※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-07-29 10:13:08
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 為什麼台灣很難吃到好吃的米
時間 Sun Jul 28 19:57:08 2019
台灣米品質本身沒問題，
而是烹調方式出了問題。
只要腦殘台灣人還在用大同電鍋煮飯，
或是各式三流電子鍋，
就永遠感受不了米本身的真正品質。
※ 引述《kent21413 (kent)》之銘言：
: 台灣來說
: 是不是很難吃到好吃的米
: 即使去外面吃一頓兩三百
: 他的米可能還比不上日本便利商店的飯團
: 拿同樣便利商店的飯糰來比
: 日本的飯糰還是碾壓台灣
: 為什麼台灣很難吃到好吃的米?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.150.129 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1TFOsMN1 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1564315030.A.5C1.html
推 : 沒用內功根本不行1F 101.11.18.61 台灣 07/28 19:58
推 : 用虎牌煮呢2F 101.12.194.124 台灣 07/28 19:58
→ : 要用內力3F 223.136.86.48 台灣 07/28 19:58
→ : 現在誰還在用大同電鍋煮米????4F 1.163.21.165 台灣 07/28 19:58
→ : 請問大師該怎麼煮呢5F 36.233.54.87 台灣 07/28 19:58
推 : 用象印煮 雜牌散裝米都吃起來像日6F 27.242.126.101 台灣 07/28 19:59
→ : 用大同電鍋煮出來的飯真的難吃7F 180.177.33.135 台灣 07/28 19:59
→ : 本米8F 27.242.126.101 台灣 07/28 19:59
推 : 我覺得台灣米 算好吃了 去中國餐廳 那9F 49.214.150.23 台灣 07/28 19:59
→ : 該怎麼煮呢10F 114.137.173.105 台灣 07/28 19:59
→ : 米真的難吃很多11F 49.214.150.23 台灣 07/28 19:59
→ peterwww …
推 : 東南亞米也超難吃13F 111.83.161.164 台灣 07/28 20:00
推 : 台灣米沒問題 但是買的都是混米14F 220.136.16.114 台灣 07/28 20:01
→ peterwww …
推 : 可以講一下真正米的品質大概是哪家餐廳17F 1.200.196.88 台灣 07/28 20:01
→ : 等級
→ : 等級
推 : 台灣米明明就不難吃，一堆床洋媚外的盤子19F 1.163.21.165 台灣 07/28 20:01
→ : 看到外國比較貴的飯自以為比較好吃，白癡
→ : 看到外國比較貴的飯自以為比較好吃，白癡
推 : 是的21F 114.137.31.238 台灣 07/28 20:03
推 : 跟電鍋有很大關係，虎牌煮的吃起來口感22F 180.204.13.96 台灣 07/28 20:03
→ : 就很好
→ : 就很好
推 : 台灣上市賣的幾乎都一堆混米24F 114.45.100.209 台灣 07/28 20:03
→ : 我家只買御皇米 好吃25F 180.177.33.135 台灣 07/28 20:04
→ : 可是大師 我用日本買回來的電鍋煮欸26F 111.82.184.42 台灣 07/28 20:04
推 : 水量 水質27F 1.165.138.190 台灣 07/28 20:04
→ : 不過台灣米不難吃啦28F 111.82.184.42 台灣 07/28 20:04
推 : 當期收的新米都好吃29F 39.9.169.102 台灣 07/28 20:05
推 : 我吃象印煮的也沒多好吃... 一等米30F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:07
→ : 吃過一次泰國米才知道台灣米有多好吃31F 1.171.18.48 台灣 07/28 20:07
→ : 還是有推薦市場買得到的好米?32F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:08
推 : 電鍋難用33F 49.219.128.50 台灣 07/28 20:09
→ : 台灣每年進口幾萬噸越南米啊外面是有賣34F 36.224.246.137 台灣 07/28 20:10
推 : 台灣人煮飯都愛加一堆水，米的品質都被35F 114.136.130.21 台灣 07/28 20:10
→ : 自己種的最好吃36F 36.228.168.226 台灣 07/28 20:10
→ : 標榜越南米的包裝米？37F 36.224.246.137 台灣 07/28 20:10
→ : 水泡爛38F 114.136.130.21 台灣 07/28 20:10
推 : 不要用壓力鍋煮都好 用壓力鍋的真的難39F 223.136.28.123 台灣 07/28 20:10
→ : 吃
→ : 吃
推 : 可以教一下怎麼煮 用什麼煮嗎 小弟很想知道41F 114.136.10.122 台灣 07/28 20:12
推 : 用瓦斯飯鍋煮的才好吃42F 36.224.246.137 台灣 07/28 20:12
→ : 用傳統爐灶的最好吃 可惜現在小孩子吃不到43F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:13
推 : 希望有人教一下或推薦一下有感提升的煮44F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:14
→ : 法跟米的品牌，不然吃起來差別感受不大
→ : 法跟米的品牌，不然吃起來差別感受不大
→ : 說吃不到爐灶的可以去自助餐店吃^^46F 123.192.22.254 台灣 07/28 20:15
推 : 那只是瓦斯加大鍋啦 稻草燒大釜煮出來的…47F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:16
→ : 成功嶺上也是那種一次煮上百人份的大鍋48F 123.192.22.254 台灣 07/28 20:16
→ : 我好想念阿嬤QQ49F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:16
→ : 那種光吃白飯就有層次的現代人不會懂
→ : 那種光吃白飯就有層次的現代人不會懂
噓 : 哦～～好棒棒51F 223.136.142.83 台灣 07/28 20:17
推 : 稻草燒大釜真的蠻好吃的52F 49.219.181.37 台灣 07/28 20:19
推 : 最好有差53F 123.110.185.60 台灣 07/28 20:20
→ : 瓦斯飯鍋煮出來的跟一般電子鍋完全一樣好
→ : 嗎...
→ : 瓦斯飯鍋煮出來的跟一般電子鍋完全一樣好
→ : 嗎...
→ : 我是不懂加熱方法對米飯品值影響的原理56F 123.192.22.254 台灣 07/28 20:22
→ : 可能他們有神秘密技吧
→ : 可能他們有神秘密技吧
→ : 瓦斯鍋白鐵好洗 電子鍋有塗料能吸水 大釜吸58F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:22
推 : 差多了 我的越光米用象印五千塊的煮 好59F 49.216.13.94 台灣 07/28 20:22
→ : 吃多了
→ : 吃多了
→ : 水易焦 但阿嬤能用技術克服 最好沒差61F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:23
→ : 還有更細的要給專業 麻瓜都吃得出來差異
→ : 還有更細的要給專業 麻瓜都吃得出來差異
推 : 水不要放太多就很好吃63F 1.200.211.138 台灣 07/28 20:24
→ : 水太多像稀飯一樣 根本吃不出米的味道
→ : 水太多像稀飯一樣 根本吃不出米的味道
![[圖]](https://pcm.trplus.com.tw/450x450/sys-master/productImages/hd1/hd3/9045740257310/000000000016139136-gallery-01-20180323135611074.jpg)
→ : 我說的瓦斯飯鍋是這種 吃起來跟電子鍋66F 123.110.185.60 台灣 07/28 20:25
→ : 最好有差別
→ : 最好有差別
→ : 我是覺得如果米一樣，大同電鍋跟象印鍋68F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:26
→ : 台灣香米比日本的好吃多惹69F 115.82.225.230 台灣 07/28 20:27
→ : 我來盲測的話一樣無法肯定是什麼鍋煮的70F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:27
→ : 不過看起來應該一堆人盲測吃得出來
→ : 不過看起來應該一堆人盲測吃得出來
推 : 東部的米都不錯啊！電鍋如果用個ih電子鍋72F 36.231.106.110 台灣 07/28 20:28
→ : 應該都不差。不過水質影響的程度不知道如
→ : 何？
→ : 應該都不差。不過水質影響的程度不知道如
→ : 何？
推 : 主要水的問題，同樣的米，北部吃跟鄉下吃75F 36.229.8.189 台灣 07/28 20:28
→ : ，差很多
→ : ，差很多
推 : 我家用虎牌ih土鍋配越光米很不錯77F 36.232.117.179 台灣 07/28 20:31
→ : 遷拖！！自己不會煮！新米、舊米不同水78F 101.136.172.115 台灣 07/28 20:31
噓 : 台灣電子鍋根本象印、虎牌天下，你住79F 118.165.155.57 台灣 07/28 20:31
→ : 量，水質等等因素，在那邊 ……80F 101.136.172.115 台灣 07/28 20:31
→ : 哪個台灣？81F 118.165.155.57 台灣 07/28 20:31
推 : 我都用瓦斯爐煮82F 223.137.249.102 台灣 07/28 20:31
推 : 跟日本比 台灣真難吃沒錯 尤其外83F 223.137.133.131 台灣 07/28 20:33
→ : 面餐館
→ : 面餐館
推 : 拿電子鍋比電鍋 邏輯怪怪的85F 101.9.133.21 台灣 07/28 20:34
→ : 台灣的米也只輸日本吧86F 101.12.224.114 台灣 07/28 20:35
推 : 台灣米的確吃起來只會輸日本87F 27.246.194.194 台灣 07/28 20:37
推 : 問說有哪個地方的米比台灣好吃 說來說88F 101.10.117.7 台灣 07/28 20:37
推 : 用過大同電鍋煮越光米真的難吃89F 36.232.117.179 台灣 07/28 20:37
→ : 去也只有日本一個而已啦90F 101.10.117.7 台灣 07/28 20:37
推 : 今年買了象印 好吃91F 61.228.90.30 台灣 07/28 20:38
推 : 台灣米其實是日本米品種。香港中國東南92F 110.28.43.214 台灣 07/28 20:38
→ : 亞才不一樣。
→ : 亞才不一樣。
推 : 土鍋94F 110.28.65.42 台灣 07/28 20:39
→ : 台梗9號95F 61.228.90.30 台灣 07/28 20:40
推 : 屁啦 台灣米超屌好嗎96F 112.105.11.57 台灣 07/28 20:40
推 : 品種 水質 煮法 都會影響97F 42.75.110.246 台灣 07/28 20:41
→ : 大同跟象印要怎樣分不出來才厲害吧98F 61.228.90.30 台灣 07/28 20:42
推 : 歐美的米食難吃的要命99F 123.241.59.193 台灣 07/28 20:43
推 : 幾等米 只是米的外觀而已 和食味質無關100F 42.75.110.246 台灣 07/28 20:47
推 : 差在香味吧101F 180.176.69.167 台灣 07/28 20:47
推 : 50人份超大鍋煮起來沒差?薯條跟洋芋片也沒102F 223.138.127.76 台灣 07/28 20:49
→ : 看網路上有人盲測四種品牌鍋，裡面的人103F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:49
推 : 大同電鍋也能煮出好吃的飯，只是會不會而已104F 114.137.92.154 台灣 07/28 20:50
→ : 也是答錯... 可能我跟他們一樣吧105F 220.129.123.95 台灣 07/28 20:50
→ : 柴燒最高106F 223.136.186.131 台灣 07/28 20:51
推 : 台灣人煮飯水都加比較多有時候都黏在一起107F 114.137.205.198 台灣 07/28 20:51
推 : 水質太硬，洗頭髮都有差了108F 124.218.130.116 台灣 07/28 20:51
推 : 餓個兩天就能吃到好吃的白飯109F 114.41.15.59 台灣 07/28 20:51
→ : 超噁的110F 114.137.205.198 台灣 07/28 20:51
推 : 還好我都先用鐵砂掌插過再用九陽神功內力加111F 110.28.73.5 台灣 07/28 20:53
→ : 熱，超好吃的
→ : 熱，超好吃的
推 : 傳統電鍋不可能煮出好吃的飯113F 1.34.110.201 台灣 07/28 20:55
→ : 因為它沒留住蒸氣 水100度就沸騰
→ : 電子鍋都利用蒸氣壓力 讓水130度沸
→ : 騰 不過這些原理文組不懂
→ : 因為它沒留住蒸氣 水100度就沸騰
→ : 電子鍋都利用蒸氣壓力 讓水130度沸
→ : 騰 不過這些原理文組不懂
推 : 市售混米的一堆 當然難吃117F 42.77.218.199 台灣 07/28 21:00
→ : 有吃過新鮮米就不會說台灣米很難吃了118F 210.209.221.216 台灣 07/28 21:02
推 : 外面便當店的飯我都覺得像在吃廚餘119F 59.115.172.24 台灣 07/28 21:03
→ : 濕濕爛爛的
→ : 濕濕爛爛的
推 : 跟水量多寡有關，這種常識，我也只有煮121F 39.8.62.61 台灣 07/28 21:04
→ : 過幾次
→ : 過幾次
推 : 不難吃 但是有毒123F 223.137.34.97 台灣 07/28 21:04
→ : 粒粒分明124F 39.8.62.61 台灣 07/28 21:04
推 : 引文自己不會煮當然難吃囉～125F 39.10.11.4 台灣 07/28 21:07
推 : 池上米比越光米好吃多了126F 1.175.72.90 台灣 07/28 21:10
推 : 有毒是真的127F 106.1.4.88 台灣 07/28 21:10
→ : 基本上粒粒分明的情況下去日本玩吃的飯128F 42.77.155.83 台灣 07/28 21:10
→ : 我吃不出差異，唯一覺得特別香的還是在
→ : 台灣煮的月光米...
→ : 我吃不出差異，唯一覺得特別香的還是在
→ : 台灣煮的月光米...
推 : 上面自己不會煮就怪東怪西 千錯萬錯131F 36.233.199.245 台灣 07/28 21:13
→ : 都是別人的錯 笑死
→ : 我也是不懂到底為什麼有人可以把飯煮
→ : 到糊掉 爆幹難吃
→ : 都是別人的錯 笑死
→ : 我也是不懂到底為什麼有人可以把飯煮
→ : 到糊掉 爆幹難吃
推 : 推薦這篇文章135F 42.76.203.183 台灣 07/28 21:17
推 : 煮的方式吧136F 118.169.136.190 台灣 07/28 21:20
推 : 水太多真的難吃...137F 42.73.223.18 台灣 07/28 21:21
推 : 台灣的台梗9號真的很厲害 瓦斯大飯鍋煮的138F 101.137.114.240 台灣 07/28 21:25
→ : 比較好吃 用大同電鍋煮 可以在上面要加濕
→ : 抹布加壓加重
→ : 比較好吃 用大同電鍋煮 可以在上面要加濕
→ : 抹布加壓加重
推 : 照樣造句141F 110.50.130.35 台灣 07/28 21:26
→ : 腦殘的人才會覺得大同電鍋很難用
→ : 腦殘的人才會覺得大同電鍋很難用
噓 : 大同電鍋煮出來有什麼問題，水放的143F 42.73.208.53 台灣 07/28 21:26
→ : 量錯才會難吃
→ : 量錯才會難吃
推 : 台灣米世界好吃！回台灣一定都搬米出去145F 49.217.208.158 台灣 07/28 21:27
→ : 煮
→ : 煮
→ : 如果只會用電鍋煮飯才會在那邊糾結147F 42.73.208.53 台灣 07/28 21:27
→ : 哪牌好用，笑死
→ : 哪牌好用，笑死
推 : 大同電鍋根本是二次殺死料理149F 58.114.142.250 台灣 07/28 21:27
推 : 便當店都用越南米居多，不然就是亂混150F 223.138.158.113 台灣 07/28 21:36
→ : ，難吃到炸
→ : ，難吃到炸
噓 : 廢文152F 223.137.133.208 台灣 07/28 21:37
推 : 象印豪釜系列買下去！153F 36.224.107.91 台灣 07/28 21:37
推 : 用對電鍋真的有差。水量不是問題。154F 111.82.26.111 台灣 07/28 21:47
噓 : 加點鹽巴就有高級風惹喇155F 115.82.16.213 台灣 07/28 21:47
→ : 對的電鍋水多就是融口糖，錯的就是白稀156F 111.82.26.111 台灣 07/28 21:48
→ : 飯。
→ : 飯。
推 : 象印三萬多的電鍋煮關山香米真的好吃！158F 123.192.156.237 台灣 07/28 21:48
推 : 可以試試洗跟煮不要用自來水 有差159F 118.161.92.122 台灣 07/28 21:49
→ : 好吃的米很多160F 219.85.41.18 台灣 07/28 21:55
→ : 啥 好吃的去米店買阿 1斤40161F 110.50.155.235 台灣 07/28 22:09
→ : 加一滴橄欖油162F 101.136.175.73 台灣 07/28 22:13
噓 : 一堆日雜在捧日本米 真的兩碗米放在面163F 223.141.76.147 台灣 07/28 22:17
→ : 前也吃不出來吧ㄏㄏ
→ : 前也吃不出來吧ㄏㄏ
推 : 同樣的米跟水我怎覺得虎牌比象胤好吃165F 116.59.215.226 台灣 07/28 22:25
推 : 所以到底怎麼煮最好吃啊…166F 101.12.0.117 台灣 07/28 22:26
推 : 大同真的爛到笑167F 118.169.146.182 台灣 07/28 22:26
推 : 買個IH壓力電子鍋煮出來的飯就會感覺有差168F 118.168.62.133 台灣 07/28 22:26
→ : 也只有腦殘台灣人會整天罵台灣人腦殘169F 223.137.57.71 台灣 07/28 22:26
噓 : 重點在水不在鍋好嗎？我都用阿爾卑斯山脈的170F 114.136.185.149 台灣 07/28 22:27
→ : 山泉水，用中國低等米煮起來卻有處女的清香
→ : 山泉水，用中國低等米煮起來卻有處女的清香
推 : 高級電鍋煮出來有差+1172F 42.73.234.32 台灣 07/28 22:28
推 : 老人都用大同173F 61.228.115.78 台灣 07/28 22:33
推 : 推IH壓力174F 1.165.58.28 台灣 07/28 22:34
推 : 你去吃菲律賓的米 你就知道台灣米算超175F 114.41.117.216 台灣 07/28 22:50
→ : 好吃了
→ : 好吃了
→ : 用土鍋煮真的好吃177F 112.104.7.67 台灣 07/28 22:52
→ : 台灣米明明超好吃==178F 220.141.13.148 台灣 07/28 22:53
推 : 幹有的開滷肉飯的飯煮的跟粥一樣噁心179F 223.136.51.53 台灣 07/28 23:03
→ : 粥 aka ㄆㄨㄣ食
→ : 粥 aka ㄆㄨㄣ食
推 : 吃到工廠重金屬米吧181F 111.71.215.144 台灣 07/28 23:13
推 : 家族都用快鍋煮飯啦 電鍋用來保溫而已182F 1.164.90.176 台灣 07/28 23:15
→ : 從沒用電鍋煮過
→ : 從沒用電鍋煮過
推 : 要用象印或虎牌的壓力IH電子鍋184F 61.61.10.61 台灣 07/28 23:19
推 : 用虎牌煮 隨便都好吃 跟日本87%像185F 1.171.32.22 台灣 07/28 23:24
推 : 用鑄鐵鍋煮超好吃186F 1.161.46.229 台灣 07/28 23:31
推 : 正解 洗米方式也有差187F 220.133.34.201 台灣 07/28 23:33
噓 : 日本米用大同電鍋煮還是好吃啊188F 111.185.133.56 台灣 07/29 00:03
推 : 好吃的米我推薦泰源幽谷獼米，超好吃189F 101.14.245.8 台灣 07/29 00:05
→ : 但是很貴
→ : 但是很貴
推 : 還有一個重點是不是真的買到純台灣米191F 180.217.254.236 台灣 07/29 00:16
推 : 你一定沒去過歐美....難吃的要死192F 49.218.35.158 台灣 07/29 00:40
→ : 大部分的人都吃混米，其實台灣的米很好吃193F 118.233.181.5 台灣 07/29 00:42
→ : 啊，新米真的很棒，電鍋煮都能煮出差別，
→ : 說真的會去農會買米的有多少人呢？還不是
→ : 超市買買就當好米…
→ : 啊，新米真的很棒，電鍋煮都能煮出差別，
→ : 說真的會去農會買米的有多少人呢？還不是
→ : 超市買買就當好米…
推 : 台灣米的基因沒問題 但你要找我的遊戲規則197F 220.136.26.105 台灣 07/29 00:43
推 : 買了電子鍋後…大同電鍋只剩下蒸肉粽包198F 107.77.218.174 美國 07/29 01:28
→ : 子的功力…真tmd完全不能比
→ : 子的功力…真tmd完全不能比
推 : 去吃吃看桃園三號，找個會煮飯的廚師200F 1.171.103.121 台灣 07/29 01:36
→ : 煮
→ : 煮
噓 : 你大概不知道全世界最好吃的米就是台202F 27.52.190.83 台灣 07/29 02:03
→ : 灣
→ : 幹 要噓原PO噓錯 等等補推
→ : 灣
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推 : 台梗9號隨便煮都好吃205F 36.238.62.18 台灣 07/29 02:08
推 : 推206F 27.52.190.83 台灣 07/29 02:22
推 : 是會不會煮的問題，請先了解工具如何使用207F 218.173.96.164 台灣 07/29 02:23
推 : 日本第一臺灣第二吧208F 115.82.35.171 台灣 07/29 02:25
噓 : 你是不是買到混米209F 101.15.197.235 台灣 07/29 02:49
推 : 直接跟農民買新米就超級好吃，我只用210F 220.143.28.136 台灣 07/29 03:56
→ : 電磁爐煮，還是覺得是吃過最好吃的米
→ : 電磁爐煮，還是覺得是吃過最好吃的米
→ : 一堆人還以為台灣米多好吃 我家自種212F 36.229.104.8 台灣 07/29 04:12
→ : 米 用各種優良方式種米還是很難吃
→ : 直到我吃到日本的金芽米 乾那個才是
→ : 米好嗎
→ : 但是一堆人說我家的米好吃...
→ : 說台灣米世界第一的去吃吃看金芽米
→ : 吧...
→ : 米 用各種優良方式種米還是很難吃
→ : 直到我吃到日本的金芽米 乾那個才是
→ : 米好嗎
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→ : 說台灣米世界第一的去吃吃看金芽米
→ : 吧...
推 : 我家用大同電鍋煮日本米覺得好吃XD219F 223.137.190.54 台灣 07/29 05:14
噓 : 我早就用虎牌ih七層鍋煮，真香220F 106.107.140.96 台灣 07/29 08:02
推 : 我都吃生米，天然的原味，讚！221F 60.250.181.4 台灣 07/29 08:33
推 : 關山農會米很好吃222F 223.137.116.123 台灣 07/29 08:45
推 : 精闢223F 42.76.3.34 台灣 07/29 08:52
推 : 之前看過電子鍋煮之前加幾滴油會好吃224F 219.91.64.208 台灣 07/29 08:55
→ : ，我是吃不太出來啦
→ : ，我是吃不太出來啦
推 : 米袋袋面都有教怎麼煮，其實把米視為乾226F 42.72.208.117 台灣 07/29 09:42
→ : 貨，煮之前記得浸泡15~30分鐘（視品種季
→ : 節不同，煮好後再悶15分鐘，這樣的飯會
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