作者: ingss (蕭蕭) 在 PTT 的推文記錄

• +13 [問題] 白帶魚捲（或其他冷凍海鮮）解凍處理 - cookclub 板

  作者: o07608 (無良記者) 61.231.172.157 (台灣) 2024-06-15 02:35:56
  推 ingss: 泡鹽水或是檸檬水退冰不要泡太久，軟了就好太久魚沒味了 12F 06-15 11:38
• +4 [問題] 舒肥後冷藏隔天再油煎的口感 - cookclub 板

  作者: silviakang (天晴了^o^) 157.97.134.215 (美國) 2024-02-23 11:43:48
  推 ingss: 我覺得細菌應該暴漲了。冷藏兩天細菌開始活躍，舒肥溫度不夠抑制細菌，溫度上漲然後又降溫剛好催肥細菌 7F 02-24 12:41
• +10 [問題] 做多道菜，怎麼做到自己吃的時候都是熱的呢? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 42.77.223.81 (台灣) 2024-02-14 22:11:36
  推 ingss: 先設計菜單，烹調方式要平均。要炸的前幾天先預炸過丟冷凍庫。當天全部要煮的都先備料跟退冰，到點涼菜擺盤，接著所有電器一起來，飯鍋煮飯，燉鍋弄湯蒸鍋弄魚，能烤的丟氣炸，一定要用油鍋的因為已經預炸過的也會很快。然後多餘的油倒出(剩一點熱油倒蒸魚上爆香)，用同一個鍋子不洗鍋炒兩個 2F 02-14 23:11

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• +11 [問題] 氣炸鍋炸出來的豬排濕濕的 - cookclub 板

  作者: dog51485 (38MEIMEI) 36.233.151.132 (台灣) 2024-02-11 15:33:11
  推 ingss: 冷凍豬排還是退冰冷藏的豬排？厚切那種日式豬排嗎？？你這樣冷藏差不多可以才對，冷凍的話180度差不多15~20分鐘，接著200度要各8~10分(8分後要注意焦度)可噴油也可以不噴油，噴油烤出來的顏色比較好看，也比較酥口 1F 02-11 18:49

  → ingss: 還有，分兩層烤上面容易太焦下面容易不夠，烤一半要上下換 8F 02-11 18:52

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• +10 [問題] 請問哪裡買的到這玩意 - cookclub 板

  作者: elinor1116 (elinor) 122.118.6.61 (台灣) 2023-09-04 23:08:32
  推 ingss: 給推文點讃♥ 10F 09-05 10:31
• +3 [問題]夜市買的菱角太硬可否補救？ - cookclub 板

  作者: agoodbabe 123.193.14.67 (台灣) 2023-08-20 23:40:15
  推 ingss: 能蒸，不要碰到水，不然就更不甜了。有壓力鍋的話壓一下也 4F 08-21 09:08
• +4 [問題] 這塊肉出了什麼問題 - cookclub 板

  作者: ciapa1015 (LUCCC) 111.83.78.27 (台灣) 2023-08-04 18:22:56
  推 ingss: 冷凍退冰，沒有退好。這肉口感大概不會太好 10F 08-04 20:54
• +7 [閒聊] 金仙滷肉飯的食譜 - cookclub 板

  作者: DebbyJune (love) 67.149.164.27 (美國) 2023-07-30 11:37:07
  推 ingss: 用二層肉切條，燉完就是肥的跟瘦的分開混著了。油邊煮邊撈 4F 07-30 13:33
• +3 [問題] 飛利浦智慧鍋起壓完0壓力 - cookclub 板

  作者: Penny4321 111.253.43.150 (台灣) 2023-07-28 20:46:38
  推 ingss: 送修，換密封圈 1F 07-28 20:54
• +8 [問題] 小白菜有苦味 算是商品瑕疵嗎 - cookclub 板

  作者: em4 (通通去吃寶路啦><) 27.52.227.43 (台灣) 2023-07-19 14:01:22
  推 ingss: 泡溫熱水(跟體溫差不多的水)蠻有效的，還有買有機跟水耕的會比較不苦 3F 07-19 17:38
• +8 [器具] 特福鍋底脫離問題 - cookclub 板

  作者: jopp864024 (大千) 182.234.174.53 (台灣) 2023-07-14 23:17:11
  推 ingss: 天熱了，讓鍋換了吧。 1F 07-14 23:25
• +15 [問題] 購買做三明治用的有機生菜 店家比較 - cookclub 板

  作者: ArSwell ( ) 118.160.33.250 (台灣) 2023-03-10 19:34:55
  推 ingss: 家福超市進的品項跟種類都很少，要去家福賣場比較好挑 13F 03-10 22:59
• +9 [問題] 賣場的這種鍋可以當電子鍋內鍋嗎？ - cookclub 板

  作者: Momogoter (小魔∫可愛白熊) 106.1.229.78 (台灣) 2023-03-06 15:40:22
  推 ingss: 電子鍋得買原廠的，不然有可能燒掉哦 5F 03-06 17:10
• +12 [問題] 陶板屋的奶香牛肝菌野菇濃湯 - cookclub 板

  作者: Rockair ( ) 114.25.143.159 (台灣) 2023-03-05 10:10:27
  推 ingss: 草菇非常容易壞，買了就要吃，一次買一斤，很少賣一點點的 13F 03-06 11:38
• +17 [問題] 買到不好吃的冷凍豬排如何處理? - cookclub 板

  作者: class789 (為自己而活) 1.164.254.187 (台灣) 2023-03-05 21:44:30
  推 ingss: 阿，我大概知道買到什麼了，薄皮帶骨的肉片說是排骨牛排對嗎？照片很好吃他感覺，拿到手一打開醃過外面還有裹粉，氣炸出來軟爛鹹(哭)我也團購到這款，還在我家冷凍庫
  為什麼多了牛排二字，我想吃牛排已經留露在字裡行間了嗎？ 18F 03-06 11:34
• +7 [問題] 冷凍牛排低溫直接烤的時間? - cookclub 板

  作者: malnor (浩) 125.228.54.193 (台灣) 2023-03-05 14:03:23
  推 ingss: 為什麼那麼低溫這樣肉汁都流光了？ 6F 03-05 17:07

  推 ingss: 厚切冷凍牛排，噴點油沾少許鹽巴(可省)。氣炸鍋預熱，兩百度十分鐘，翻面五分鐘。連籃子拿出上蓋換成鋁箔保溫五分鐘，牛排起鍋之後，拿鍋子放奶油洋蔥末蒜末炒香，倒入氣炸鍋底的肉汁，加入市售蘑菇醬或是胡椒醬，沾牛排吃。 9F 03-05 17:19

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