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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-11-08 08:22:49
看板 Gossiping
作者 Yeschange (蛻變)
標題 Re: [問卦] 蝦皮賣家賣得牛肉片好便宜有掛嗎？
時間 Mon Nov  6 05:15:09 2017

http://i.imgur.com/zsn55Zv.jpg
[圖]
 

首先組合肉大部份都有個特性，
1.每塊肉形狀都很固定2.油花不自然

這是因為組合肉都是經過拋桶黏合在經由機器塑型，方便店家控制成本。(像牛排店要控制每片牛排出餐30-40元成本)
http://i.imgur.com/6NKCL7Z.jpg
最粗俗的牛肩捲


右上角的霜降(翼板)
很明顯塑型過，然後沒什麼油花，

去對比下方真的翼板，邊角的不規則狀，
油花的自然狀
http://i.imgur.com/B2Dun1z.jpg
http://i.imgur.com/sdumcpg.jpg

左上角的嫩肩業界叫板腱
這塊肉的特色是，
中間有條筋邊緣會有一塊脂肪

可以跟下方真的cab與pr板腱對比
http://i.imgur.com/814lYDu.jpg
http://i.imgur.com/YaTiTJj.jpg

右下方雪花牛排網路上叫臉大牛排業界叫背肩，
他跟翼板破綻一樣，還有這塊肉真實的肉形狀是有的橢圓型或原型。

可以跟下方真的pr背肩比較
http://i.imgur.com/gZ4ZBem.jpg


最後有個左下角無骨牛小排
由於無骨牛小排是帶骨牛小排直接割骨頭上面的肉，在國外就把兩塊牛小排粘在一起，所以無骨牛小排的紋路並不會像展示櫃這樣雜亂不對稱，而是應該很漂亮的花紋。

可以跟下方的pr花紋比較看看(我手邊沒有cab的無骨)
http://i.imgur.com/kAScJVb.jpg


就這樣了人有點不舒服有什麼疑問後面在回答。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.183.234
※ 文章代碼(AID): #1P_tzWjI (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1509916512.A.B52.html
※ 同主題文章:
　 11-04 23:04 zxnstu3104. ■ [問卦] 蝦皮賣家賣得牛肉片好便宜有掛嗎？
　 11-05 17:37 Yeschange. ■ Re: [問卦] 蝦皮賣家賣得牛肉片好便宜有掛嗎？
● 11-06 05:15 Yeschange. ■ Re: [問卦] 蝦皮賣家賣得牛肉片好便宜有掛嗎？
推 Hyver: 看完肚子好餓：d1F 11/06 05:18
推 xdaymonx99: 餓2F 11/06 05:18
推 mengertsai: 我看你是貼完肚子餓 什麼不舒服3F 11/06 05:18
推 xdaymonx99: 在好市多買的那種是？4F 11/06 05:20
推 gaduoray: 幹 餓了啦5F 11/06 05:22
推 chara117yun: 幹 好餓QQ6F 11/06 05:23
推 barkingdog: 肉推7F 11/06 05:24
推 Joey4506: 好 推8F 11/06 05:27
推 ap954212: 幹9F 11/06 05:27
推 s2678132: 網拍買的牛排 87%都垃圾..10F 11/06 05:27
推 lovesooman: 幫補熟的 https://i.imgur.com/63cDk38.jpg11F 11/06 05:29
[圖]
 
→ onefly: 現在po這個是要逼死誰？12F 11/06 05:32
→ onefly: 幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹幹
→ wasijohn: 好像很專業14F 11/06 05:38
推 picass0607: 餓了QQ15F 11/06 05:39
推 drraujn: 有講有推16F 11/06 05:39
推 linda17a3: 跪求好市多嫩肩牛的挑選方法 整塊需要回家處理的那種17F 11/06 05:39
推 Grothendieck: 好噁心 好多屍塊18F 11/06 05:39
→ linda17a3:  如何看油脂分布均勻 筋多可燉 上層牛腩少 還有切肉刀19F 11/06 05:40
推 saiulbb: 幹 早餐不適合吃那麼多肉拉QQ20F 11/06 05:40
推 yunfeeling: 網拍便宜的牛肉就不用想是什麼好貨了啊21F 11/06 05:40
推 GimO: 牛排網22F 11/06 05:41
推 chivalry70: z https://i.imgur.com/Pgmaq38.jpg23F 11/06 05:41
[圖]
 
推 linda17a3: 是自己用順 磨利即可嗎24F 11/06 05:42
推 lily0414: 推25F 11/06 05:43
推 joker7788996: 餓26F 11/06 05:44
推 serding: 推27F 11/06 05:46
推 giant529625: 越看越餓28F 11/06 05:51
推 Areso: ptt增廣見聞29F 11/06 05:52
推 Lumial020: 你太早貼了 應該等到12點左右 順便把你前一篇的推文複30F 11/06 05:54
→ Lumial020: 製一下打臉 一堆人講一口美食卻看不出來真的hen funny
推 ahaha777: 好餓32F 11/06 05:59
→ ahaha777: 才剛起床就看到這種晚餐文
推 Linyingsheng: 餓了34F 11/06 06:01
推 EggAcme: 看起來肉的學問真多35F 11/06 06:07
推 silverair: 牛王36F 11/06 06:10
推 RC8377: 餓了37F 11/06 06:26
推 zhangyubin17: 牛肉系4ni38F 11/06 06:28
推 wommow: 去好市多直接問銷售員比較快 上次請他們挑到好ㄘ的牛排39F 11/06 06:33
→ wommow: 對了我是在回前面的l大
推 lalasnow:41F 11/06 06:38
推 p1227426: 餓42F 11/06 06:40
推 kis28519: 推43F 11/06 06:41
推 amethystboy: 牛牛王44F 11/06 06:44
推 sismiku: 牛排系45F 11/06 06:47
推 colan8: 想問澳洲牛要哪裡買 量販店都只有賣米國牛 (′◎ω●‵)凸46F 11/06 06:48
推 tux80420: 給推47F 11/06 06:54
推 blueseal: 推48F 11/06 06:58
推 yannicklatte: 推49F 11/06 07:01
推 cary3410: 幹你牛肉系?50F 11/06 07:01
推 t20031210: 但跟注脂牛怎麼做分辨啊？合成比較明顯說51F 11/06 07:05
注油牛肉目前只有一款流通與大賣
http://i.imgur.com/KA7KlAh.jpg
[圖]
 
注油紐約客
是由台灣大廠的子公司開發並發行，
賣的並不便宜喔。
噓 germun: 餐廳賣組合肉未標示可以開罰 還不去檢舉?52F 11/06 07:08
推 c7683fh6: 你牛排系？53F 11/06 07:08
推 Comebuy: ...54F 11/06 07:10
推 InfocusM510: 推55F 11/06 07:11
推 f890303: 早餐時間 噁56F 11/06 07:26
推 robbieulb: 回某樓牛肉當然用牛刀囉，但是要精修就用筋引刀比較方57F 11/06 07:28
→ robbieulb: 便。另外一樓，澳洲牛肉價格高通常直接找進口商
→ robbieulb: 挑選原肉回家處理分切，越大越好，損耗少
※ 編輯: Yeschange (101.8.130.173), 11/06/2017 07:38:21
推 rutp6j35566: 餓60F 11/06 07:35
推 klu001: 早餐吃牛排好了61F 11/06 07:35
噓 SSbb5566: 冷凍肉可以吃就好沒差啦辣62F 11/06 07:36
推 optima: 你牛肉王嗎63F 11/06 07:37
推 hankban: 專業推64F 11/06 07:39
推 sgpx: 謝謝分享65F 11/06 07:44
推 ray27513: 好想吃牛排(口水66F 11/06 07:46
推 ok032898: 推  還是分不出來67F 11/06 07:49
推 littlemooooo: 好餓68F 11/06 07:55
推 qscNERO: 好肉推69F 11/06 08:00
噓 khst3man: 暗黑破壞神那種就是便宜貨70F 11/06 08:00
推 RachelMcAdam: ㄊㄨㄟㄅ71F 11/06 08:01
推 judy4356: 牛肉系？！72F 11/06 08:15
推 stevecy: 牛肉系?73F 11/06 08:20
推 peipeiko: 餓74F 11/06 08:28
推 thethirdfoot: 牛肉帝75F 11/06 08:30
推 avrw: imgur.com/a/DsCHN 請問這是組合肉嗎? 店家一直說不是，我很76F 11/06 08:32
→ avrw: 懷疑
→ avrw: https://imgur.com/a/DsCHN
推 sus304: 專業推79F 11/06 08:47
→ cn2842: 樓上的肉切的真薄80F 11/06 08:48
→ sy4826951: 餓了啦81F 11/06 08:49
推 fred0755: 牛肉王你好82F 11/06 08:54
推 hizuki: 感恩說明83F 11/06 08:54
推 chenyoung411: 您steak系？84F 11/06 08:55
推 ejej2020: 熟的吃的或看的出來是組合肉嗎？85F 11/06 09:16
推 FeAm: 推86F 11/06 09:50
推 enigma4052: 您牛排系？87F 11/06 09:58
推 eric525498: 推88F 11/06 10:06
推 sswy: 餓了89F 11/06 10:10
推 tieferozean: 專業推90F 11/06 10:10
推 titus13: ..... 等等你不就是我在蝦皮買牛肉的賣家嗎？91F 11/06 10:32
推 howard1119:  專業推92F 11/06 10:33
推 tmumlsbbrian: 你牛肉系？93F 11/06 10:37
推 berice152233: 有專業肚子有餓有推94F 11/06 11:20
→ gin10791: 這我知道啊 食神有演95F 11/06 11:23
推 BDUUU: 有說明補推96F 11/06 11:42
推 tatty5566: 上一篇一堆噓的要不要出來道歉97F 11/06 12:16
推 ogymygg: ☺98F 11/06 12:42
推 ogymygg: ☺
推 chris0701: 所以摳斯扣是可以買的對ㄅ100F 11/06 14:01
推 joe12334667: 有回答有推101F 11/06 14:03
推 fullAD: 有回打有推 但是看完還是分不出來...102F 11/06 18:41
推 SHIU0315: @ @103F 11/06 19:15
推 aoog5858: 這不是牛佳羊的老闆嗎 推牛肉便宜好吃104F 11/07 12:48
推 ekalashi: 還是看不懂105F 11/07 15:40
噓 hsiaochen520: 一開始就講不就好了 還要別人捧才解釋106F 11/07 16:22

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(￣︶￣)ｂ Sifox 說讚！
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