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標題 [新聞] 台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話
時間 Mon Nov 27 07:54:09 2023
標題 [新聞] 台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話
時間 Mon Nov 27 07:54:09 2023
台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話了
https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/11/26/4502377_1_1.jpg
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/11/26/4502377_1_1.jpg)
南市舉辦活動結合米其林大廚簡天才推出「烏龍茶香牛肉湯
」，茶香、湯鮮、肉嫩，三種頂級口感一次滿足。獨特的招
牌。（取自黃偉哲臉書）
」，茶香、湯鮮、肉嫩，三種頂級口感一次滿足。獨特的招
牌。（取自黃偉哲臉書）
2023/11/26 22:05
〔記者蔡文居／台南報導〕「台南牛肉湯品質比不上日本A5
和牛？」，最近因網紅的一席話，在網路引起論戰，甚至不
少台南市議員也紛紛加入聲援台南牛肉湯。台南市長黃偉哲
今天也在臉書發聲，力挺台南牛肉湯「獨門美味舉世無雙」
。
和牛？」，最近因網紅的一席話，在網路引起論戰，甚至不
少台南市議員也紛紛加入聲援台南牛肉湯。台南市長黃偉哲
今天也在臉書發聲，力挺台南牛肉湯「獨門美味舉世無雙」
。
黃偉哲表示，天生食材必有用，台南牛肉湯獨門美味舉世無
雙。不同的自然環境造就的風土條件，會讓農產食材呈現獨
特的韻味。獨特的韻味，搭配不同的料理手法，造就千變萬
化的滋味。
雙。不同的自然環境造就的風土條件，會讓農產食材呈現獨
特的韻味。獨特的韻味，搭配不同的料理手法，造就千變萬
化的滋味。
黃偉哲說，就像同樣是麵食，拉麵、拌麵、刀削麵、湯麵，
透過不同的麵粉、刀法、湯頭、製程，每一碗成品都和古希
臘知名的哲學問題一樣：「我們無法踏進同一條河兩次」。
我們無法品嘗同一份美食兩次。
透過不同的麵粉、刀法、湯頭、製程，每一碗成品都和古希
臘知名的哲學問題一樣：「我們無法踏進同一條河兩次」。
我們無法品嘗同一份美食兩次。
他說，台南牛肉湯，這兩天引起大家的討論。台南牛肉湯，
最大的特色，就是溫體新鮮、產地直送，精選適合入湯的部
位，在毫秒之間完成一期一會的邂逅。
最大的特色，就是溫體新鮮、產地直送，精選適合入湯的部
位，在毫秒之間完成一期一會的邂逅。
網友說，定位不一樣的東西是要比什麼？市議員蔡筱薇說，
「頂級的食材並不適合每一道料理」。市議員李宗翰也不認
為和牛拿來清燙會比較適合。
「頂級的食材並不適合每一道料理」。市議員李宗翰也不認
為和牛拿來清燙會比較適合。
市議員林依婷則說，台南牛肉湯的優勢，是每日現宰溫體直
送，店家現切現燙的新鮮，主打一個嫩、脆、甜的口感，加
上各家不同配方但同樣香醇的湯頭，鮮甜爽口的感覺讓人可
以一日三餐都喝牛肉湯沒問題。然而A5和牛雖然入口即化震
撼味蕾，但太油容易膩卻是最大的缺陷，就算不缺錢也很難
接受一日三餐都吃A5和牛，邊際效益遞減太快會愈吃覺得愈
不值。不過，她強調，其實討論美食是一件很主觀的事情。
送，店家現切現燙的新鮮，主打一個嫩、脆、甜的口感，加
上各家不同配方但同樣香醇的湯頭，鮮甜爽口的感覺讓人可
以一日三餐都喝牛肉湯沒問題。然而A5和牛雖然入口即化震
撼味蕾，但太油容易膩卻是最大的缺陷，就算不缺錢也很難
接受一日三餐都吃A5和牛，邊際效益遞減太快會愈吃覺得愈
不值。不過，她強調，其實討論美食是一件很主觀的事情。
自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4502377
台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話了 - 生活 - 自由時報電子報
![[圖]]()
「台南牛肉湯品質比不上日本A5和牛？」，最近因網紅的一席話，在網路引起論戰，甚至不少台南市議員也紛紛加入聲援台南牛肉湯。台南市長黃偉哲今天也在臉書發聲，力挺台南牛肉湯「獨門美味舉世無雙」。黃偉哲表示，天生食材必有用，台南牛肉湯獨門美味舉世無雙。不同的自然環境造就的風土條件，會讓農產食材呈現獨特的韻味 ...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣)
※ 作者: nightwing 2023-11-27 07:54:09
※ 文章代碼(AID): #1bOzgaRm (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1701042852.A.6F0.html
→ : 這議題真是完美詮釋什麼叫新聞製造業1F 11/27 08:12
噓 : 這咖洨真的一點屁用都沒有2F 11/27 08:16
推 : 其實和牛也沒多好吃 日本人包裝比較厲害3F 11/27 08:17
噓 : 只要吃的又有你的事情4F 11/27 08:17
推 : 兩種肉功能定位不同 台南人基本常識（？）
會硬扯一起比的 不是台南人吧 XD
但透過這議題 點出飼養環境問題也好5F 11/27 08:19
會硬扯一起比的 不是台南人吧 XD
但透過這議題 點出飼養環境問題也好5F 11/27 08:19
噓 : 幹你娘！要不要先關心登革熱還有家裡被亂噴藥的民眾？8F 11/27 08:22
→ : 吃貨哲+黑道婷，很台南的組合9F 11/27 08:25
→ : 跟風吵這個真的有夠智障10F 11/27 08:28
噓 : 正事沒半個會、垃圾事幹不少11F 11/27 08:29
噓 : 一堆低能兒沒看人家原文說什麼就在跟風吵 配上只會吃的觀光局長 只能說呵呵12F 11/27 08:30
噓 : 垃圾公務員 整天洗新聞稿 XXX表示 XXX說 XXX指出14F 11/27 08:53
→ : 又在一條龍了...15F 11/27 08:55
推 : 哲哲：有美食話題？（衝出來）16F 11/27 09:47
推 : A5腿肉就沒那麼多油 連部位都不分 就岳飛打張菲 難怪永遠不會進步 只能污衊米其林用錢買的來自慰17F 11/27 09:51
噓 : 難怪便宜被追著打19F 11/27 09:56
推 : 有沒有人可以用A5和牛來做一碗牛肉湯看看到底好不好喝？20F 11/27 10:02
推 : 真的是說到吃的從不缺席21F 11/27 10:09
推 : 反過來的有聽說 用煎的太硬22F 11/27 10:13
噓 : 還在蹭，快點去噴藥啦，不是特地去考了張噴藥執照？23F 11/27 10:21
→ : 建議西瓜改噴牛肉湯好了 一舉兩得24F 11/27 10:31
→ : 這麼好喝怎麼沒米其林25F 11/27 10:42
噓 : 這樣也一篇，哇靠26F 11/27 10:55
噓 : 這一條龍製造業真快 其他市政議題可不可以比照辦理？27F 11/27 11:01
→ : 不一樣的品質怎麼比？28F 11/27 11:42
噓 : 真不知道一堆腦袋裝啥選出來的…29F 11/27 11:48
→ : 價格有和牛等級啦30F 11/27 11:52
噓 : 這麼快就有新聞喔？真的急了。31F 11/27 11:52
推 : 剛好牛肉湯節吧 和牛用台南牛肉湯作法真的不行啊32F 11/27 11:54
推 : 牛肉湯價格越來越高了33F 11/27 12:01
噓 : 果然出來了34F 11/27 12:11
→ : 講到社宅運動中心交通亂象我可以忍，但講到吃我不能忍35F 11/27 12:26
噓 : 跟和牛比當然不可能贏36F 11/27 12:41
→ : 黃偉哲先管好蚊子啦37F 11/27 13:18
→ : 偉哲市長本色演出~偉哲表示：違停您容忍，牛肉我不能忍38F 11/27 17:33
噓 : 恩 吃貨市長39F 11/27 19:27
→ : 白癡市長 市政都管不好了還發廢文 垃圾40F 11/28 09:11
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