作者:
NTUT56 (666)
42.72.5.132 (台灣)
2023-08-28 00:31:42 → ocis: 他有32cm碳鋼鍋了那個煎牛排已經夠強還能做鐵板燒用 2F 08-28 02:44
→ ocis: 再買一個可以直接進烤箱的鍋也不錯,你現有的都不適合 10F 08-28 13:54
作者:
NiseMorisama (偽森サマー)
223.140.224.104 (台灣)
2023-08-26 21:05:39 → ocis: 正確其實是熱鍋冷油
鍋燒熱是為了打開毛細孔讓油填進孔縫跟油溫無關也不需要發煙你把手懸空放在鍋上感受平常會開始發煙的溫度
以後先空燒等感受的溫度到了,下鹽,油下去下料炒開 4F 08-26 23:31
作者:
fucigniz (fucigniz)
38.114.114.210 (美國)
2023-08-21 17:47:11 → ocis: 油醋醬百搭 能自己調 37F 08-22 02:42
作者:
greentea3135 (肥貓哥哥)
36.225.15.132 (台灣)
2023-08-18 23:47:31 → ocis: 不知道火開多大,看起來沒什麼問題,正常燉煮也都沸騰轉小火瞬間壓力大鍋蓋被頂開不是挺正常的嗎 12F 08-19 14:01
→ ocis: 蓋起來時留個縫就好了與其蓋子掀不如自己留縫 20F 08-19 21:34
作者:
zuchang (Kaien)
118.232.24.9 (台灣)
2023-08-10 21:03:45 → ocis: 靜置最簡單吧,就放著什麼都不做,可是吃經驗判斷 3F 08-10 23:29
→ ocis: 拜科技進步,買個溫度計插一下就能輕鬆取代經驗 9F 08-10 23:32
作者:
kjes924308 (BinBin)
36.237.209.204 (台灣)
2023-08-09 23:41:08 → ocis: 鑄鐵鍋不需要大火,中小火慢慢熱到鍋夠熱再下肉
多幾次你就了解新工具了,溫度夠又不發煙最好吃 47F 08-10 01:06
作者:
wu880308 (littlebuizel)
219.70.122.68 (台灣)
2023-08-08 07:04:18 → ocis: 家裡烤要用電熱管烤的那種,下面有水盤接滴油
也是用烤網,烤起來跟直火烤不會差很多 36F 08-08 20:02
作者:
w1219111 (小花)
114.25.171.14 (台灣)
2023-08-01 07:52:28 → ocis: 問老闆就跟你說了兩邊都沒什麼尷尬的
葉菜同一把早上中午重量就不同才不重量計價 5F 08-01 10:04
作者:
asd9516541 (grean)
1.34.57.141 (台灣)
2023-07-27 21:59:30 噓 ocis: 吃這種噴還不如泡麵 1F 07-28 00:26
噓 ocis: 好我吃泡麵你吃屎 5F 07-28 00:50
作者:
KARENPP (小灰妹妹,哼嗨喲)
39.14.16.8 (台灣)
2023-07-17 18:37:56 → ocis: 如果你不想用多油,那就用微波爐去爆 25F 07-17 23:04
作者:
s82112523 (熊貓 :))
106.64.128.199 (台灣)
2023-07-14 12:26:10 → ocis: 奶油煎也苦? 2F 07-14 13:09
作者:
Ulairi (反支那 懂嗎?)
114.136.199.211 (台灣)
2023-07-14 11:21:58 → ocis: 也有黑平鍋白平鍋 11F 07-14 13:10
→ ocis: 這時候你又確定鐵鍋是科技驗得出無毒,各有領域啦別為反而反 74F 07-14 21:14
→ ocis: 你以為鐵鍋就是100%純鐵,人用的金屬都是比例合金 78F 07-14 21:16
… 共有 11 則推文,點此顯示
作者:
dacoming (舒潔)
112.78.70.123 (台灣)
2023-07-12 14:25:47 → ocis: 簡單邏輯全球十幾億人吃幾十年不沾鍋都沒出事了,有啥好怕的缺點是塗層這東西容易劣化而已多少還是會吃進去 41F 07-12 20:24
→ ocis: 廠商訂規範是不想讓不沾鍋太快變很難用,只能用2個月還能賣 53F 07-12 22:51
→ ocis: 你要嘲笑有人嚷嚷刨塗層吃沒事,也要舉個例子誰出事吧,幾十 67F 07-13 07:55
… 共有 7 則推文,點此顯示
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
49.217.5.40 (台灣)
2023-07-11 18:47:48 → ocis: 醬油膏甜的 1F 07-11 19:01
→ ocis: 可樂+金蘭就夠頂了
加醬油膏、蠔油、蔥薑這些都被醬味蓋過去吃不出來
台灣豬肉夠新鮮也沒什麼去腥需要最多就處理浮沫 19F 07-12 08:07
作者:
elinor1116 (elinor)
122.118.41.184 (台灣)
2023-07-08 00:37:07 → ocis: 去找一下抓醃或打水技巧,增加水含量,別煎太久煎完靜置
最簡單就偷雞,先水煮一下再很快煎正反面 5F 07-08 01:56
作者:
chicjia (奇蹟)
114.136.133.63 (台灣)
2023-07-06 16:39:52 → ocis: 奶油拌飯圖片好誘人,決定晚上來兩碗 3F 07-06 17:47
作者:
plok0202 (pl)
111.71.109.174 (台灣)
2023-03-11 23:58:58 → ocis: 修飾澱粉 20F 03-12 14:49
作者:
tara75 (tara)
223.139.134.50 (台灣)
2023-03-09 22:46:44 → ocis: 其實只怕金剛砂,很多刷具都加了金剛砂
買刷具前了解一下有沒有添加金剛砂就好 14F 03-10 10:51
作者:
malnor (浩)
125.228.54.193 (台灣)
2023-03-05 14:03:23 → ocis: 最近發懶都直接泡鹽水,直接冷水開始煮到滾再煎表面梅納反應 56F 03-05 19:54
→ ocis: 鹽水要大於5%,用香料沒壞處有沒有用我不知道
我是用小火慢慢煮到滾,吃起來像舒肥略輸舒肥
這利用滲透壓封住的方法已經跟熟度的概念無關了 60F 03-06 07:39
作者:
fen0517 223.138.49.202 (台灣)
2023-03-05 16:19:37 → ocis: 油膜並不會油油的其實就是人工上塗層,外側不上很快生鏽而已其實也不影響使用 3F 03-05 19:49