作者: wolfganghsu (Forth Eorlingas!) 在 PTT Coffee 板的發文記錄

• +1 Re: [其它] 中老年考Q心得分享(四)酸度焙度挑生熟豆 - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-04-08 18:34:24

  挑生豆測驗的標準一開始的確不好抓， 不過在跟老師討論及自己練習之後，我的確是找到了方向(3過3)。 1. 測驗時放入的一類瑕疵豆都是很絕對的，幾乎沒有模稜兩可的空間。 2. 切記不要吹毛求疵，也絕對 …

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• +6 [其它] 中老年考Q心得分享(完)三角杯測及大杯測 - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-04-08 12:13:11

  這篇是完結篇了，最後的八項全為杯測，其中的大杯測在當周內是沒有補考機會的。 五天內成績會出來，如果20項都通過，就恭喜你成為合格的Q Arabica Grader了， 看到自己的名字登在CQI官網上 …

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• +6 [其它] 中老年考Q心得分享(四)酸度焙度挑生熟豆 - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-04-08 00:06:18

  桌上會有八組咖啡，每組四杯，而每一組的四杯中會有兩杯加入特定的酸。 品嘗過後你必須在試卷上寫出每一組是哪兩杯被加了酸，並指出加入的酸是檸檬酸、 蘋果酸、醋酸、磷酸。只要知道這四個酸的特性，這個測試並 …

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• +2 [其它] 中老年考Q心得分享(三)嗅覺 - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-04-02 00:19:40

  這也是相對簡單的一項，助教會在純水裡加入一些好的(杏仁蘋果花香鳳梨...等)風味 及一些不太好的(紙味酚味霉味苦味馬鈴薯味)的溶液，在用標準品練習過後， 寫出受測杯中加入的風味是什麼，一杯一種，不會 …

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• +7 [其它] 中老年考Q心得分享(二)咖啡常識及味覺 - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-04-01 12:25:26

  這一篇開始跟大家說一下Q考試的科目及內容，考試一共有20項，20項全部通過 才能拿Q。有些項目在六天的考程內如果你第一次沒過，可以有兩次補考機會， 有些項目例如咖啡常識測驗或是四大杯測在六天內只有一 …

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• +8 [其它] 中老年考Q心得分享(一) - Coffee 板

  作者: wolfganghsu 122.116.43.142 (台灣) 2024-03-30 23:57:28

  剛考完Q，趁還有記憶的時候跟大家分享一下心得。 如果打算考Q Arabica Grader，那首先有三件事要先做： 1. 到CQI官網註冊一個自己的帳號 2. 註冊完畢之後到"Upcomin …

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