作者 Kenshilo (醒銳孔)標題 [閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐時間 Thu Dec 14 21:25:36 2023
以前小時候的印象，攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸，然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部
湯汁，內餡軟，外皮脆，嫩脆相濟，香氣四溢。
現在店家竟然先切成小塊，再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了，汁液都流光，整塊臭豆
腐又乾又脆，口感極差！感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、
嫌傳統做法麻煩，乾脆事先剪好再下鍋。
有沒有好吃的臭豆腐可推薦？尤其是攤車現炸現撈、剪給給客人看的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.114.115 (臺灣)
※ 作者: Kenshilo 2023-12-14 21:25:36
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※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:28:06
※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:35:10
→ showwin: 都吃紅燈籠 不知道有沒有更好的2F 12/14 23:04
推 jjba310: 長樂街69巷（135臭豆腐）,以前住附近很喜歡吃4F 12/15 00:20
推 chanifa: 你講的那個，好久都沒在出現了，我小時候有吃過跟你形容的一模一樣的發財車大剪刀剪的臭豆腐5F 12/15 00:44
→ yo30110: 玉里橋頭臭豆腐大觀店10F 12/15 08:43
→ jamie0523: 想吃先炸再剪的 不然豆腐小又硬:(13F 12/15 12:23
推 xxxswaaag: 中壢夜市轉角有一間港式臭豆腐、玖壹鍋的臭豆腐14F 12/15 12:54
推 akaikai: 11樓 義興臭豆腐， 我搬到桃園 還是很想念啊啊啊啊15F 12/15 13:13
→ jk1982: 可惜三輪車外省阿北沒賣了16F 12/15 14:18
→ pj110000: 只有吃過平鎮國中那邊的福樂17F 12/15 14:28
推 MoonAthenaX: 丑爺爺吃起來沒很臭 但加點辣會上癮 不知道為什麼
內壢福德路賣米干又賣臭豆腐 豆腐炸很酥(比較硬?)
又蠻臭的 辣椒又很好吃 我最近剛練習吃辣 加一點很讚18F 12/15 15:31
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