作者: rLks02 (PTT NewHand) 在 PTT 的推文記錄
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在cookclub板第24篇~第1篇
- 推 : 那種刀刃最初是日本設計的，往那個方向找吧 。功能是不黏住食材。安全性可以只是心理作用。 2F 05-15 07:39→ : 刀夠不夠利，除了切紙，用熟的番茄測也很容易分辨 16F 05-16 09:33
- → : 看就知道那壓出來是泥狀，不適合炒 4F 05-15 18:29→ : 壓出來適合拌醬油 6F 05-15 18:32
- → : 又沒有琺瑯層 不用怕 用力挫下去 11F 05-05 08:49
- 噓 : 肉攤不可能聽不懂
你不可能是第一個去買「梅花肉」的 19F 04-14 13:45 - → : 「隨人開價 」一般沒有那麼誇張 不過也是要繳學費 沒有速成班 總之不要太笨眼睛要看邊做邊學
臉上不要寫盤子 一般攤子不會敲你竹槓 24F 03-21 07:54 - → : 受高溫的器具 一體成型 壽命通常比較久 有接合點的點比較容易壞 3F 03-17 15:22
- → : 不知道牌子，不過那類的商品 去食物批發商 像是旺來發 就 2F 03-09 10:21
- → : 先用紙巾擦一遍再洗 +1 7F 03-02 15:13
- → : 天氣冷出菜時間太長 就要想辦法保溫 用電鍋或烤箱 日本冬天吃飯習慣也是吃飯時用爐子把湯再加熱 19F 02-15 08:30
- → : 都不適合拿去油炸食物啊 7F 02-01 17:10
- → : 澱粉比較少 4F 01-17 15:55
- → : 鐵鍋不怕菜瓜布 不怕不怕 8F 01-11 08:35
- → : 就像你那樣 拍照下來 再用一個 app 收集整理 13F 12-29 18:52
- → : 碗粿 +1 （ 蘿蔔糕 芋頭糕） 14F 12-22 18:33
- → : 必備 家用 只要 鹽 胡椒 米酒 醬油 45F 12-22 18:25
- → : 現在的ih 電子鍋 都有 非純白米/ 雜米 的選項吧 （好像是過程加熱不同）。
太軟就少用一點水 4F 12-12 06:19 - → : 鍋子會導熱 「沾鍋」應該是養鍋的問題 4F 11-30 14:58
- → : 其實就是 cheese ； 學韓國人加入泡麵 其實很快。 3F 10-04 14:12
- → : 噴水瓶好看不實用啊 有那個需要 不如用個刷烤肉醬的刷子沾水刷 4F 09-18 08:27
- 推 : 沙拉油的起煙點通常溫度太低 用沙拉油油炸 不單是好不好吃的問題 油炸的高溫容易產生有害物質 動物脂肪油（豬油）相對的起煙點比較高 14F 08-22 08:29
- 推 : 水蒸爐是用水蒸氣（高至三、四百度）而達到類似烤或炸的口 7F 08-11 08:48推 : 「宣稱用水蒸氣可做出烤炸」因為是加溫高到皮酯上的油去炸（一般油鍋是190 -200度） 18F 08-11 12:50… 共有 6 則推文，點此顯示
- → : 推薦你 Disney + 上的 “Bear” ; 美國很多明星廚師說 很 7F 07-17 16:08→ : 寫實 對於開一家餐廳那方面。 9F 07-17 16:08→ : 基本上 “Bear”中的那主廚 都在崩潰邊緣 14F 07-17 16:10
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