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Disp BBS
作者
Paul1021
(胡迪)
標題
[問題] 西餐丙級的恩利蛋翻面可以放在盤子翻嗎
時間
Tue Oct 10 05:34:53 2023
請問一下
西餐丙級的恩利蛋
它要翻面的時候
可以先把蛋倒在盤子上
然後盤子再倒扣到鍋上
西餐丙級的恩利蛋可以用這招去翻面嗎
或著是先把它倒在另一個鍋子
再用鍋子倒扣翻面到原先的鍋子
西餐丙級考試的時候用這一招翻恩利蛋是可以的嗎
如果用這招被抓到會被扣分嗎
大家怎麼看呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.111.153 (臺灣)
※ 作者:
Paul1021
2023-10-10 05:34:53
※ 文章代碼(AID): #1b977_bz (cookclub)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1696887295.A.97D.html
→
JoyceTong
: 去問老師
1F 10/10 09:41
→
nekosgr93
: 要考試的人不是練自己的技術多看複習考試步驟
而是一直在問考試能不能偷吃步自己會不會過
我看你還是別考了吧
你如果這樣考過了你想用憋三的技術開店嗎
而且都問一年了還連魚去哪買都不知道真的有想考試?
2F 10/10 13:19
推
chunglee
: yt上就有很多做法了,單柄鍋斜拿+利用鍋緣,鍋鏟翻面多
練習吧
還不清楚就花錢上個課請老師講解
7F 10/10 14:36
→
Paul1021
: 不是偷吃步啦,因為我看youtube有些人教菜脯蛋可以用盤子
翻面,所以想問西餐的恩利蛋翻面是否也能用這個方法
10F 10/10 14:42
→
Sacid
: 西餐丙級考菜脯蛋?
12F 10/10 18:31
→
yoyo830917
: 樓上閱讀?
13F 10/10 18:38
推
tommy123310
: 我覺得他閱讀沒問題 是你沒看懂他意思
14F 10/10 19:25
→
ctcofe
: 不建議,看監評,以前西餐老師說過到盤裡不能再回鍋裡,
只能用紙巾修飾,就算考場沒扣分,監評看不爽也會盯你
恩利蛋翻面不算很難,多練練基礎功,有好無壞
15F 10/10 19:35
→
nekosgr93
: 我覺得你問了一年
自己練沒自信又真的想考過
去上個課給老師帶吧
不然就去西餐廳當個學徒練練基本功
不要一直問自己這個不會那個不會考試會不會過
18F 10/10 21:00
推
chunglee
: 認同15樓說的
23F 10/10 22:02
--
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