最近許多人家裡和公司都忙著進行中元普渡，很多人都「相準」了許多吃了可以保平安的
分享供品，到底要搶洋芋片還是沙士、汽水好呢？還是搶幾包泡麵平常餓了可以當點心、
宵夜？營養師提醒大家，雖然吃完中元普渡後的供品讓人心理覺得很平安，但除了要注意
計算熱量以外，還要小心某些食物含有反式脂肪，可能會害你的心！

中元普渡供桌上除了「三牲四果」以外，澎湃的各式糕餅、零食、罐頭、飲料與泡麵等供
品更是許多人想要分享的。衛生福利部桃園醫院營養師江志純提醒，不少看起來很適合祭
拜好兄弟的零食，可能隱藏高油及反式脂肪酸，含糖量及隱藏鹽也不低，吃之前一定要注
意包裝上的營養標示。

一般民眾普渡食品常選擇餅乾、夾心酥、派、洋芋片等零食，這類零食要酥脆，易含有較
多的反式脂肪。江志純提醒購買時可參考包裝上的營養標示，建議選擇小包裝以及烤或烘
製作方式的食品。

他表示，研究指出反式脂肪會提高血液中壞膽固醇（LDL）的濃度，增加罹患心血管疾病
的風險。世界衛生組織建議每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%，以每日消耗2000大
卡的成人來說，1天不能攝取超過2.2公克反式脂肪。

各式各樣的罐頭食品及琳瑯滿目的泡麵也是普渡好選擇，根據衛福部建議的國人每人每天
不宜吃超過2,400毫克的鈉，換算成鹽約6公克。長期攝取過量的鈉容易導致高血壓，引起
其他併發症發生。建議食用罐頭食品減少食用頻率與次數，而泡麵的高鈉主要藏在調味包
，江志純建議吃泡麵時食將調味包減半或是不要喝湯。要降低油脂量，建議選購時選擇無
調味料包的乾燥麵體如蒸煮麵、白麵條、關廟麵或是米粉、冬粉等。

常見的甜罐頭牛奶花生、八寶粥、鳳梨罐頭分別含糖量25公克、35公克、43公克，炎炎夏
日飆汗時，怎麼能忘記台灣最愛的本土沙士、可樂降溫解渴？但要小心這些飲料糖分含量
不低，一天喝1、2瓶就容易超量。

根據衛福部建議精緻糖攝取量應控制在總熱量的10％內，5％更健康。以每日攝取2000大
卡來說，精緻糖上限攝取量相當於50公克，5%內則是25公克。光是一罐牛奶花生加上飲料
就爆表了，所以建議搶飲料供品時，還是以無糖茶飲、氣泡水、無糖豆漿、保久乳取代含
糖飲品及汽水類。

另外也有公司行號會選擇沖泡式的穀物燕麥片，江志純說，選擇低糖或不含糖的也能讓糖
攝取量不超標。他也建議如果還在挑選供品的人，採買前最好先列出採購清單，選擇低油
、低糖、低脂的食品，進行購買量管控，不過度採買、冰箱不過量堆放食物。吃普渡供品
每天點心餅乾攝取最好控制在100到200卡間，不妨和同事們分食，這樣才不會在普渡後肚
子也肥了一圈。