作者 RENTON (迪奧)標題 [請益] 饗食天堂跟旭集的生魚片算是什麼等級時間 Sun Jan 21 12:06:58 2024
請問有生魚片愛好者嗎？
我實在是吃不出來什麼樣叫好吃，什麼樣叫不好吃的生魚片。
想請問饗食天堂跟旭集的生魚片，在你們心中算是什麼樣的等級呢？
請懂生魚片的來回答，謝謝。
----
Sent from
BePTT on my Samsung SM-X916B
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.3.187 (臺灣)
※ 作者: RENTON 2024-01-21 12:06:58
※ 文章代碼(AID): #1bh9Xa2o (EatToDie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1705810020.A.0B2.html
推 rb731024: 很難比吧，不過大宗鮭魚、鮪魚生魚片的話，應該有單點店的80-90分吧1F 01/21 12:46
→ una283: 部位和厚切
旗魚的話還有切的刀法會差很大5F 01/21 13:51
推 Fate1095: 饗賓一流的日料師傅都去a joy了,現在留在旭集的師傅都和饗食天堂的差不多,然後像鮭鮪旗在饗食/旭集/饗饗也不會差多少,頂多就是饗食比較少魚肚位置
如果單純只是要吃生魚片,其實在饗食吃就夠了7F 01/21 13:57
推 mepass: 不都是買魚磚來切的嗎 有什麼差11F 01/21 16:48
→ ttcml: 部位上下限很大，整體普通14F 01/21 21:39
推 dufi2002: 把費常見的鮭魚鮪魚旗魚都是一般等級啦 就可生食沒腥味等級而已 吃到飽不太會有等級好的魚 除非像饗那樣超高16F 01/22 00:13
推 a0913: 饗食鮭魚肚反而多喔 因為旭集多數拿去做握壽司了
至於都是魚磚 是限定旗 鮪這種 青魽還是他們自己處理
旭集青魽我吃過魚鱗19F 01/22 09:56
推 a0913: 饗食魚肚>切一排 可能排你前三位就夾光了 看的到吃不到23F 01/22 11:28
推 rb731024: 饗食的鮭魚真的要等部位 差很多24F 01/22 11:36
--