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作者 smpian (God hate homophobian.)
標題 Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？
時間 Mon Oct 23 00:32:36 2023

疫情期間曾經囤積過一些食物，在好市多買兩箱日本拉麵兩箱，共24包，48人份。吃到有
點怕，一年才把他吃完。而且拉麵包裝雖然是密封的，吃到後面麵條的味道變得不新鮮，
有種灰塵的味道。


囤積食物首先要考慮囤積多少食物，比如說男性每天消耗1800大卡，就必須要準備250公
克的食物（不含水），這也是我在野外縱走時最精簡的準備量。

再來水非常的重要，野外的水如果無法過濾，一定要先煮過再飲用。田溝裡的水我都覺得
比山上黑水塘的水乾淨，那是過濾或煮過可以飲用的等級。

如果在山區生活，取水是非常艱難與危險的事情。因為台灣地勢起伏很大，溪流經過的地
方必定是谿谷，容易坍塌的地方，另外營地腹地也很小。

如果你對植物認識夠多，有些植物是可以就地烹煮的，比如說咬人貓，煮過之後沒有毒性
，衫林溪也有賣咬人貓麵包。

食物烹煮才能避免微生物感染，所以燃料也非常重要。油脂是可以替代瓦斯的，只要把紙
沾油，可以延長燃燒的時間。我曾經看過YT，也曾經自己這樣做過，就是把鮪魚罐頭當成
燃料來煮飯。鮪魚罐頭油脂多，上面放上衛生紙可以燃燒15分鐘左右。實驗結果是飯沒熟
、鍋子底下積碳。如果先把米泡過應該是可以成功煮成鮪魚拌飯。


所以囤積罐頭，越油越好！

再來是營養問題，白米雖然美味好存放，但是不營養。只吃米飯攝取維生素B1不足容易患
腳氣病，嚴重的話會致命。日本帝國時期的海兵不少是窮苦人家，他們吃法是白飯配味噌
，因此大量罹患腳氣病。後來海軍認真研究食譜引入西方飲食，海軍咖喱因此誕生！


其實我覺得味噌也是好物，調味方便又鹹，開封放三個月也不會壞。

再來是美味的部分。日本因為天災頻繁，開發了許多厲害的乾燥食物。比如說天野食品，
前幾年風靡登山界的各種燴飯，神還原的美味，只要加熱水等候15秒就可以拌飯來吃。而
且各種湯品也都很好喝。只是貴了一點，要60元台幣，在台灣買要100多元。台灣買不到
的話，無印有類似產品。


乾燥食品可以自己做。食品工廠是把熟食冷凍後再抽真空，讓水份快速蒸發。自己用的話
就是食品風乾機，可以自己做果乾、乾燥飯、義大麵等等再密封。這樣的玩法在登山界也
非常流行的。


總之，食物量、食物保存、乾淨的水、燃料、營養均衡都是你要考慮的。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.182.138 (臺灣)
※ 作者: smpian 2023-10-23 00:32:36
※ 文章代碼(AID): #1bDKwdxh (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1697992359.A.EEB.html
※ 同主題文章:
[問題] 有人做長期食物儲存的嗎？
10-22 11:16 peter308
Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？
10-22 20:57 asaka0908
Re: [問題] 有人做長期食物儲存的嗎？
10-23 00:32 smpian
→ smpian: 儲存油脂另一個好處，可以製造肥皂。把油脂跟灰燼攪拌即能製造出肥皂。肥皂可以洗滌、避免微生物。1F 10/23 00:53
推 asaka0908: 快餓死時，吃油配水，還能撐好長一段時間。3F 10/23 00:57
推 jhengME: 這邊是烹飪板，不是修行板啊4F 10/23 01:07
→ hito21: 黃金傳說 是你...下海捕魚吧~5F 10/23 01:12
→ smpian: 山上露營煮的不會輸平地的，自從吃過鳳梨蝦球...6F 10/23 01:14
推 asaka0908: 食物儲存也是烹飪一部分啊。 冬天還可作米糠醃菜。7F 10/23 01:21
→ sdiaa: 看過洋人的大招是在家裡游泳池養吳郭魚，吃不完的蛋白質8F 10/23 02:42
推 TETS: 沒想到鮪魚罐頭的油, 可以當成燃料? 讚!
說到鮪魚罐頭, 我就想到之前中元節拜拜;
中元節特價時, 買了不少的鮪魚片等罐頭:
愛之味鮪魚片(3入/組) $129 保存期三年
黃金甜玉米粒(3入/組) $69 保存期三年
參考來源: #1aw7mI2b (Lifeismoney)
一週吃一罐的話, 應該足夠吃一年了吧? XD
(可以等到明年中元節特價再補貨)
鮪魚片+玉米粒, 都是易開罐, 可即開即食.
偶爾可以做 鮪魚玉米蛋餅、三明治、飯糰.9F 10/23 04:25
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[圖]
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推 c22748872: 日本海軍那是用麥飯取代純白米飯 咖哩是再更後面了19F 10/23 08:44
推 jetzake: ...我是不覺得有這麼麻煩啦 白飯配罐頭就差不多了
會怕營養不均衡再備一罐綜合維他命這樣
水的話 有個不用電力的濾水壺一類也就可以了
極端一點的狀況 襪子裝碎石細砂也就可以過濾泥水
濾過再看要不要燒開再喝就好
金屬或是玻璃罐密封的罐頭 只要沒漏氣其實沒有過期問題所謂過期 其實只是比較不好吃而已 衛生方面還是可以的
真要說最容易缺的 其實是嗜好品這類東西
可樂咖啡巧克力甚至菸草 缺這些東西對精神上傷害很大20F 10/23 09:36
推 deerdriver: 250g的油才有2000大卡 換成乾的只有1000大卡 250g要到1500大卡只有油脂豐富的堅果才有可能29F 10/23 09:48
→ ocis: 不如找出自己喜歡吃的罐頭最直接31F 10/23 12:50
→ RAA1144557: 真的就八寶粥，耐放要消耗也好消耗，還能當甜食交換物資32F 10/23 13:52
推 tommy123310: 台灣如果走到這一步 我想燃料可以省 應該到處都是火34F 10/23 14:44
推 robin6815221: 學到了35F 10/23 15:34
→ tinybunny: 已有自繁殖魚 禽技術，現在還有蘆丁雞不用養歪嘴雞36F 10/23 21:50
推 shelley0522: 看來屯鮪魚罐頭比較實際好處理XD37F 10/23 22:20
→ asaka0908: 鮪魚罐頭很容易吃膩，一個人一天一罐就極限了~38F 10/23 22:47
推 ug771: 推一個39F 10/23 23:19
→ sdiaa: 鮪魚雞胸肉午餐肉輪流吃~40F 10/23 23:23
推 MintTW: 用燕麥取代白米如何？41F 10/24 00:46

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