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※ 本文為 terievv 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-04-04 00:52:10
看板 Gossiping
作者 Yogin (我想請妳吃辣椒炒海瓜子)
標題 Re: [新聞] 鹽酥雞攤會洗九層塔?網友一面倒「不要問
時間 Wed Mar 29 23:01:17 2017


※ 引述《KGLiu (《領銜主演》5大唱片開賣)》之銘言:
: 1.媒體來源:
: ettoday
: 2.完整新聞標題:
: 鹽酥雞攤會洗九層塔? 網友一面倒「不要問」...攤販解答了!
: 3.完整新聞內文:
: 台灣人愛吃雞排、鹽酥雞等炸物,每到夜晚的巷弄或夜市走走,幾乎三步一小攤販、五步
: 一連鎖店,稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時,店家幾乎都會附上經典搭配「九層
: 塔」,更增添食物香氣,不過你是否想過,這些「蔬菜」在下油鍋之前,是否會先清洗呢
: ?
: 網友在Mobile01上貼文,表示他一直以來相當好奇,外面鹽酥雞攤販當佐料的九層塔,下
: 油鍋之前會先洗淨嗎?他說,根據個人經驗,九層塔若有洗過會「黏在一起」,等於要花
: 時間烘乾,才有可能達到鹽酥雞現場的蓬鬆感。他接著說,曾看過某攤老闆炸玉米筍時,
: 直接撕開保鮮膜就下鍋,「那這樣肯定沒洗過」。
: 文章貼上網,吸引大批網友熱烈討論,少數人相信店家有良心,洗菜只是最基本的步驟,
: 「有些店家還是會洗的吧」、「我以前家附近的自助餐,青菜都有洗啊」、「九層塔不洗
: 會都乾掉」。

小時候都跟阿公、阿嬤在摘九層塔

手都弄得紫黑色很難看

市面上鹹酥雞攤的九層塔有些真的很不專業

就算不像茶那樣採一心二葉的方式

也不要去採花蕊下層較硬的莖,那樣吃起來真的很難吃

尤其還有一些花都沒摘掉的,摘花真的很繁瑣,因為九層塔長到一定程度就會開花



通常下午都去摘,然後泡水洗淨

你不洗乾淨,根本沒有婆媽要買,而且真的放久會乾,色澤不好看

然後一早就拿去賣

每天早上六點就搭公車去菜市場,賣到中午完才回家,也只賺幾百元

我媽說,要多看看阿嬤上公車時的背影,小時候沒太多感觸

長大後吃到鹹酥雞的九層塔才特別有感觸

我們真的要多支持小農啊...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.13.30
※ 文章代碼(AID): #1Osyn1y5 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1490799681.A.F05.html
formatted: 認真推1F 03/29 23:01
shippai: 就算有蟲 高溫炸一炸 也熟了 至於農藥 九層塔不用灑農藥2F 03/29 23:02
wintxa: 九層塔好顧3F 03/29 23:02
wintxa: 自己種個2盆栽就用不完了
Zein: 九層塔我爸嘉義鄉下老家農地到處都一堆5F 03/29 23:04
wintxa: 有些簡單提味菜可以自己種 九層塔就是其一  蔥也行  買個6F 03/29 23:07
wintxa: 方形盆子一盆種一種 就用不完了
mycity: 我家前面就種好幾株了..XD  鄰居要吃的自己去採8F 03/29 23:08
wintxa: 放在陽台或頂樓就行了  又好顧 記得澆水就好9F 03/29 23:08
sua: 看漫畫,日本沒有九層塔 是真的嗎?10F 03/29 23:17
dayyeah: 可是沒有加些肥料什麼的,很難長到市面上那種大小吧?11F 03/29 23:53
linbasohigh: 我朋友都笑我花80只買一小包QQ12F 03/30 00:24
tw2000: 推13F 03/30 00:45

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