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作者
VVizZ
(我很窮)
標題
Re: [問卦] 甕仔雞社的食材跑了怎麼辦
時間
Wed Mar 13 11:42:33 2024
※ 引述《zqAI3yGOAT (洨霸丸)》之銘言:
: 公館大公園附設學店最近成立的甕仔雞社
: 秉持著現殺現烤的職人精神
: 早上買的活雞
: 準備晚上社課宰來吃
: 結果社課前食材跑掉了
: 怎麼辦
:
會堅持活雞現宰的人
根本沒有資格說自己懂甕仔雞
好吃的甕仔雞
一定要先醃過一晚
那個醬味才會進去肉裡面
雞肚子也要塞一些中藥香料
外皮的話喜歡脆的還要先風乾
喜歡蜜的還要刷糖水
才不是那麼簡單
以為念台大就會甕仔雞
我只能說
還早得很咧!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ 作者:
VVizZ
2024-03-13 11:42:33
※ 文章代碼(AID): #1byI2hKX (Gossiping)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1710301355.A.521.html
推
brother001
: 你是懂甕仔雞的
1F 111.82.201.12 台灣 03/13 11:43
推
SydLrio
: V叔懂吃
2F 111.83.234.248 台灣 03/13 11:43
→
Dinenger
: 我回老家 也會自己弄甕仔雞
3F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:43
→
luloppp43
: 五樓都吃甲甲的甕窯雞雞
4F 27.53.162.250 台灣 03/13 11:43
→
koromo1991
: 對 五樓都吃四樓的
5F 101.12.52.20 台灣 03/13 11:44
→
Dinenger
: 確實 我們也是自學研究很久
不只要醃料 火侯控制更是關鍵
6F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:44
→
Busufu
: 雞肉現宰很腥
8F 223.137.204.46 台灣 03/13 11:45
推
whitefox
: 買宰好的會有藥水味
9F 118.150.192.235 台灣 03/13 11:45
你要買活雞
你昨天就要宰先醃了
晚上社課才現宰
完全是錯誤的做法
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:46:16
→
Dinenger
: 一開始要極大火烤 外皮才好鎮住肉汁
之後就是慢火細顆 如果這第一步沒做好
出來的甕仔雞要嘛跟白斬雞一樣索然無味
不然就是直接烤成黑炭兩個極端
10F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:46
比較搞肛的還要加一味用甘蔗皮或紅糖去薰顏色
推
boyjazz
: 甕仔雞系
14F 1.200.57.71 台灣 03/13 11:47
書要念綜藝節目要看
※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 03/13/2024 11:48:01
推
Dinenger
: 我也是為了在老家吃極品甕仔雞努力學習
不枉費我老母 在鄉下辛勤養雞
雖然他的雞沒有聽莫札特音樂 但肉質怎
麼說也是屌打 畢竟環境就是大
15F 58.115.35.49 台灣 03/13 11:50
--
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