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標題 [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
時間 Tue May 7 20:31:28 2024
標題 [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
時間 Tue May 7 20:31:28 2024
80年前約250萬中國移民來台
久了路上也出現很多家鄉菜
牛肉麵、餃子、大餅
一堆打著川、湘、上海、山東菜名號的餐廳
但是去過中國就會發現中國菜是
肥牛米線、串串、酸菜魚、煎餅果子、肉夾饃
然後還要加調料
又辣又鹹又酸又甜
發現在台灣打著外省菜名號的一點都不中國
尤其在中國吃過川湘菜後
才知道什麼是屁股痛
台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣
乾五八掛？
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※ 作者: GA389434 2024-05-07 20:31:28
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推 : 改良1F 1.160.78.11 台灣 05/07 20:31
推 : 在地食材2F 111.249.159.39 台灣 05/07 20:32
推 : 料理到別的地方都會改變吧，台灣一3F 27.242.102.177 台灣 05/07 20:33
噓 : 菜系 跟 路邊攤小吃會一樣嗎?4F 1.160.144.55 台灣 05/07 20:33
→ : 堆異國料理不是聽說當地人都沒在吃嗎5F 27.242.102.177 台灣 05/07 20:33
推 : 人的口味都會變，現在的台菜跟50年前也不7F 114.25.56.200 台灣 05/07 20:33
→ : 沒有家鄉食材8F 27.51.3.171 台灣 05/07 20:33
→ : 也不相同9F 114.25.56.200 台灣 05/07 20:33
推 : 現在才一堆肉吃10F 42.73.21.2 台灣 05/07 20:33
→ : 你在台灣吃滷肉飯 有每家口味都一樣嗎？11F 223.138.143.255 台灣 05/07 20:33
→ : 還是會改成適合台灣的口味阿13F 1.160.144.55 台灣 05/07 20:34
→ : 80年前中國菜也是肥牛米線串串酸菜魚煎餅果子肉夾饃嗎？14F 180.177.33.135 台灣 05/07 20:35
推 : 中國目前的菜色跟口味其實不是當年的中16F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:35
→ : 就地取材啊17F 114.26.14.118 台灣 05/07 20:35
→ : 國菜
當年稍微有點知識見識的中國人都逃出國留下來的知識分子大多活不過文革18F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:35
當年稍微有點知識見識的中國人都逃出國留下來的知識分子大多活不過文革18F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:35
推 : 缺油少醬的，你原材料也要從大陸進口才對味，更別說人家被抓壯丁也是20歲左右，甚至更年輕的事，能集體創作出21F 111.82.172.54 台灣 05/07 20:36
→ : 有看過電影《棋王》吧24F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:36
→ : 家鄉菜就很了不起了。25F 111.82.172.54 台灣 05/07 20:36
→ : 劇中腳色倪斌就是有見識的公子哥，吃過道地中國菜，下場就是被批鬥26F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:37
推 : 食材28F 42.77.80.55 台灣 05/07 20:38
推 : 現在中國菜的特色是改革開放後才出現的29F 111.83.151.41 台灣 05/07 20:38
→ : 所以現在流傳的中國菜、肥牛米線、串串、30F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:38
→ : 當時沒有中國的原物料啊31F 101.136.20.83 台灣 05/07 20:38
→ : 酸菜魚、煎餅果子、肉夾饃
只是所謂的庶民食物而已
跟中國菜差遠了
道地的中國菜其實是在台灣生根32F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:38
只是所謂的庶民食物而已
跟中國菜差遠了
道地的中國菜其實是在台灣生根32F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:38
推 : 大陸盛產香料 台灣沒有 所以台菜很多都是把大量香料去掉的中餐36F 118.232.105.32 台灣 05/07 20:39
→ : 有看過電影《飲食男女》吧38F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:39
推 : 即便是客家釀豆腐，你台灣的也跟福建39F 111.82.172.54 台灣 05/07 20:39
噓 : 民國38年的大陸有這些東西嗎 搞笑逆40F 27.247.92.159 台灣 05/07 20:39
→ : 那個才配叫做中國菜43F 49.216.21.156 台灣 05/07 20:39
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