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作者 asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)
標題 [食記] 碳  中華麵
時間 Sat May 25 11:09:43 2024


煙燻叉燒中華麵 & 酸白菜煙燻叉燒麵

兩者的湯底是以較為清淡，著重蔬菜與貝類甜味的雞湯為主，後者多了酸白菜的酸與厚，
更爽口。

梅花叉燒偏瘦，五花適中，調味輕手，處理到無腥，挺好。
值得一提的是他們的煙燻手法。
雖然是用常見的西式木片燻料，燻箱也是很基本的露營隨手版，但過程輕柔，肉質與水份
保留得很好，五花的皮質因此更為彈牙，在湯內也不會滲出過多的煙燻物質，搞得好像整
碗湯經過火燒厝一樣，非常優質的煙燻肉品。

至於拉麵本體，就是一般製麵廠的標準體。
雖然有點可惜，不過畢竟是在中壢，就別要求那麼多了。

煙燻鮭魚飯

鮭魚本身沒有太多亮點，也是勝在手法。
電鍋一般，飯煮得可以，有下功夫。
我在想，老闆以前是不是在哪裡做過不在嘉義的嘉義雞肉飯，因為那個甜醬油的味道有著
很高的辨識度。
整體而言很不錯，吃起來很舒服。

很高興中壢開了這麼一間有心又有趣的拉麵，價格也不算貴，非常值得嘗試。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.220.234 (臺灣)
※ 作者: asouleater 2024-05-25 11:09:43
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推 springsteen: 興國派出所對面那家？
https://maps.app.goo.gl/svmt1KKrZR4riiQ27?g_st=ic1F 05/25 11:33
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→ asouleater: 是的，但是(ㄒㄧㄡ)這個字打不出來3F 05/25 11:38
推 LV1: 你都去了~我也去去看4F 05/25 14:51
推 kukokuka: 那邊不是興國所很久了xd5F 05/25 17:44
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→ asouleater: 因為要有值得寫的呀XD7F 05/25 19:15
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推 SWLZ: 感覺很不錯，謝謝推薦10F 05/25 22:24

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