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作者
標題 [問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？
時間 Mon Jan 29 07:44:27 2024
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標題 [問卦] 裝醋飯的容器重要嗎？
時間 Mon Jan 29 07:44:27 2024
如題 最近爆出超派的店用塑膠盆裝醋飯
好像被大家嫌的要死
不過我想可能是跟價位有關係吧
不然很稀的食用醋加溫飯應該沒太大毛病吧
想到我之前有常吃一家便當店
生意很好也不算便宜
卻用學校用的那種拖把桶分裝滷肉
不過味道是真的好 配菜主菜滷肉都至少PR90
廚房是半開放的大家都看得到也沒看過有人嫌
只要保證乾淨別裝太熱的東西用啥容器裝不是太大問題吧？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.88.253 (臺灣)
※ 作者: NankanAvenge 2024-01-29 07:44:27
※ 文章代碼(AID): #1bjkRTlb (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1706485469.A.BE5.html
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01-29 14:00
推 : 幸好五樓都用肛門來裝1F 60.248.161.28 台灣 01/29 07:45
推 : 我也不懂吵容器幹嘛2F 182.235.241.186 台灣 01/29 07:45
推 : 5樓都用肛門裝醋飯 一樓來吃3F 59.125.122.181 台灣 01/29 07:45
→ : 用塑膠桶裝跟用塑膠桶做不一樣吧4F 59.153.234.207 越南 01/29 07:46
他那個也沒要拿去加熱或切 做跟裝沒啥不同吧推 : 便當店用什麼裝都沒差吧5F 99.43.254.103 美國 01/29 07:48
推 : 他是裝不是用來滷欸6F 101.12.100.250 台灣 01/29 07:48
推 : 日本料理應該是要用木桶，吸水跟透氣，台式日本料理就….7F 114.37.188.46 台灣 01/29 07:48
→ : 超派今天被酸是因為狂吹師傅經驗9F 101.12.100.250 台灣 01/29 07:49
推 : 沒差 你高興也能用阿罵大浴盆裝10F 219.91.35.160 台灣 01/29 07:49
→ : 結果給你用塑膠盆拌醋飯11F 101.12.100.250 台灣 01/29 07:49
好像也是 只是我想說容器的問題對食安應該不會多大→ : 弄的粒粒分明就沒問題12F 27.53.131.187 台灣 01/29 07:51
推 : 生意好。有人在意用什麼裝嗎？
台灣人還不是吃的涮涮叫13F 182.235.241.186 台灣 01/29 07:52
台灣人還不是吃的涮涮叫13F 182.235.241.186 台灣 01/29 07:52
推 : 怎麼可能用塑膠盆裝醋飯 應該不會吧至少目前還沒看過有人這樣做15F 223.136.80.71 台灣 01/29 07:52
推 : 弄得好吃用什麼裝哪有差17F 39.14.9.140 台灣 01/29 07:53
→ : 當然 如果有 也只能尊重別人的做法了…18F 223.136.80.71 台灣 01/29 07:54
推 : 塑膠桶不是拿來裝噴的嗎20F 101.137.165.202 台灣 01/29 07:54
那家我第一次去吃也以為那個裝廚餘的 結果裝滷肉※ 編輯: NankanAvenge (203.204.88.253 臺灣), 01/29/2024 07:54:19
推 : 一定要塑膠嗎？沒別的容器嗎？21F 36.235.215.239 台灣 01/29 07:54
推 : 用塑膠桶, 當自己是10元壽司店嗎????22F 60.248.161.28 台灣 01/29 07:55
※ 編輯: NankanAvenge (203.204.88.253 臺灣), 01/29/2024 07:55:24推 : 那家價位不是高級日料嗎 要木桶不為過23F 36.225.84.94 台灣 01/29 07:56
→ : 先不論口感，那個塑膠盆看起來就不像是裝食物用的容器，不怕吃了塑化劑 有毒物質超標嗎？24F 111.251.200.243 台灣 01/29 07:58
推 : 你喜歡可以盡量吃27F 42.75.100.29 台灣 01/29 07:58
推 : 問題是好不好吃阿 看了陸續其他網紅實測 醋飯的品管真的有問題28F 49.217.61.103 台灣 01/29 07:58
推 : 觀感就不好了 又不餵豬30F 27.247.37.33 台灣 01/29 07:59
推 : 食物來看 不鏽鋼裝比較適合31F 101.137.169.122 台灣 01/29 07:59
推 : 標榜日式，又連表面功夫都做不好，蛤？32F 27.247.157.30 台灣 01/29 08:00
→ : 多吃點 超派ㄉ33F 101.9.97.162 台灣 01/29 08:00
→ : 我好奇的是爭鮮和超甲組誰好吃34F 1.174.218.169 台灣 01/29 08:02
→ : 塑膠盆應該是PE或PP，沒有塑化劑，但是沒質感就是了35F 211.21.202.103 台灣 01/29 08:02
推 : 就台式而已37F 39.12.41.86 台灣 01/29 08:02
推 : 無聊啊 超不超標跟本不是鄉民說的算 而是檢驗報告說的算38F 137.201.207.42 台灣 01/29 08:03
推 : 怎麼不用木桶40F 123.194.15.231 台灣 01/29 08:03
推 : 本來就沒啥差 反正能吃就好41F 108.84.209.94 美國 01/29 08:03
噓 : 關西你的主食好不好 你說重要不42F 111.242.237.49 台灣 01/29 08:04
推 : 有人覺得有差 你可以覺得沒差43F 39.12.41.86 台灣 01/29 08:04
→ : 500價位左右的 飯還不好吃 基本木桶都沒==44F 111.242.237.49 台灣 01/29 08:06
推 : 醋飯用塑膠裝 狗都不吃45F 218.166.79.241 台灣 01/29 08:06
→ : 他好像還用電風扇吹 我覺得這滿髒的
店內灰塵都吸進去吹到飯上了46F 42.73.239.109 台灣 01/29 08:06
店內灰塵都吸進去吹到飯上了46F 42.73.239.109 台灣 01/29 08:06
推 : 說不定是無塵室阿 沒灰塵49F 108.84.209.94 美國 01/29 08:07
→ : 對不懂裝懂的假美食家來講完全不重要50F 111.252.65.249 台灣 01/29 08:07
推 : 當然有差 以前用鋁盆裝食物知道了你敢吃51F 180.217.15.14 台灣 01/29 08:07
推 : 塑膠桶用久有刮痕 容易卡垢 孳生病52F 27.53.163.185 台灣 01/29 08:07
其實這方面木頭更嚴重不勤保養還會發霉
塑膠倒是反正便宜定時換都沒差
→ : 嗎53F 180.217.15.14 台灣 01/29 08:07
→ : 菌54F 27.53.163.185 台灣 01/29 08:08
推 : 阿祖洗澡盆55F 180.217.225.223 台灣 01/29 08:08
※ 編輯: NankanAvenge (203.204.88.253 臺灣), 01/29/2024 08:09:04推 : 衛生好吃的話是沒差56F 142.55.0.12 加拿大 01/29 08:09
→ : 一般人吃粗飽的 魚給你厚一點、多一片 就爽給5顆星的 醬菜的壽司那種只是漫畫57F 61.219.80.225 台灣 01/29 08:09
推 : 上網看有些店家也說PP盆沒關係 木桶吸水59F 36.236.222.167 台灣 01/29 08:09
推 : 一個木桶是要多少 裝一下都不會60F 49.216.190.88 台灣 01/29 08:10
→ : 但你清理麻煩還有發霉危機 一堆黑木桶61F 36.236.222.167 台灣 01/29 08:10
推 : 不如換不鏽鋼好了，木桶發黴也很噁。62F 36.227.10.55 台灣 01/29 08:10
推 : 你死了塑膠也不會換63F 218.166.79.241 台灣 01/29 08:11
推 : 日料師傅不是解釋過了嗎？煮好的飯是熱的，在拌醋的過程中會不斷散發水蒸氣。如果是塑膠桶，這些水氣就會凝結在桶內，最後又沾回飯中，導致飯會潮濕黏稠而沒有粒粒分明的口感。64F 111.249.231.159 台灣 01/29 08:11
推 : 就觀感問題 我家路邊飯糰用木桶看起來就特別好吃70F 49.158.55.14 台灣 01/29 08:12
→ : 大賣場也是塑膠74F 42.77.91.204 台灣 01/29 08:13
推 : 用鐵盆陶盆是有多難，看到這種店我就不想吃了，白天裝滷肉晚上裝拖把水75F 1.165.206.120 台灣 01/29 08:13
→ : 用木桶，水就不會凝結？那也太透氣了吧77F 111.235.248.47 台灣 01/29 08:14
→ : 價位問題吧 中高價位又標榜日料78F 42.72.161.166 台灣 01/29 08:15
推 : 以塑膠跟木頭來比,木頭噁心多了吧,換金屬製的問題是冷太快79F 39.9.74.112 台灣 01/29 08:15
推 : 塑膠製品不能放有熱度的食物，會有毒素和塑膠微釋放，更何況是加酸性的東西有需要用力刮，還重複使用，反正吃的是顧客沒差81F 180.177.2.195 台灣 01/29 08:16
之前買隨身杯研究過沒用到316不鏽鋼基本上不能裝酸性
PP之類的塑膠其實比沒達標的不鏽鋼還安全很多
推 : 鐵盆封肉表示85F 39.12.104.155 台灣 01/29 08:17
推 : 用木桶是為了吸水
你用塑膠桶不就證明飯會爛沒冤枉你86F 101.10.95.83 台灣 01/29 08:17
你用塑膠桶不就證明飯會爛沒冤枉你86F 101.10.95.83 台灣 01/29 08:17
→ : 這就是為什麼砧板不能用塑膠只能用木頭的原因
木頭吃下肚至少沒問題88F 180.177.2.195 台灣 01/29 08:17
木頭吃下肚至少沒問題88F 180.177.2.195 台灣 01/29 08:17
推 : 木頭砧板細菌才多哩...看就知道不會煮91F 36.236.222.167 台灣 01/29 08:19
※ 編輯: NankanAvenge (114.137.92.164 臺灣), 01/29/2024 08:19:26推 : 要講衛生 木頭更髒吧0.092F 39.14.9.140 台灣 01/29 08:19
→ : 不懂裝懂93F 36.236.222.167 台灣 01/29 08:19
→ : 餐飲很多都使用塑膠器皿94F 142.55.0.12 加拿大 01/29 08:20
→ : 陶瓷、不鏽鋼、木頭、玻璃都可裝食物，就只有塑膠不適合裝有溫度有酸性的食物95F 180.177.2.195 台灣 01/29 08:20
→ : 塑膠不耐酸鹼吧？97F 111.251.200.243 台灣 01/29 08:21
→ : 這就是為什麼美奈米餐具越來越不能被接受的原因，當大家慢慢發現這東西影響健98F 180.177.2.195 台灣 01/29 08:22
噓 : 食品級容器用醫療廢棄物做的二次料生產？可以？265F 42.78.148.142 台灣 01/29 09:51
推 : 塑膠不耐酸？那請問鹽酸是裝在什麼材質的容器在賣的XDDD267F 111.83.216.252 台灣 01/29 09:51
→ : 觀感差的東西 你說他再沒問題也沒用269F 223.200.123.249 台灣 01/29 09:52
推 : 容器不是問題，問題在店家說都是用最頂的，跟館長無塵室87分像270F 39.12.17.154 台灣 01/29 09:53
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