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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-08-26 20:35:02
看板 fastfood
作者 behemoth (貝西摩斯)
標題 Re: mos為什麼要賣那麼貴
時間 Mon Aug 18 02:16:06 2014


※ 引述《tnewlform (applewater)》之銘言:
: 可能是主打特色吧 又現做
: 因為想嚐鮮 就點了泰式酸辣雞腿堡
: 套餐 搭配南瓜可樂餅 飲料換拿鐵
: 補差價35 這樣一共是180
: 價格是麥當當的2倍
: 說實話也不是頂級美味 這種價格那裡有競爭力
: 但我看mos生意倒是不錯 分店也愈開愈多
: 美而美總匯漢堡55就豐富得不得了 也是現做啊
: mos單點漢堡就要80 這樣大家也可以接受?

  其實現在速食店漢堡單點差不多都這個價啊~

  KFC 咔啦雞腿堡 80
      乳酪起司堡 99
  麥  大麥克     79
  BK  華堡       99 ← 網頁沒標價啦!X的!

  只是沒人像mos一樣套餐組合是寫「單點堡」+「組合」,所以才沒注意單點價。
  主堡的單點價格現在80已經是基本了啊!XD

: 大概會有人說:不爽不要吃
: 我是沒不爽啦 青菜蘿蔔各有人愛
: 只是覺得 價格是怎麼訂的 有點高耶!

  其實啊,價格高低沒有絕對,只有相對。
  看的主要還是「什麼人」、「當什麼東西買」。 :D

  舉個例子來講,把義大利麵當洋食來看的話,實在是便宜到不行。
  比起隨便一個動軏200上的排餐,義大利麵大概150上下打平,還可附飲料甜點。

  但是如果把義大利麵當做麵食來看的話,義大利麵真的貴啊!
  牛肉麵一碗100出頭,有肉有湯好味道;
  如果只是對決義大利肉醬麵的話,乾麵淋一匙滷肉湯50元還有找。

  當然,現在年輕人大家都很潮啦,應該都是把義大利麵當洋食看。
  大概只有老一輩的人會當麵食來看,秉持著第二種想法吧?


  但不管是哪一種想法,我想表達的就是:

  同樣的東西,會因為一些相關產品的價格不同,產生高低不同的錯覺。

  有興趣的人可以去看看:
 「訂價背後的心理學:為什麼我要的是這個,最後卻買了那個?] 這本書。:)

  上面離題了,現在再回到摩斯。

  講到摩斯,摩斯帶給人什麼樣的感覺?
  分量少、油脂少、生菜多、好精緻、但吃不飽。
  那麼什麼樣的人會喜歡這樣的東西?
  不就是有點小錢、對生活日常有點要求的小資女?
  (我們以通常而言啦,不見得每個女生都喜歡MOS的商品)

  那重點來了,對小資女而言,重要的是什麼?
  不是份量(胃口不大)、不是價格(錢老娘出的起)、而是精緻、健康、不會肥。

 「80元排骨飯太多我吃不完,所以我買份量少一點的60元小籠包來當午餐。」

  上面那樣的對話應該常聽到吧?吃飽、價格(或說cp值),根本不是重點。

  吃的有沒有開心才是重點。

  所以原文拿麥當當的餐來跟mos比,當然怎麼比,怎麼不對啊~
  麥當當薯條、漢堡高熱量,又是重鹹又是油,女生吃了怎麼會開心?
  對小資女來講,當然是把摩斯當做沙拉餐、咖啡廳簡餐之外的一個選擇啊~
  那這樣比較起來,摩斯的價位其實也還好。

===
  真要講的話,我覺得漢堡王和肯德雞的價位才比較微妙。

  跟麥當勞一樣都是主攻男性市場(肉食、分量大、價格低)。
  好比:漢堡王的華堡(肉大多汁火烤香)、
  肯德雞的炸雞(酥脆油膩汁味美)一直是男仕們的愛。

  但是好死不死,男生跟女生比起來,在用餐的消費上,就是個極端。
  男生不是要求最頂級,3、5000元的美食絕不吃;
  就是貪便宜,100塊買個主餐附飲料、前菜、麵包、甜點、還要有找錢。XD
  相比之下,我覺得女生在用餐消費上就有個底限,質太low的真的就會放棄。

  所以本來產品好像都沒有很起眼的麥當勞價格一降,現在兩家是被打到抬不起頭。
  除了收店還是收店;沒收店的,唯一可能大概就是附近沒有麥當勞。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.157.134
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1408299369.A.71B.html
Schlaflied: 推~ 市場區隔真的很重要1F 08/18 07:04
iamjustice: 這分析厲害!!2F 08/18 07:08
jgfu: 雖然大家不見得都認同,純推分析3F 08/18 10:29
LoveFood: 咔啦雞腿堡套餐$99 大麥克套餐$99 MOS就輸在沒套餐優惠4F 08/18 10:33
LoveFood: 不然每家單點漢堡價格其實都蠻差不多70~100左右

  講到套餐優惠喔...之前念大學還在念統計的時候,老師有稍微提一下。

  所謂的套餐策略,或是說綁定銷售,並不是隨便找兩個東西綁在一起就好。
  真正合理的綁銷,應該是透過銷售數據統計,尋找與A商品關聯性最大的商品。
  比方說:發現每個買漢堡的顧客,都會順便再買一份薯條。
  於是就在套餐裡,把漢堡及薯條,兩者綁在一起銷售,這樣可以達到較佳的效果。
  (其他的應用還有:蔬菜店把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥擺在一起,提醒你今天晚餐吃咖哩)

  於是麥當勞啊、漢堡王啊、肯德雞啊,都把漢堡和薯條做成一份又一份套餐出售。
  但為什麼唯獨摩斯沒有這麼做?而是採取加價購買的方式?

  那時候老師在課堂上的回覆是:這就表示,摩斯的漢堡,沒有顯著關聯的商品。
  白話講就是:在摩斯買漢堡的人,不一定會再買薯條,而是什麼都有可能,或都不買。

  因此,我們現在看到的摩斯套餐,是A~D四種選項任君選擇,而非綁定的套餐組合。

  以前沒有特別注意,現在想想也是。
  假設摩斯目前的死忠客集中在粉領族或是健康族的話,那薯條、雞塊自然不在選擇內。
  也因此沒有像麥當當、肯德雞、或是漢堡王在商品關聯上,有如此強的顯著。

  PS.這邊要強調一下,老師在授課之前是廣告人,擅長市場分析。
     這邊是他以他自己的專業,來分析這行銷策略;而非實際參與,熟知內情。
     所以這邊如果跟大家實際接觸的有出入,請多包涵,就當做是一個學術觀點。

hotdog0528: 小弟特別認同最後兩段6F 08/18 12:55
cuteneo: 麥真的便宜很多 沒辦法7F 08/18 12:59
orz65535: 比單點價不盡公平  因為定價策略差很多8F 08/18 13:04
wendy1989626: 可是摩斯食物也沒以前精緻了……9F 08/18 15:06

  對,所以我覺得摩斯這幾年很夯,是因為沒人跟摩斯走同樣路線。:(

  現在的摩斯感覺就是在撈錢,綁銷雞塊套餐騙人買是什麼蠢策略?
  以摩斯的主力客群來講,會想吃雞塊嗎?
  等摩斯再過幾年後市場區隔不見後,大概就只有坐溜滑梯...不,是大怒神的份。:(

docoke: 我覺得摩斯沒比較健康誒...但比較好吃10F 08/18 15:37

  同意,其實只要是速食都不健康。XD
  說摩斯比較健康,有時候感覺只是摩斯很想往這裡炒作而已。

  (我也很喜歡mos的口味耶~XD)

W222: 大致同意11F 08/18 16:03
belister: 有點錢又小資 到底是有錢還沒錢你搞的我好亂啊。12F 08/18 16:50
justo180: 漢堡王麥還沒降價時店就收差不多了13F 08/18 17:07
※ 編輯: behemoth (1.34.157.134), 08/18/2014 21:02:30
kisakisa: 覺得比單價有點怪 大部份人都點套餐多 當然會用套餐價比14F 08/18 20:50
yrt3168: MOS是小確幸15F 08/18 20:50
kisakisa: 比起還麥和肯都有100元下的套餐 MOS卻都超過百元 就直覺16F 08/18 20:51
kisakisa: 上覺得比較貴啦
christsu: 哈哈說的真好,我事實上也比較喜歡摩斯,因為不用點18F 08/18 21:15
christsu: 薯條雞塊之類,而且咖啡還蠻不錯的,不會太甜
christsu: 我每次去麥當勞吃都要將薯條換成沙拉,不然就是扔給
christsu: 家人吃,麥當勞的50元銅板餐,我就吃得很飽了
christsu: 只是比起來,摩斯的蔬菜比較多,分量對我剛剛好
christsu: 不過其他家人都說吃不飽XD  所以也只有我喜歡吃摩斯
emachan: 我是女生 但我就很討厭吃摩斯 因為沒有比較好吃還很貴24F 08/18 22:29
emachan: 說摩斯健康也很奇怪(薯條很健康?) 真正健康的是"素食店"
emachan: 肯德基跟M麥當勞差不多 但輸在價格 漢堡王輸在店面太少
emachan: 所以不見得只有男生才會吃100套餐還要找錢的
emachan: 吃速食就是要吃飽 至少有滿足感 如果要追求高品質 不low
emachan: 那我就選下午茶餐廳就好了。有時候我看到有男生吃摩斯
emachan: 心裡頭都會想: 這樣真的吃得飽?XD
kisakisa: 我還滿喜歡吃摩斯的 問題是價錢比下來就會比較常去別家31F 08/18 22:39
kisakisa: 像之前週週早新鮮我就很常去吃 漢堡+飲料50元 如果說為
kisakisa: 了健康不配合薯條的套餐優惠 那也可以出漢堡+飲料的套餐
kisakisa: 百元有找吧? 問題是摩斯的套餐怎麼配都超過一百 單點堡+
kisakisa: 飲料也不划算(餐廳吃配喝很有關聯) 比起來當然就比較貴
kisakisa: 而且真要追求健康不會肥 比起去吃速食會去吃更多其他的
datehsiling: 推!我愛摩斯~雖然知道貴但還是難以割捨XD37F 08/18 23:27
leejee: mos的漢堡包的比較好看38F 08/19 00:55
abc06: 誰叫你單點 套餐99啊39F 08/19 03:46
KAZUYA: 分析的不錯~40F 08/19 05:24
jerryh888: 分析很清楚41F 08/19 09:27
aalittle: 同意~不過MOS變質的蠻多,跟N年前的質感差太多了42F 08/19 10:11
orz65535: 不過m的單點…剛剛看到一個阿伯就單點兩個雙層吉事  還43F 08/19 13:48
orz65535: 好有好心的條紋建議他改成麥克雙牛   一來一往差了快60
pasaga: 我覺得不貴  但品質下降中...45F 08/19 14:53
prince: 主堡的單點價格80,那塔呢?46F 08/20 02:19
dian9: 謝謝分析整理~ 希望MOS的環境/食材品質 能維持住 @@47F 08/20 11:37
Ruffy5566: 沒比較健康沒錯 但是營造的路線...48F 08/25 21:46

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