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作者 eva19452002 (^^)
標題 [問題] 已剝蒜皮的大蒜可以放冷凍長期保鮮嗎？
時間 Tue Sep  3 10:04:23 2024


   因為一個人生活，鮮少下廚外，煮的分量也不多

   上次買一包已剝好蒜皮的大蒜，還有很多還沒煮都發霉了

   我打算將剝好蒜皮的大蒜用小塑膠袋分裝，還沒煮的部份就放冷凍

   不曉得會不會影響到大蒜食用品質及能不能長期保存？

   謝謝大家

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.200.216 (臺灣)
※ 作者: eva19452002 2024-09-03 10:04:23
※ 文章代碼(AID): #1crcwfiL (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1725329065.A.B15.html
推 greenfetish: 可以，通常都是視使用方式切成蒜泥蒜末蒜片，冷凍後要用就直接拿需要的量起來用。個人覺得比較不香，但用起來OK。也有炸/泡成蒜油冷藏/冷凍食品用法。1F 09/03 10:25
推 danyy93: 有皮沒皮大蒜都可以冷凍4F 09/03 10:26
推 laaa0912: 可以冷凍，使用時不要退冰，否則會爛爛的5F 09/03 10:53
推 rLks02: 大蒜最好在有陽光的地方掛著 就可以放比較久6F 09/03 14:21
推 hito21: 對抗吸血鬼之類效果會打折 就跟摻黏米的糯米差不多~
冰了放1個月都很ok...還是儘速食用 再久健康跟100塊自己選蔥 蔥花 蔥段 洗完擦乾也是可以這樣處理的...7F 09/03 14:23
推 jasd: 以前也有糾結過蒜瓣保存的問題，後來最終解決的方法還是加大蒜辦用量，不要錢地用，快速用完就沒有保存的問題了QQ10F 09/03 22:25
推 linfon00: 你要常溫久放就不要剝皮 整顆的更好 要剝皮分開 就拿個密封罐裝好丟冷凍庫12F 09/04 08:20
→ Tayako: 可以冷凍但香氣大減 通常會拿來煮湯 很少下廚可以去市場買那種自己挑數量秤重的零售14F 09/04 10:00
推 gtr9915: 家用量極少 買現成的就好 0.016F 09/04 12:15

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