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作者 JoyceTong ()
標題 [閒聊] 小萌新的廚藝回顧
時間 Sun Dec  3 09:13:20 2023

去年中開始看YT影片學習做菜，一直到現在，覺得自己的廚藝略有進步。
雖然現在還不能自創，得要照著影片做，但我覺得這樣就夠了。
畢竟做出來的菜已經挺好吃了XDD
現在最想學會的大概就是酥脆炸衣的天婦羅，這個真的要有點技巧。

以下附圖

炒空心菜.蔥爆豬五花
https://i.imgur.com/eokY6tf.jpg
[圖]

豬肉炒麵.貢丸蛋花湯
https://i.imgur.com/fbQIvA1.jpg
[圖]

鮭魚雜炊
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韭菜炒豬肝.海帶芽蛋花湯
https://i.imgur.com/PTklutU.jpg
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慶祝聖誕節的西班牙烘蛋.煎牛排.坍塌的酥皮濃湯XDD
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領到年終的A5和牛壽喜燒
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https://i.imgur.com/5KZlVmm.jpg
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不太滿意的炸蝦，應該要有花衣
已經找到改善方法，下次再嘗試看看
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[圖]
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親子丼上的蔥絲用工具切的，本人刀工很差XD
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自己捏的漢堡排
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消耗火鍋料的燴飯，飯有炒過口感有層次！
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[圖]

在九份民宿做的晚餐，扛一袋食材坐客運上山
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紅燒牛腩.吻魚莧菜羹
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鮭魚蔬菜燒
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炒水蓮.有鏡面感的完美蒸蛋！
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颱風天的關東煮（料滿到快炸出來XDD）
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肉沫茄子.蝦仁滑蛋
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獅子頭.蔥蛋
翻面是我的罩門qwq
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多汁微辣的剝皮辣椒蝦仁餃
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[圖]

三杯雞.培根高麗菜
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https://i.imgur.com/59FquI1.jpg
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滑蛋豬排丼
火太大豬排變黑了XD
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豬肉味噌湯
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乾鬆分明的肉絲蛋炒飯
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炸豬排定食！
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培根蛋黃義麵.煎牛排
牛排好像太熟了
https://i.imgur.com/Wr4RElh.jpg
[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.8.139 (臺灣)
※ 作者: JoyceTong 2023-12-03 09:13:20
※ 文章代碼(AID): #1bQzOo6S (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1701566002.A.19C.html
推 medama: 讚1F 12/03 09:37
推 neak: 天婦羅炸衣應該是太稀不夠濃稠才會這麼薄，看起來比較像韓式，再少一點點水好。你也可以看能不能購買到日本日清的天婦羅粉就不會失敗了2F 12/03 10:08
推 l23456789O: 蠻厲害的啊 每道菜看起來都有模有樣的5F 12/03 10:25
推 iamtsun: 推推，真的看起來好吃！6F 12/03 10:26
推 libra1002: 推，好厲害7F 12/03 10:45
推 smpian: 好厲害啊
鮭魚雜炊的水份好像太多了，可以參考 昨日吃什麼 的作法8F 12/03 13:16
→ IknowID: 刀工和火候控制還有進步的空間。10F 12/03 13:27
推 t11223342002: 很認真，讚讚11F 12/03 13:36
推 nekobaby: 番茄跟肉絲真的超厚 其他不錯12F 12/03 13:51
→ JoyceTong: 鮭魚雜炊是照著masa做的
我刀工真的不行，可使肉絲真的好難切qq
我在懷疑是不是刀子問題
炸物真的火候要掌控好，不然會太焦
最近做的炸豬排有改善火候掌握了13F 12/03 13:56
推 hito21: 豬肉炒麵的高麗菜跟豬肉片都太大了要切長條比較容易熟跟吃然後善用鍋蓋去悶...18F 12/03 14:27
推 l23456789O: 切番茄若感覺皮不好劃破就是刀不夠利20F 12/03 14:40
→ JoyceTong: 其實都會熟，因為菜.肉.是分開炒
炒到熟才丟進麵一起炒的
照著masa影片做的
我是新手，所以都一定照著影片做21F 12/03 16:23
推 Keng: 太棒了吧25F 12/03 16:56
推 koexe: 推推26F 12/03 17:09
推 aa85720tw: 看一看就餓了QQ27F 12/03 17:33
推 nh2238: 推推 好想當你的食客28F 12/03 23:40
推 LUWE: 看來很可以啊，厲害喔29F 12/03 23:48
推 jasd: 哇，有獅子頭，這手藝菜不好做啊30F 12/04 01:01
推 smpian: 炸物要分兩次，第一次低溫將食材內部加熱到熟即可；第二次高溫，讓食材外部呈金黃色31F 12/04 20:34

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