作者: FarkU (法克油) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +24 [問題] 鮭魚常常中間不熟 - cookclub 板

  作者: wewe (wewe) 1.171.30.213 (台灣) 2024-06-24 21:52:11
  → FarkU: 厚的都會這樣啊 牛排豬排都是 51F 06-25 07:45
• +18 [器具] 食物切碎器 - cookclub 板

  作者: abbeyou (iamabbe) 49.217.199.211 (台灣) 2024-06-20 19:59:19
  推 FarkU: 當然是要一次卯起來切一堆蒜粒阿
  大部分人都沒有好的刀工會切的滿桌都是又大小不均 14F 06-21 10:45
• +18 [問題] 每人的份量怎麼預估 - cookclub 板

  作者: ane0730 (小橘子) 101.12.27.57 (台灣) 2024-06-03 15:21:10
  推 FarkU: 看感覺 24F 06-03 19:29
• +15 [問題] 絲瓜不入味 - cookclub 板

  作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 27.247.39.97 (台灣) 2024-06-03 12:03:27
  推 FarkU: 內部有鹹那叫做醃 3F 06-03 13:38
• +42 [問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思?? - cookclub 板

  作者: pipiboygay (喜歡男人的男生) 49.159.212.191 (台灣) 2024-05-16 08:50:04
  推 FarkU: 外面賣的是要讓大部份人不論任何情況都會覺得好吃，而自己做的是會想辦法說服自己這樣才是健康好吃的。 95F 05-16 23:25
• +7 [心得]看不見米粒的粥 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.186.52 (台灣) 2024-05-09 15:48:34
  推 FarkU: 生米煮到全糊化，狠活的做法就真的是把米打碎一點再去煮，但不能碎到變成粉狀，還是要有顆粒的狀態。 33F 05-10 13:35

  推 FarkU: 生米煮到全糊化，狠活的做法就真的是把米打碎一點再去煮，但不能碎到變成粉狀，還是要有顆粒的狀態。 33F 05-10 13:35

  → FarkU: 但不能碎到變成粉狀，還是要有顆粒的狀態。 34F 05-10 13:36
• +10 [問題] 冰拿鐵的順序 - cookclub 板

  作者: xulu0 (肥阿~肥阿~) 42.79.197.82 (台灣) 2024-05-08 12:57:18
  推 FarkU: 1.拿鐵拿去冰 2.即得冰拿鐵 17F 05-08 23:45
• +13 [問題] 有辦法少放油又把雞蛋豆腐煎得漂亮嗎？ - cookclub 板

  作者: s82112523 (熊貓 :)) 27.53.147.159 (台灣) 2024-05-08 11:21:33
  → FarkU: 要煎漂亮，食材與鍋具兩者之間一定要有個介質。 35F 05-08 23:41
• +7 [問題] 魚不新鮮 容易沾鍋？？ - cookclub 板

  作者: twnail (沒有你，对我很重要) 42.72.236.153 (台灣) 2024-05-08 12:54:23
  推 FarkU: 根據我多年翻冷凍死魚的經驗，沒有影響。
  會不會沾跟油溫比較有關係，影響油溫的因素很多。 9F 05-08 23:36
• +4 [問題] 這樣算是鍋子燒焦嗎？ - cookclub 板

  作者: imangeline (if not now, when) 120.115.22.125 (台灣) 2024-05-07 14:48:19
  → FarkU: 看起來是有塗層的鍋，建議不要再用。 1F 05-07 15:52
• +31 [問題]滷味從冰箱拿出後5小時會壞嗎？ - cookclub 板

  作者: Ai (寂寞小狗) 117.56.244.185 (台灣) 2024-04-18 09:51:20
  推 FarkU: 高糖油鹽沒那麼容易壞，保冰袋放四五個小時中午吃應該還好 39F 04-18 21:15
• +22 [問題] 求救刀子恢復 - cookclub 板

  作者: qpmzw (無名) 111.248.105.115 (台灣) 2024-03-26 02:53:22
  推 FarkU: 要重新拋光，磨刀店會處理。 2F 03-26 03:22
• +5 [問題] 酸的食材是不是不適合燉 - cookclub 板

  作者: hihibaby999 (辛) 60.250.103.252 (台灣) 2024-03-24 19:25:06
  推 FarkU: 先煮酸菜，之後把酸菜撈出，用酸菜水去燉湯，等要上桌前再把酸菜加進去。 1F 03-24 20:47
• +4 [問題] 煮蛋上面一層泡泡 - cookclub 板

  作者: mukey 1.200.116.98 (台灣) 2024-03-23 23:00:49
  推 FarkU: 雞蛋破了 2F 03-23 23:22
• +17 [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.142.219 (台灣) 2024-03-21 04:02:54
  推 FarkU: 身為傳統市場愛好者，去走一圈就知道，現場問單價。就市場位置，我會選擇靠中間的位置買，靠馬路的價格都偏高一點。肉的品質幾乎沒差，因為同一個市場幾乎都是同一個大盤供應。不要太早去買，太早去買有機會買到前一天剩下的。 51F 03-21 11:58

  推 FarkU: 黃昏市場主要是做下班人群趕回家做飯的 74F 03-21 19:31
• +14 Re: [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: JustSad (職業被告) 1.168.236.76 (台灣) 2024-03-20 15:35:20
  推 FarkU: 個人吃水餃從沒配蒜頭過 21F 03-20 19:36
• +22 [閒聊] 大家會買水餃沾醬嗎？分享水餃皮Ｑ煮法 - cookclub 板

  作者: wongweis (王王) 112.78.69.213 (台灣) 2024-03-20 12:10:59
  推 FarkU: 水不要大滾就不太會破皮，另外煮好後撈起再過一次冷水，餃子皮就會很Q彈，外Q內熱也不容易黏在一起，以前出差中國東北學到的。 5F 03-20 14:24
• +27 [問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.54.245 (台灣) 2024-03-11 00:06:27
  推 FarkU: 湯頭要甜就當季的根莖類都很適合，如果要省錢省事就加味精 34F 03-11 17:30
• +4 [心得] 上班族小資女日常自煮便當分享4 - cookclub 板

  作者: bearbearka17 (臺灣K熊) 106.1.225.237 (台灣) 2024-03-07 17:04:03
  推 FarkU: 看份量應該是吃不飽，不過還有飲料及餅乾。 4F 03-08 04:07
• +6 [問題]食材酒味重的紅酒燉牛肉怎麼救 - cookclub 板

  作者: jpqh0659 (jpqh0659) 36.230.78.190 (台灣) 2024-03-06 19:07:16
  推 FarkU: 你這鍋怎麼救我不知道，但你若有下次，可以改用葡萄汁最後加一點紅酒，最後結果若成功是差不多的。 8F 03-07 00:07
• +9 [問題] 請問新的不鏽鋼平底鍋才煎一次變黃 - cookclub 板

  作者: qq2802 (mobo) 223.140.164.143 (台灣) 2024-02-09 16:10:09
  推 FarkU: 跟厚度也有關係，我家厚的不鏽鋼大火熱炒也不會黃。 9F 02-09 18:56
• +6 [問題] 烤箱除了正規的食物，還能怎麼用 - cookclub 板

  作者: pennyleo (今朝有酒今朝醉) 114.136.153.128 (台灣) 2024-02-07 00:02:45
  推 FarkU: 以前做烘焙會拿烤箱當發酵箱 13F 02-07 13:10