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作者 jason486 (JASON)
標題 [新聞] 缺雞蛋「改用鳥蛋」世界冠軍烘焙坊「麵
時間 Thu Mar 16 17:55:21 2023


1.新聞網址︰
※ 網址超過一行 請縮網址 ※
https://reurl.cc/b7V90r
缺雞蛋「改用鳥蛋」！世界冠軍烘焙坊「麵包齊漲5元」　業者：一蛋難求 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
[圖]
榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明所創立的「楊嘉明烘焙所」第3家分店插旗三重，於3月17日新開幕，並祭出三重限定新品、以鳥蛋點綴的「神鳥鳳凰生乳酪」，楊嘉明師傅表示：「就是因為缺雞蛋，才會選擇鳥蛋。」也因為雞蛋成本增加，楊嘉明烘焙所同步宣布即日起麵包類產品價格漲5元。(記者劉沛妘) ...

 


2.新聞來源︰
2023/03/16 17:31 三立 記者劉沛妘／台北報導



3.完整新聞標題
※ 請完整轉載標題 請勿修改與編排 ※
缺雞蛋「改用鳥蛋」世界冠軍烘焙坊「麵包齊漲5元」業者：一蛋難求


4.完整新聞內容︰
※ 請完整轉載原文 請勿修改內文與編排 ※

https://i.imgur.com/uoLPJ17.jpg
[圖]
▲三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」，上面貌似一顆顆紅色小番茄的是「鳥蛋」！（圖
／
記者劉沛妘攝影）

榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明所創立的「楊嘉明烘焙所」第3家分店插
旗三重，於3月17日新開幕，並祭出三重限定新品、以鳥蛋點綴的「神鳥鳳凰生乳酪」，
楊嘉明師傅表示：「就是因為缺雞蛋，才會選擇鳥蛋。」也因為雞蛋成本增加，楊嘉明烘
焙所同步宣布即日起麵包類產品價格漲5元。


https://i.imgur.com/qNe5cZp.jpg
[圖]
▲因雞蛋成本增加，楊嘉明烘焙所宣布「即日起麵包類產品價格漲5元」。（圖／記者劉
沛妘攝影）

楊嘉明師傅說明，近期蛋價太高，所以就突然想到，用「鳥蛋」來做甜點，把它做在某個
產品上，滿吸睛的，我就用法式甜點的方式去做出來。楊嘉明進一步指出，鳥蛋成本約4
斤600元，比雞蛋低，且鳥蛋不至於會那麼缺，現在就先試賣7天，看後續民眾的反應，決
定要不要在其他分店同步販售。


蛋荒危機持續燒，烘焙業首當其衝，「楊嘉明烘焙所」更是主打歐式麵包及奶蓋蛋糕，其
中歐式麵包每個月幾乎賣超過1000顆，「火山鹽奶蓋蛋糕系列」也會賣超過300顆。店長K
EN無奈表示，最明顯的是從昨天開始就「一蛋難求」，平常都有中盤商配送，就昨天開始
就都買不到蛋，自己去超市買也沒有。


https://i.imgur.com/aWopLgl.jpg
[圖]
▼▲全台大缺蛋，楊嘉明烘焙所店長表示：「現在只能提高歐式麵包的販售數量，減少需
要蛋奶製作的麵包及蛋糕。」（圖／記者劉沛妘攝影）
https://i.imgur.com/EpvqTcl.jpg
[圖]

而針對雞蛋持續上漲，KEN指出，現在做麵包做蛋糕平均成本暴漲5成，所以我們也公告調
漲了價格，「因近期蛋價上漲幅度過高，大幅增加生產成本，即日起麵包類產品價格漲5
元。」對於現在全台缺蛋潮，要怎麼因應？KEN表示，現在只能提高歐式麵包的販售數量
，減少需要蛋奶製作的麵包及蛋糕。以前蛋糕前一天接單都做得出來，現在則一定要3天
前預訂

。



5.附註、心得、想法︰
※ 40字心得、備註 ※

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自刪與板主刪除，同樣計入額度 ※

藍莓狗報又在洗缺蛋文了
ZZZZzzzz

甜點大賽世界冠軍名店
因為缺雞蛋改用鳥蛋
麵包類產品也因為蛋價高漲
而全面漲價
店家自己去超市也買不到雞蛋

剛去新竹好市多
蛋區直接改賣特價義美厚奶茶
https://i.imgur.com/aq1pFKc.jpg
[圖]


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.0.32 (臺灣)
※ 作者: jason486 2023-03-16 17:55:21
※ 文章代碼(AID): #1a4kUB5b (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1678960523.A.165.html
※ 編輯: jason486 (180.217.0.32 臺灣), 03/16/2023 17:56:20
推 nightwing: 漲價  漲價1F 118.232.71.174 台灣 03/16 17:56
推 cerberi: 神鳥鳳凰是頭上畫一個光環嗎2F 223.140.14.189 台灣 03/16 17:57
推 zukidelko: 缺蛋還是缺腦？3F 49.217.200.225 台灣 03/16 17:58
噓 Lailungsheng: 缺蛋，你漲價幹嘛？不要加蛋啊4F 27.52.139.189 台灣 03/16 17:59
※ 編輯: jason486 (180.217.0.32 臺灣), 03/16/2023 18:04:02
推 Fallenshit: 蛋糕沒有蛋 叫啥？○糕5F 125.229.126.47 台灣 03/16 18:03
推 benqlove: 陳吉仲德政，神速進口五百萬顆蛋6F 42.74.90.125 台灣 03/16 18:03
→ Linlosehow: https://i.imgur.com/l6v463e.jpg7F 111.251.199.143 台灣 03/16 18:05
[圖]
推 tmlisgood: https://i.imgur.com/JZefgVi.jpg8F 42.72.95.50 台灣 03/16 18:10
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推 WeiKitten: 這是小雞吃米11F 114.136.47.228 台灣 03/16 18:21
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義大利杜蘭小麥麵包，我的意思是裡面沒有蛋的你是漲個蛋價？14F 27.52.139.189 台灣 03/16 18:33
推 what1026: 靠杯喔 缺蛋不會來政黑問塔綠班嗎17F 42.76.117.110 台灣 03/16 18:52
推 jhjh31213: 塔綠班知道那邊可以買蛋 但塔綠班不說顆18F 101.10.11.102 台灣 03/16 20:21

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