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標題 [問題] 煮蛋上面一層泡泡
時間 Sat Mar 23 23:00:49 2024
標題 [問題] 煮蛋上面一層泡泡
時間 Sat Mar 23 23:00:49 2024
想做溏心蛋，
蛋是超市散裝蛋，
看起來乾淨，
每顆蛋有日期，
用自來水洗3次後加飲水機熱水，
煮還沒沸騰出現約一公分厚的泡泡，稠稠的用筷子戳不太容易破的泡泡，
為了安全我把水倒掉再裝乾淨的水，
之前用市場的蛋，超市盒裝蛋都沒這狀況，
請問為什麼會有這樣的泡泡？
謝謝
https://i.imgur.com/R9CJvTt.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/R9CJvTth.jpg)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.116.98 (臺灣)
※ 作者: mukey 2024-03-23 23:00:49
※ 文章代碼(AID): #1b_kwban (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711206053.A.931.html
※ 編輯: mukey (1.200.116.98 臺灣), 03/23/2024 23:01:41
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推 : 蛋有裂開嗎？搞不好是蛋白外露1F 03/23 23:06
推 : 雞蛋破了2F 03/23 23:22
→ : 的確有一顆破了，但狀況不太一樣，之前也曾破了泡泡不是這樣的3F 03/23 23:28
→ : 蛋白5F 03/23 23:57
推 : 蛋殼裂+16F 03/24 00:19
推 : 其中一顆裂了小縫，跑到水裡的蛋白質少才只有浮沫7F 03/24 01:27
→ : 謝謝大家，都無異議是裂了，以後乖乖敲氣室8F 03/24 06:41
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