高
雄,怎麼不知道有這種地方?!(驚)」



https://i.imgur.com/NnvJRdQ.jpg
https://i.imgur.com/9KKDXUC.jpg
[圖]
 
[圖]
給了點茶點跟茶湯互動感的回饋。茶點的甜壓過了茶本身的甘味,反而不曉得要先吃、先喝
,還是混在一起、在口腔攪和(笑)。

買單,出門前應邀體驗活版印刷的紙杯墊。哎呀,立冬了呀。




看了下地圖和時間。搭計程車順利的話還有一個小時可以好好體驗。順利是順利地到了,但
喫茶店‧春卻提早一個多小時打烊啦。哈哈。膝蓋高的鐵捲門底下沁出鵝黃色的燈光,還看
得見椅角跟木質地板。


明天,繼續把其它點跑完。


今日路徑:
https://i.imgur.com/lykZEJh.png
[圖]
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※ 文章代碼(AID): #1Vift0C7 (Diary)
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srwcc: 大推1F 11/17 02:22
感謝大推:))
茶的世界好深啊。以「茶」為核心的人、事、物、哲理、禪學…

雖然輕鬆懶人泡、冷水放一晚也是一碗茶啦XD

更新路徑圖於內文底部。
※ 編輯: warrenchen (114.27.243.89 臺灣), 11/17/2020 12:08:45

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