作者: jetzake (加菲貓) 在 PTT 的推文記錄

• +19 [閒聊] 很苦的竹筍 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.10.60.174 (台灣) 2024-05-02 03:53:59
  推 jetzake: 其實就看尖頭那裡有沒有出現綠色就好
  已經剝完殼的不好判斷 會怕就不要買比較簡單 10F 05-02 10:15
• +24 [問題] 請問沒烤箱怎弄出便當店烤鯖魚效果? - cookclub 板

  作者: capomi (努力往外跑) 220.142.78.207 (台灣) 2024-04-29 09:22:47
  → jetzake: 油煙不管的話 弄個日式的炭火小烤爐會不會比較簡單?
  是說 一夜乾直接用鐵鍋煎確實比較俐落啦 44F 04-30 04:06
• +8 [問題] 有比維力好吃的罐裝炸醬嗎 - cookclub 板

  作者: hotdouble (悠閒^^) 111.71.57.234 (台灣) 2024-04-25 18:29:44
  推 jetzake: 「炸醬」這個詞原本的意思是乾煸肥豬絞肉弄出一堆豬油
  繼續加熱讓水份都跑掉剩下油在炸絞肉再來調味道
  就是因為這個豬油炸絞肉才被叫做「炸醬」的
  所以這些食品廠弄出來的所謂罐頭炸醬 就沒什麼正不正宗..喜歡它的味道也無妨 吃就是了 這沒什麼側面標準的 20F 04-26 07:03
• +9 [問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.139.59.128 (台灣) 2024-04-26 00:28:25
  → jetzake: 炒過糖的鍋子要拿來煎肉就一定焦掉帶沾鍋了
  具體的例子比如煎香腸就蠻接近 通常會避開這類操作 2F 04-26 03:38
• +6 [閒聊] 日式飯糰怎麼捏的好看？鹽味梅干其他吃法 - cookclub 板

  作者: billnina (billnina) 1.200.169.161 (台灣) 2024-04-23 21:38:07
  → jetzake: 如果只是要漂亮點 買個模具也可以吧? 3F 04-24 00:36
• +32 [問題] 請問哪裡有不會苦的櫛瓜？ - cookclub 板

  作者: tara75 (tara) 223.139.33.144 (台灣) 2024-04-23 18:42:25
  推 jetzake: 說起來 我還真沒吃過會苦的櫛瓜 雖然也沒吃很多就是 2F 04-23 19:29
• +3 [問題] 磨刀問題請益 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 123.50.40.235 (台灣) 2024-04-20 01:15:09
  → jetzake: 磨到刀尖的時候要把手提高一點這樣
  如果刀尖怎麼都磨不出來 可以用拉的(不要往前推)試試看如果有用定角器 遇到有弧度的地方自然都得調整 1F 04-20 03:14
• +31 [問題]滷味從冰箱拿出後5小時會壞嗎？ - cookclub 板

  作者: Ai (寂寞小狗) 117.56.244.185 (台灣) 2024-04-18 09:51:20
  → jetzake: https://24h.pchome.com.tw/prod/DBACJ7-A900AHV8Z
  無論如何都想自己做可以看看這類DIY三角飯糰
  附飯糰模型還帶外包裝 給小孩拿來玩也是很不錯的 50F 04-19 05:58
• +19 [討論] 大同電鍋做不到的事? - cookclub 板

  作者: xian83bbbh (E芙琳) 220.129.20.26 (台灣) 2024-04-17 15:48:33
  → jetzake: 操作方法單純又直覺吧? 微波爐我就常常找說明書...
  比如要輸出個500W 3分鐘 我找火力切換都不知道是哪一段 12F 04-17 17:06
• +41 [心得] 每次逛傳統市場都覺得被坑的心態 - cookclub 板

  作者: a88050488 (台灣巨砲陳江和) 36.231.7.232 (台灣) 2024-04-17 16:36:13
  推 jetzake: 「恐懼是因為不了解」 多做功課自然就OK了吧? 10F 04-17 17:04
• +13 [問題] 煮湯時會需要先將骨頭烤過嗎 - cookclub 板

  作者: a20350567 (a20350567) 118.233.246.248 (台灣) 2024-04-17 00:26:35
  → jetzake: 據說蝦頭是影響最明顯的啦 有自己剝蝦仁的可以試試看 2F 04-17 00:41
• +7 [問題] 排骨在滷之前先炸過味道差很多嗎？ - cookclub 板

  作者: aa851202 (郭嘉門前有蕭何) 111.82.169.72 (台灣) 2024-04-15 18:50:49
  推 jetzake: 你這是放便當裡面的帶骨肉排還是熬湯用炸完變排骨酥的? 13F 04-16 07:03
• +6 [問題] 花椒粒要洗嗎? - cookclub 板

  作者: sagwow (不是我) 220.133.154.177 (台灣) 2024-04-15 21:20:01
  → jetzake: 現磨的胡椒也沒聽說要洗過來的.. 7F 04-16 05:54
• +9 [問題] 梅花肉在肉攤怎麼說??? - cookclub 板

  作者: teeo (teeo逾200間中資企業列T ) 223.138.69.173 (台灣) 2024-04-13 23:10:19
  推 jetzake: 胛心肉比較便宜 要好吃通常是要把中間那條很大的筋膜去掉梅花肉就油花跟肉混在一起 煮或燉都會顯得軟嫩
  如果梅花肉還嫌不夠油 再去找一層油一層肉的五花肉 8F 04-14 00:04
• +7 [問題] 崩刃修復 荒砥/砂輪機/砂帶機 選擇? - cookclub 板

  作者: sennin32 (sennin32) 1.163.108.15 (台灣) 2024-04-07 14:37:32
  → jetzake: 修崩刃用400號鑽石板應該夠了才對...
  如果是要把刀刃整個磨掉重開的 最粗有到80號的砥石
  是說 你崩掉的刀子也拍張照片來看看? 大家比較好給建議 17F 04-08 07:47
• +6 [問題] 加熱豆漿至沸騰如何能不沾鍋子？ - cookclub 板

  作者: Lacos0918 (Lacos) 36.235.43.215 (台灣) 2024-03-30 11:51:37
  → jetzake: 不要用什麼不沾鍋 用不鏽鋼的鋼絲絨隨便刷更簡單不是? 14F 03-30 15:28
• +26 [問題] 如何快速消耗哇沙米 - cookclub 板

  作者: Light8924 (Light) 180.217.24.75 (台灣) 2024-03-14 07:49:50
  → jetzake: 聽說過有人拿來醃肉的 好不好吃就不知道 16F 03-14 16:06
• +7 Re: [問題] 想做果乾但家沒果乾機 - cookclub 板

  作者: iammatrix (母體) 1.174.57.174 (台灣) 2024-02-24 09:37:27
  推 jetzake: 這就像為了吃一塊雞排去弄一鍋油來炸一樣
  是沒什麼不可以 只是很沒意思 2F 02-24 12:52
• +16 [問題] 哪些東西過期可以？ - cookclub 板

  作者: hamerlenin (lenin) 61.64.30.115 (台灣) 2024-02-19 03:33:44
  推 jetzake: 判斷保存狀態比標示日期重要得多
  乾貨類的保存適當甚至放越久越好的都有 25F 02-20 07:18
• +10 Re: [問題] 調理包常溫保存沒問題嗎？ - cookclub 板

  作者: shamanlin (佐藤必須死) 114.45.17.230 (台灣) 2024-02-19 19:47:57
  推 jetzake: 沙茶醬可以啊 罐頭理論上安全不太有問題 好不好吃就再說放著味道會變的罐頭最明顯的是泡菜和豆腐乳這類東西
  但也不是就不能吃 至少不是會造成食物中毒的那方面
  如果有特別去試過放到過期的寶特瓶飲料 這連顏色都會變 10F 02-20 07:12
• +4 [問題] 軟化金針菇的方法 - cookclub 板

  作者: fleece (...) 111.82.29.243 (台灣) 2024-02-19 19:26:23
  推 jetzake: 金針菇不就是要吃那個纖維? 不喜歡換別的比較快吧? 5F 02-20 06:15
• +9 [問題] 買豬肉來切片跟買豬肉片哪個好 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 223.139.19.217 (台灣) 2024-02-18 22:33:29
  → jetzake: 你切沒凍過的肉能切出火鍋片也算你厲害了 1F 02-18 22:37
• +10 [問題] 氣孔(氣槽)刀 實用性 - cookclub 板

  作者: APEXAPE (APEXAPE) 223.139.49.233 (台灣) 2024-02-18 10:08:25
  推 jetzake: 沒看到刀柄 如果是左手刀 這個槽就開得很自然
  如果是右手刀 左側開槽應該是拉斜片的時候防沾黏用 12F 02-18 22:24
• +2 [問題] 可樂燉煮料理 - cookclub 板

  作者: genuinesoul (浪人) 62.16.181.109 (挪威) 2024-02-14 04:42:39
  → jetzake: 可樂在料理上的作用其實就糖和色素
  傳統做法是炒糖色和老抽等等手法 講白了不稀奇 5F 02-14 17:50
• +6 [問題] 烤箱除了正規的食物，還能怎麼用 - cookclub 板

  作者: pennyleo (今朝有酒今朝醉) 114.136.153.128 (台灣) 2024-02-07 00:02:45
  推 jetzake: ...你想去烤個比如香蕉皮之類的東西嗎? 1F 02-07 00:10
• +16 [問題] 市售雞湯的全雞在市場怎麼買？ - cookclub 板

  作者: emmaloa (Thank U ♥My Luv) 42.79.145.188 (台灣) 2024-01-31 13:13:34
  推 jetzake: 真要說 雞的品種現在也搞得很多了...
  也有人特別去找生過很多蛋的老母雞來熬湯就是 3F 01-31 14:23
• +17 [問題] 少量煮米，要怎麼變Q - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-24 14:58:05
  推 jetzake: 所謂米水比例是容量比還是重量比? 這很重要
  一杯米大約150g左右 量杯的容量則是180ml
  然後 怕有鍋巴可以把鍋子墊高一點來煮 29F 01-25 00:19
• +11 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.12.101.242 (台灣) 2023-12-31 08:23:22
  → jetzake: 養殖蝦怕一堆藥 冷凍蝦又嫌不新鮮 那還真的只能自己出海以前是還有一種整隻連殼炸過灑胡椒鹽的溪蝦啦
  不過那種據說是最髒的 台灣的溪水有什麼怪東西很難講... 31F 12-31 19:07